2024-12-03 発売号

あっという間に10月も終わりそう…。このまま年末年始に突入！？
大掃除もあるし、冬休みの準備もあるし、そんなときにぴったりな
「ほったらかし家事のコツ」をESSEで特集。
どんな家事なのか、ピックアップしてみました。

なにかとバタバタしがちな年末年始。
がんばりすぎない家事を実践しているハギヤマさんが、“ほったらかし”のコツを伝授します。

まかせたり、頼ったり。

疲れる前に「無理をしない」が大切です。

ハギヤマさんがほったらかし家事を始めたきかっけは、娘さんに出産・育児だったそう。

「だれに頼まれたわけでもないのに、2人暮らし時代と同レベルの家事をしようとがんばっている自分に気づいたんです」

まず最初に見直したのは、洗濯とアイロンがけ。

「育休明けの初ボーナスでドラム式洗濯乾燥機を購入。さらに夫のワイシャツを形状記憶のものへ変更したところ、日々の家事がぐっとラクに。そこからは、家電や家事サービスに頼るなど、手抜く方法を考えました」

「ほったらかし家事のおかげでイライラも減り、自分の時間ももてるように。やることが多すぎると感じたら、ぜひ取り入れてみてください」

料理

家族や親せきの集まりなどイベントが増える季節だけに、料理は簡単&効率よく行いたいもの。
家電の予約機能や便利な調理器具を使えばぐっとラクに！

■疲れたときはおいしくラクなせいろにおまかせ！
好みの野菜や肉を入れ、20分蒸すだけで完成！

■家電フル活用で料理にかかる時間を短縮
家電の機能を使いこなして“ほったらかし”。

■面倒なおせちはつくらずコンビニで十分
手間がかかるわりに、好みにかたよりが出がちなおせち。
「わが家ではつくらずに、コンビニで食べたい具材だけチョイス。お重につめ替えれば見栄えよく簡単にお正月感が出ます」

洗濯・片づけ

ハギヤマさんが「家事の100点満点を捨て、最初にほったらかしをした」のが洗濯。
そして片付けも毎日のことだからこそ容量よく手を抜いてラクに。

■洗濯乾燥機が大活躍！手間と服の量も減らせる
その日着た服や使ったタオルを洗濯機に入れ、寝る前に夫が洗濯・感想のスイッチをオン。

「朝起きると乾いた状態。手間はもちろん余計な服を持つことが減りました」

■よく使うコップの管理はおまかせ
1日に何度も使うコップはシンク横に専用のコーナーを設置。
各自が好きなものを使って、必ず戻す仕組みに。

「洗い物や拭く作業をまかせるだけで、片付けの手間が減りました」

まだまだ掃除編なども続きます。ぜひ、本誌でご確認ください。

本誌では、他にも「幸せの黄金比」で貯まる！やせる！を紹介されています。

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ゆったりとした年末を迎えるために、
前々から調理・冷凍して正月当日には重箱に入れるだけの『フリージングおせち』を作ってみませんか？

『12月31日につめるだけのフリージングおせち　新装版』では、
おせちも正月料理も前もって作り、おいしく冷凍・冷蔵保存できるレシピを紹介しています。

今回は筑前煮レシピを紹介します。

筑前煮

長寿祈願のごぼう、成長の早いたけのこ、“見通しのよい”穴があいたれんこんなど、
縁起の良い根菜類をたっぷり加えた筑前煮。

にんじんなども飾り切りで華やかさをアップ！

【材料】

鶏もも肉、しょうゆ・みりん、干ししいたけ、水、ごま油
にんじん、れんこん、ごぼう、ゆでたけのこ、絹さや、こんにゃく

［A］だし汁、みりん、しょうゆ

［B］酒、だし汁

［C］砂糖、みりん

［D］薄口しょうゆ、塩

詳しい分量はこちらからご覧いただけます。

【作り方】

（１）下ごしらえをする

干ししいたけは水でもどします（もどし汁は取っておきます）。

鶏肉はそぎ切りにし、しょうゆとみりんをまぶして手でもみ込みます。

（２）材料を切る

にんじんとれんこんはそれぞれの飾り切りにします（切り方は本誌にて掲載）。

ごぼうはたわしでよく洗い、斜め切りにして水にさらし、たけのこは食べやすく切ります。

絹さやは筋を取り、こんにゃくは前ページの容量で手綱にし、もどした干ししいたけは半分に切ります。

（３）下ゆでする

たっぷりの沸騰したお湯で絹さやをさっとゆで、冷水に取ります。

残りの野菜を入れてそれぞれ1~2分ゆでてざるに上げます。

最後にこんにゃくをさっとゆでます。

（４）こんにゃくを煮て鶏肉を炒める

鍋にAと3のこんにゃくを入れて落としぶたをし、中火で汁気がなくなるまで煮ます。

別の鍋にごま油を熱し、1の鶏肉を漬け汁ごと入れ、中火で色が変わるまで炒めて取り出します。

（５）野菜を炒めて煮る

絹さや以外の3の材料を鶏肉の鍋でさっと炒め、干ししいたけともどし汁、Bを加えて落としぶたをし、
煮立ったらCを加えて中火で5~10分煮ます。

（６）鶏肉を戻して仕上げる

鶏肉とDを加え、ときどき鍋返しをして味を均等になじませながら、中火で野菜が柔らかくなるまで煮ます。

こんにゃくを加え、ひと煮したら火を止めてできあがり。

冷凍保存期間は3週間、冷蔵の場合は4~5日可能です。

保存容器に入れ、絹さやは冷凍、そのほかは冷蔵保存するのがベスト。

冷凍する場合は、こんにゃくとたけのこを取り除きます（食感が悪くなるため）。

解凍は冷蔵庫で自然解凍して盛り、絹さやを笹の葉に見立てて添えてできあがり。

本誌では、他にも黒豆、数の子、えびのつや煮、さわらの西京焼きなど
お正月に人気なおせち・ごちそうレシピがたっぷり掲載されています！

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家族や友人と集まる機会が多い年末年始はおいしい料理を用意して、楽しい時間い過ごしたいですよね。

とっておきの肉料理をがんばらない楽ワザ料理でおなじみの料理研究家・近藤幸子さんが
年末年始にとっておきなレシピを紹介しています。

今回はその中から『こんぶしょうゆ漬けローストビーフ』を紹介します！

こんぶしょうゆ漬けローストビーフ

上品なだしの香りが肉のうま味を引き立てるお料理です。

【材料】

牛ももかたまり肉、サラダ油、こんぶ、大根、三つ葉

［A］しょうゆ、みりん、酒

詳しい分量はこちらからご覧いただけます。

【作り方】

（準備）牛肉は冷蔵庫から出して2時間ほどおいて常温にもどしておく

（１）Aを小なべに入れて中火にかけ、1分ほど加熱してアルコールをとばして火を消します

（２）フライパンに油を中火で熱し、肉を入れてふたをします。

ときどきふたをあけて肉を裏返し、8分ほどかけて全面を焼きます。

肉の中心部分の温度を確認して、取り出します

（３）保存用ポリ袋に1と2、こんぶを入れて空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で半日ほど漬けます

（４）大根と水菜を混ぜ合わせます

（５）3の肉を薄切りにして、4とともに器に盛ります。

漬け込んだたれを好みでかけてできあがり

【ごちそうのワザ！】

肉の温度を確認する方法は、いちばん厚みのある部分に竹串を深く刺して10秒数えて抜き取ります。

肉の中心に触れていた部分（指で示し所）を下くちびるの下に当てて、温かい（50度程度）と感じたらOK！

本誌では『香港風チャーシュー』や『スペアリブと根菜の煮込み』などスペシャルなレシピが紹介されています。

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