美味しいレシピを紹介するオレンジページ。
今号は豚こまを特集！
炒めものじゃない豚こまレシピの中から
あの味！のレシピをご紹介します。

特売になりやすい豚こまは、このところ物価高の中、うれしい食材のひとつです。
そこで、いつもはちゃっちゃと炒めものしてしまいがちなところを一工夫。
ほぐしてうまみたっぷり、まとめてボリューム満点、どんな食材とも相性抜群の豚こまの目からウロコの「炒めものじゃない」使い方、紹介します！

豚こまレシピ

丸めて揚げれば、柔らかなのに、肉感バッチリ。
鶏ももに引けをとらない食べごたえの新定番メニューになります。

豚こまの油淋鶏風

【材料（2人分）】

・ブタこま切れ肉
・レタス

〈たれ〉ねぎのみじん切り・しょうがのみじん切り・しょうゆ・水・酢・ごま油・砂糖

・しょうゆ
・小麦粉
・揚げ油

分量の詳細はこちらからご覧いただけます。

【作り方】

1.下ごしらえをする
レタスは縦に幅1cmに切る。たれの材料は混ぜる。ボールに豚肉を入れ、しょうゆを加えてもむ。10等分して丸め、小麦粉をまぶす。

2.揚げる
フライパンに揚げ油を低温※に熱し、1の豚肉をぎゅっと握ってから並びれる。さわらずに2分あげ、ころがしながらさらに4～5分、カリッとするまで揚げて油をきる。

3.たれをかける
器にレタスを敷いて2をのせ、たれをかける。

※150～160℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がゆっくりと揺れながら出る程度。

春バテ解消に

他にも新玉ねぎのレシピを公開！

春が旬の新玉ねぎ。

甘くておいしいだけではなく、じつは、疲労回復などの健康効果がたくさん。
新生活でなにかとストレスがたまる「春バテ」対策におすすめの食材なんです！

玉ねぎの効果は？

もともとタマネギには血液サラサラ効果の硫化アリル、腸内環境を整えるフラクトオリゴ糖、抗酸化作用で老化を防ぐケルセチン、高血圧やむくみ対策のカリウムなどの成分が豊富に含まれ、疲労回復、生活習慣病予防、免疫力アップなどが期待できます。

豚こまのレシピや新玉ねぎのレシピ、まだまだ、美味しいレシピの紹介が続きます。ぜひ本誌でご覧ください。

本誌では他にも、「二役以上のすごい調理道具」なども紹介されています。

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食欲の秋が近づいてきています！
創刊7周年を迎えたcookpad plusが秋の人気レシピを特集。
今回は“つくれぽ”1000人以上の殿堂入りレシピや人気の高かったレシピをご紹介します。

頼もしい節約食材「豚こま」&「鶏むね」。
家族みんなが大満足のボリュームたっぷりの人気おかずを集めました。

豚肉と小松菜のにんにくじょうゆ炒め

【材料　2人分】

・豚こま切れ肉、小松菜、塩・コショウ、片栗粉

A＜しょうゆ・酒・水・砂糖＞

・サラダ油、にんにく、ごま油

分量の詳細はこちらからご覧いただけます。

【作り方】

1.豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、コショウを軽くふって片栗粉を薄くまぶす。小松菜は洗って4cm長さに切り、水気をよく切る。Aはまぜ合わせる。

2.フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを入れて炒め、香りが立ったら1の豚肉を加えて炒める。

3.豚肉にほぼ火が通ったら、1の小松菜を加えてサッと炒め、Aを加える。汁けが少なくなるまで煮詰めたら、ごま油をまわしかける。

＜Point＞

・豚肉の下味の塩は、軽めにふってください。

・仕上げに必ずごま油を加えてください。煮詰めすぎにも注意。

鶏むね肉と長ねぎの塩レモン炒め

【材料　2人分】

・鶏むね肉、長ねぎ

A＜酒・片栗粉・しょうゆ＞

B＜レモン汁・鶏がらスープの素（顆粒）・塩＞

・ごま油、にんにく、粗びき黒コショウ

分量の詳細はこちらからご覧いただけます。

【作り方】

1.鶏肉は皮を除き、ひと口大のそぎ切りにしてポリ袋に入れ、Aを加えてもみ込む。

2.長ねぎ1cm幅の斜め切りにする。Bはまぜ合わせる。

3.フライパンにごま油とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら1の鶏肉を加えて両面を焼く。

4.鶏肉に火が通ったら2の長ねぎを加えて炒め、しんなりしてきたらBを加えてザっとまぜ合わせ、好みで黒コショウをふる。

＜Point＞

・鶏肉を焼いているときに焦げつく場合は、酒少々をふり入れてみてください。

・黒コショウを多めにふるとよりおいしいです。

まだまだ秋の人気レシピは続きます！ぜひ、本誌でご確認ください。

本誌では他にも、絶品おつまみや、体いたわりサラダなどが掲載されています。