鶏むねとささ身は高たんぱく低脂肪の優等生。

子どもも食べやすく、家計も大助かりの強い味方。

LEEでは、その2つを“パサつき一切なし”の神技アイデアで
食べごたえのあるごちそうレシピとして紹介しています！

今回はその中から『ミラノ風チキンカツレツ』のレシピをピックアップします。

ミラノ風チキンカツレツ

レシピを教えてくれる料理家の今井亮さんはこう話します。

「パリッとした食感と薄さで、2枚は軽くペロリ。満足度が高井のでカロリーを気にする人にもおすすめ！好みで粉チーズを振っても」

【材料】

ささ身、塩、こしょう、薄力粉、ミックスリーフ、レモン、揚げ油

（A）卵、薄力粉、水

（B）パン粉、粉チーズ、パセリのみじん切り

詳しい分量はこちらからご覧いただけます。

【作り方】

（１）ささ身はすじを除いて観音開きにし、ラップをかぶせてめん棒などで叩いて薄くのばし、
塩、こしょうを振ります。

A、Bはそれぞれ混ぜ合わせておきます。

（２）1のささ身に薄力粉を薄くまぶし、Aにくぐらせ、Bをつけます。

（３）170度の油に2の半量を入れ、濃いきつね色になるまで返しながら3~4分揚げます。

2の残りも同様に揚げます。

（４）器に盛り、ミックスリーフ、くし形に切ったレモンを添えてできあがり！

本誌では鶏むね肉を使った『りんご ローストチキン』のレシピも紹介されています！