台所、どこに何があるか、賞味期限が切れていないか…
今号の天然生活では、「整う台所」を特集。
どうやって台所を整えたらいいのか、気になる内容をピックアップしてみました。

毎日立つ場所だからこそ、勝手のよさが大切です。
道具や収納を見直しながら、台所を整えましょう。

段取り上手の台所

道具の収納や置き場所、インテリア……。
料理好き3人に、台所仕事が整うための工夫を聞きました。

「ブラウンズフィールド」代表　中島デコさん

中央に大きな作業台を配した広いキッチン。

明るい光が差し込みます。

ここは、中島デコさんが主宰するコミュニティ「ブラウンズフィールド」にある、古民家を改装した宿泊施設「慈慈の家」の調理スペース。

十数年前、デコさんが初めて自分の希望通りに作ったというお気に入りの台所です。

「これまでの住まいやイベントなどの出張料理でもたくさんの台所を使って決め、よいと思う点もあれば、改善したいと思う点もありました。ゼロから台所をつくることになってそれらを全部とり入れようと思ったんです」

目指したのは、居心地のいい場所、つい行きたくなる場所。

プラスチック製のものはなるべく減らし、戸棚やカウンター、窓枠などに天然木をたっぷり使いました。

「ここは宿泊客の食事をつくるほか、料理教室を開いたり、スタッフがまかないをつくって食べたりと、大勢の人が使う場所。誰もが動きやすいように、ものの配置や動線はすごく考えましたね」

とくに気をつけたのは、使うものは使う場所のすぐそばに置くこと。

小さく自由な台所

広さにとらわれず、道具を生かし、持ちものをしぼり、動線を整える。
3人それぞれの考え方から、小さくても心地よい台所の形を探ります。

料理家 たくまたまえさん

1年のうち360日、夫のためにお弁当をつくっているたくまたまえさん。

朝6時ごろから、3畳ほどの台所に立つのが日課です。

「ひとり分だから、道具は小さいものばかり。チャチャッとつくれてさっと洗っておしまい。場所もとらないし、軽いし、何よりかわいいでしょ」

コの字形の台所には、小さな道具の姿があちこちに。

外見の愛らしさだけでなく、ワンアクションで手に取れる手軽さも魅力。

お弁当づくりにも、夫婦の食事づくりにも、ちょうどいいサイズです。

台所を整えるための、たくまさんの秘訣は、家族のサイズに合わせて選ぶこと。

いまのくらしにちょうどいい量と大きさを見極めることで、小さな台所も無理なく、気持ちよく使いつづけられます。

まだまだ、素敵な台所の紹介が続きます。ぜひ、本誌でご覧ください。

本誌では他にも、ハーブとスパイスで健やかに、などを紹介されています。

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散らかっていない、整った部屋で過ごすと心が落ち着きますよね。
今号の＆Premium（アンドプレミアム）では「部屋を心地よく整える」を特集。
どんな部屋が心地いのか。気になる内容をピックアップしてみました。

部屋を「整える」と聞いて、何を想像しますか。
この言葉には本来「望ましい状態にする」という意味が含まれています。
つまり、散らかったものを片付けるといった－の状況をゼロに戻す行為だけでなく、調和のとれた心地よい空間を創り出すというクリエイティブな側面も、部屋を整えるために忘れてはなりません。

部屋を心地よく、整える

「望ましい状態」は人それぞれで、整理整頓された住まいが心地よい人もいれば、たくさんの好きなものに囲まれていることを好む人もいます。
居住空間を整えることは「どのように暮らしたいか」という自らの感性と向き合うこと。

光と影、香り、植物のしつらえなどを通して、豊かな暮らしを追求する人々の哲学を探ります。

部屋の整え方にたったひとつの正解はありません。

大切なのは、自分だけの心地よさの基準を見つけることなのです。

狭くても居心地よく整える

広くはないけれど、なぜか落ち着く。
家具の置き方、光の取り入れ方、ものとの距離感が、暮らしを左右します。
狭さを制約と捉えず、心地よさへと変えている人たちの住まいの工夫を紹介します。

サステナブルな居住

木材や資材、工事費などの高騰で、かつてほど簡単には家が建てられない時代です。
光熱費やガソリン代も上がり続けています。

「心地よく、現実的なのは、小さくて、サステナブルな家暮らしでは」と話す、建築士の坂野由美子さん。

自身も、地元・山梨県内で、17坪の平屋に住みます。

太陽熱集熱器で電気を供給する仕組みを導入し、冷暖房や電気自動車に利用しています。

「今後の建築を考えたいとも思って、新築しました。おおよそ2000万円強の予算で、長く暮らしを回していけるようにと考えたデザインです」

「せっかく建てるのであれば、私の思う、これからの住まいを象徴するような形を表現してみようと思い立って。黄金螺旋から着想を得ました」

植物のツルの伸び方やヒマワリのからの形状など、生物の世界にはっ様々な螺旋が存在します。

葡萄畑を向いた南面の開口部からやわらかな光が注ぐ、ワンルーム。
壁に沿ってキッチンと収納が、あとはテーブルとひとりがけのソファ、ベッドがあるだけ。
シンプルな暮らしぶりがうかがえます。

「寝て起きて食べて働く。音楽を聴き、星空を見上げる。そのための必要最低限しかありません。皿なら1～2枚、鍋は1つといった具合。だから17坪だと余るくらい」

まだまだ、こだわりあり！写真も掲載、素敵なおうちを本誌でご覧いただけます。

本誌では他にも、心地よく過ごすための、5つの空間づくりなどを、紹介されています。

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夏から秋へ。

季節の変わり目を快適に乗り切るには、基本となる“暮らしと体”を整えることが大切です。

まずは達人による部屋づくりのヒントを参考に、
身の回りを整えたあとは年齢や夏疲れで揺らいだ、自分自身の体もしっかりとケアしていきたいですね。

暮らしの中心になる家を整えて豊かに暮らせる場所をつくりましょう。

今回はESSEに掲載されている、整理収納アドバイザーのEmiさん（41歳・4人家族）の整えられた自宅と、整え方を紹介します。

家族みんなの「やりたい」を
応援することにつながります

「暮らしを整えるには、そのときどきの家族のライフスタイルに応じて、柔軟に収納や片付けの仕組みを見直すことが大切」

長年、暮らしについて発信してきた整理収納アドバイザーのEmiさんはそう話します。

家族みんなが使いやすい部屋や仕組みに整えることで、仕事や趣味、リラックス…と
それぞれのやりたいことを自由に楽しめるように心がけているそうです。

「部屋や暮らしを整えるのはゴールではなく、家族みんなが“やりたいこと”をかなえるための第一歩なんです」

そんなEmiさんが提案する、暮らしを整えるヒントとはなんでしょうか？

暮らしを整えるヒント

（１）リビングは家族の中心だから、自由に過ごせるスペースを作る

子どもの成長とともに「みんな一緒になにかをする」ことは減ったものの、
やっぱり家族が過ごすのはリビング。

「夫と息子はパソコンでサッカー観戦、娘はソファでiPad、私はヨガ…と、それぞれが好きなことをできるようにリビングをエリア分け。いつでも使えるよう、マットやバランスボールは出したままにしています」

（２）やりたいことやモヤモヤは書き出す

モヤモヤを感じたら、紙やノートにその理由を書いてみるのもヒントに。

「書きながらモヤモヤを深掘りしていくうちに『自分がどうしたいのか』が見えてきます。頭の中で考えるだけでは原因を掘り下げきれず、買い物の失敗などにつながることも。書くことで答えを見つけやすくなりますよ」

（３）仕組みを変えるなら使う家族の声を最優先に

仕組みを変えるときは自分だけの都合で決めず、使う本人の意見を聞くのがベスト。

「息子の部活が忙しくなり、洗濯の仕組みを変更。使用後のウェアは袋ごと洗面室に出してもらい、洗濯後は子ども部屋のラックに干す仕組みに。そこから息子自身が取っていく流れにすることで、私も息子もラクになりました」

本誌では、全部で7つの暮らしを整えるヒントが掲載されています。

暮らしを整えて、心も体も整えていきましょう。

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免疫力を高めるためには、自律神経のバランスを整えることが大切です。

順天堂大学医学部の小林弘幸教授によると、
日頃の習慣を自律神経が喜ぶように見直すことで効果を期待できるとのこと。

自律神経が整っていて体にとって最も良い状態とは、
交感神経も副交感神経も、共に高いレベルで活動していることです。

「自律神経のリズムは時間帯によって変わります。日中の活動時間外は交感神経が優位に、夜の急速タイムや就寝時は腹腔関係神経が優位になっています。このリズムが乱れると、なんだかだるい、疲れがとれないなど、さまざまな不調に悩まされる可能性が高まります」

交感神経と副交感神経をバランスよく保つには、二つのスイッチを上手に切り替えることが大切。

毎日が発見では、小林先生が提案する1日の過ごし方を紹介しています！

そこから、朝にする3つのことをピックアップします！

免疫力を高めるために、朝にする3つのこと

（１）コップ一杯の水を飲む

朝は、交感神経が優位になる時間帯。

一方で、副交感神経が下がりやすい時間帯です。

「腸は、睡眠中に消化や吸収をしているため、朝方は働いていません。腸を目覚めさせるには、朝起きたらすぐに1杯の水を飲みましょう。適度に胃腸を刺激することで、胃腸の働きを司る副交感神経の下がりすぎを防ぎ、自律神経のバランスを整えることができます」

（２）朝は窓を開ける

自律神経を整えるためには、毎朝同じ時間に起きるのが基本。

そして、1日の始まりには朝日をたっぷり浴びることが良いのだそうです。

「最も好ましい起床の形は、朝日をたっぷり浴びて、自然に目が覚めること。寝室のカーテンをレースにするなど、朝日が差し込むようにしておくと爽やかに目覚めることができます。

布団から出たら、窓を開けて自然の光を浴びましょう。そして、思い切り伸びをして深呼吸をします。自律神経は、朝日を浴びた瞬間から活性化します」

（３）朝食で腸を刺激

自律神経にいい食事の取り方は、1日に必要な栄養素を3回に分けて食べること。

特に朝食は大切。

「1日の活動前に適度に食べることで、副交感神経を適切な状態に上げておくことができます。食事はよく噛んで、ゆっくりと味わうように心がけてください。食欲のない朝は、みそ汁だけでもかまいません」

腸の健康も自律神経を整えるために重要です。

発酵食品と食物繊維を積極的に摂ること。

加えて、オリーブオイルなど良質なオイル類を毎朝スプーン1~2杯摂ることを習慣にしましょう。

今回は朝の行動を紹介しましたが、本誌では昼や夜の行動も掲載されています。