いつか、ではなく今すぐ。

奥深い料理の魅力や、体をいたわるセラピー、大好きな器づくりなど学びたいときがベストタイミング！

エル・ジャポンでは人生を豊かにする大人の習い事を紹介しています。

薬膳・発酵料理

台湾と韓国の料理と文化を同時に学ぶ

ASAYUFU発酵舎『薬膳×発酵韓定食の会』

発酵プロフェッショナルの金宏美さんと、国際薬膳師の有田千幸さんのコラボレーションによる韓定食のワークショップ。

もともと友人だった2人が食を追求する過程で意気投合し、
発酵と薬膳、両方からのアプローチで季節に合った韓定食を考案しています。

主に有田さんが使用する食材をリストアップし、金さんがそこから選びます。

有田さん「例えば小麦は栄養学的にはあまりおすすめしない食材ですが、中医学的にはヒステリーを抑えたりする効果があるので使いたい。そこでどうするかを話し合い、古代小麦を使うなど一緒に最適解を探っていきます」

また金さんのルーツでもある韓国・チェジュ島で受け継がれている家庭料理や、
実際に台湾で暮らしたことがある有田さんが現地で見た台湾の食習慣など、
発酵と薬膳の知識だけでなく、韓国と台湾の文化まで掘り下げて話を聞くことができるのも魅力。

金さん「このワークショップ自体、“学びながら食す”というのが大きなテーマ。知識を取り入れ、カルチャーを知り、最後に食べることで、これが体にいい食べ物だということを体自身も学んでいきます」

きもの

クチュールライクなきもの体験を堪能

牡丹着物教室

きものという『非日常的な装い』について習うこと、そして『おとなのおけいこ』であることから
マドモアゼル・ユリアさんのきもの教室は特別感と本質を重視し、ここでしかできない経験を提案します。

月に1回、半年間で6回のコースは、初級・中級・経験者と3つのレベルに分けて展開。

着付けだけでなく座学やヘアメイク講座を交え、きものの知識から美しい装い方まで多角的に深めることができます。

さらにレッスンで使用するきものはすべてユリアさんアンティークコレクションからセレクト。

季節を意識した素材やモチーフから、
参加する生徒それぞれに合うきものを見繕ってくれるため、着たときの高揚感もひとしおです。

せっかく通うなら、場所も楽しみのひとつにしてほしいと考えるユリアさんが、
教室の舞台として選んだのは東京・千代田区に佇むkudan house（九段ハウス）。

1927年に誕生した建物と、ユリアさんが集める大正から昭和初期のアンティークのきものが
同じ時代間ということもあり、親和性の強さも決めてでした。

ファッションへの造詣が深いユリアさんの教室だからこそ、
20代の申し込みも多く、若い世代がきものと触れ合う場にもなっているそう。

レッスンの番外編として観劇やアフタヌーンティー、京都旅などを企画し、
実際にきものを着て出かけることで学びを生かす機会も作っています。

陶芸

独創的な釉薬の色みを楽しめる

人気作家・竹村良訓の体験教室

「流れ作業のように終わってしまうものではなく、じっくり時間をかけて没入感や作品を作る楽しさを味わってほしい」

そう語るのは陶芸家の竹村良訓さん。

すべてが一点物という自由な作風で、シボネやイデー、トゥモローランドなどで作品が取り扱われる人気作家です。

作家活動と並行して2008年から陶芸教室を主宰し、最近は月2~3回程度、体験教室も開催しています。

自身のインスタグラムで告知を行うとすぐに満員になってしまうほどの盛況ぶり。

体験教室は10時半~14時の3時間半、じっくり腰を据えて行います。

手びねりとろくろ両方を試し、3~4個の作品を作っていきます。

ここでならではの魅力は、なんといってもその色み。

器に色をつける釉薬は、好きな1色を選ぶか「お任せ」を選択でき、
「お任せ」にすると竹村さんが自由に釉掛けしてくれます。

自身の作った形に、竹村作品の特徴でもあるカラフルかつ独創的な釉薬がかけ合わさった作品は唯一無二。

きっと愛着のわく一品に仕上がるはずです。

本誌では他にもタイ料理、タフティング、宝石研磨、植物療法や占いなども紹介されています。

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