新しい年を迎え、バレンタインが近づいてくると恋しくなるのがチョコレート！

ananでは、メゾンのラグジュアリーな一品、人気ショコラティエやパティシエの新作、デイリーチョコの最新情報まで、今年のチョコレートトレンドを徹底リサーチしています。

センセーショナルなマッチングに魅せられて
メゾンのおいしい誘惑

ピエール・エルメ・パリ

思いがけない香りを纏う、巨匠の発明

「今夜はトリュフ、明朝はプラリネにしよう」なんて、寝ても覚めてもショコラで頭がいっぱいなみなさん、今年もショコラ愛好家の心踊るシーズンが到来です！

今季、ピエール・エルメさんは、“ショコラ中毒”をテーマに、フランスの人気イラストレーター、ソレダッド・ブラヴィさんの茶目っ気たっぷりなイラストと、輝くショコラで私たちを耽溺させてきます。

驚きの新作は日本の海苔香るボンボンショコラ！

海苔の自然な塩気と繊細な風味に魅せられたエルメさんが、ショコラとの相性を探求すること1年半、濃厚で酸味のあるベリーズ産チョコレートを合わせることで新境地へ辿り着きました。

齧れば柚子のパート・ド・フリュイの甘酸っぱさに続き、洗練された磯の香りと旨みが蕩け出すよう。

やめられないのも幸せなショコラ沼へようこそ！

アソリュティマン ド ショコラ

14個入り　6804円（※2025年1月時点）

ブルガリ イル・チョコラート

ブルガリの哲学が息づく、かぐわしいチョコの宝石

途方もない時間と試作を重ね、細部までこだわり抜く姿はブルガリのモノ作りと同じ。

ブルガリの美学と文化、職人技を象徴する、「チョコレート・ジェムズ（宝石）」と呼ばれる一粒は2024年、メートル・ショコラティエにジャンルカ・フストさんを迎え、次のフェーズへ。

新作はイタリア名産の5つのナッツのプラリネと厳選素材のマリアージュ。

卓越した技術とクリエイティビティで、ナッツの知られざる味覚とアロマを呼び覚まします。

ピーナッツはその繊細な素材感を塩とバニラでふくよかに。

シチリア産アーモンドにはリグーリアのブラックオリーブを合わせて。

ナッティさに続く仄かなオリーブ畑を思わせます。

齧ればたちまち、イタリアの豊かな大地と地中海の眩しい太陽に包まれている気分！

コレツィオーネ・サン・ヴァレンティーノ 2025

5個入り　6600円（※2025年1月時点）

ジャン＝ポール・エヴァン

スパイスや果物が香る、味覚の新世界を冒険！

大航海時代、新大陸からもたらされ、人々を虜にしたスパイスやフルーツ、そしてカカオ。

そこから閃き、ジャン＝ポール・エヴァンさんが今季のテーマに掲げたのは“新しい世界”。

カカオが今、私たちを連れ出してくれるならどんな新世界？と、最愛のショコラを手に、エヴァンさんは驚きと発見に満ちた新世界の旅へ誘います。

そこで待っていたのは、ちょっと珍しいエキゾティックなスパイスや果物とカカオの組み合わせ。

ナツメグと同じ果物からとれる『メース』を使ったプラリネは、ナッツのまろやかさの後からほんのり上品な香りが。

南国フルーツ『サワーソップ』のガナッシュは、南国フルーツミックスのようでも、熟れたイチゴのようでもある、甘く華やかなアロマがわきたつよう。

まだ味わったことのないショコラの新世界へいざ出航！

本誌では他にも2025年におすすめのチョコレートが紹介されています。

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