いま、ご自宅の食器棚の中にはどんな器が入っていますか？
いつも使っている器、特別なときに出す器、いろんな器があるのでは？！
今号のスロウでは、「日々を映す食器棚」を特集。
どんな食器のお話なのか、気になる内容をピックアップしてみました。

色や形、素材や手触り。
器とは、何通りもある選択肢の中から、作られ、選ばれて、使い込まれていくもの。
その過程にあるのは、一人ひとりの生活の跡。
作る人と、使う人。
それぞれの日々を映す食器棚を覗いてみたなら。

歌うようなものづくり

原田聡美さんは、陶芸家とアーティストの“間”を生きる人。

NUIT（ニュイ）、原田聡美、Mement（メメント）の3つの名前を持ち、その間を行き来しながら作る日々。

その“不思議”なあり方こそが、彼女を彼女たらしめる要素の一つ。

原田聡美さんが暮らす由仁の家を訪ねたのは、3月の終わり、強い風が吹き抜ける日のこと。
大きな台所の片隅に置かれた食器棚には、聡美さんが手掛ける器の数々が並びます。

作り手は一人であるはずなのに、棚の景色は随分と表情豊かに見えました。

「さぁどうぞあがってください、温かいお茶でも飲みましょう」

迎えてくれた聡美さんが最初に出してくれたのは、繊細なレース模様のカップ。

これは、自身のブランドの一つ「NUIT」として手がけたもの。

アンティークのレースがそのままあしらわれたような凹凸と、クラシカルな佇まいが印象的です。

食器棚の中央に並ぶ、やわらかな土の質感を感じる器は、「原田聡美」として手がけるもの。

原点は、手びねり。

「今日は、手びねりで作ろうと思って。手びねりで作るのは、原田聡美の器。私にとって原点のようなものです」

粘土を手に取り、手回しろくろに乗せて。
くるくると形を作っていく聡美さんからは、ハミングが聞こえてくるよう。

札幌で育った聡美さん。
若いときからファッションが大好きで、最初に就職したのは子ども服のブランド。

陶芸の道に進んだのは25歳のときで、「ある日ふと、『陶芸』が降りてきた」のが始まりでした。

そんな聡美さんの作家としてのデビューは、なんと個展から。
それも、札幌周辺で作家として活動する人の多くが憧れるような、趣のあるギャラリーで。

ここから始まる聡美さんの活動。まだまだ続きますので、ぜひ本誌でご覧ください。

本誌では他にも、気になるあのまちへ――津別編、などを紹介されています。

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素敵な洋食器を使って食べる食事や飲むお茶。
気分が高揚して、美味しさが何倍にもなることはありませんか？
今号の婦人画報では、「お茶時間のうつわ」を特集。
洋食器の歴史について、気になる内容をピックアップしてみました。

使うだけでなく、知る楽しみも大きな洋食器。
歴史を知り、デザインを読み解くことができると洋食器への愛着がいっそう増すばかりか、自身の世界観も豊かに広げてくれるでしょう。

洋食器の美の歴史

洋食器の中でも特に重要とされる材質、「磁器」。
これはもともと中国で発展したものです。

ヨーロッパでは、18世紀になるまで磁器製法の要となる材料が「カオリン」であることがわからず、自前で作ることはできませんでした。

そのため、中国や日本から輸入された謎めいた磁器は「白い金」と珍重されて、ヨーロッパの王侯貴族から熱狂的に歓迎されました。

ヨーロッパでの磁器は…

ドイツのマイセンでようやく時期が誕生すると、当時流行していたエキゾチックな「シノワズリ（中国趣味）」や、豪華絢爛な「バロック様式」のデザインが洋食器に用いられました。

磁器誕生の前はどんな食器を使っていた？

洋食器の主舞台であるヨーロッパでは、釉薬をほぼ使わない炻器や、簡単な釉薬をかけた陶器、あるいは木製、錫製、ガラスの食器が使用されていました。

中世の初期は取り皿代わりに「トランショワール」と呼ばれる硬い平パンが使われていました。
銀食器は往時から冨の象徴として貴族階級に愛されていました。

■ロココ様式

ルイ15世の治世（1715～1774年）では、優美な宮廷趣味のロココ様式が花開きます。

ルイ15世の交妾ポンパドゥール夫人がセーブル窯の発展に尽力し、フランス磁器の黄金期を築きました。

また同時代のオーストリアではハプスブルク家のマリア・テレジアがウィーン窯を庇護しました。

ルイ16世の治世（1774～1729年）になると、妻であるマリー・アントワネットが愛した、旧来のロココ様式と、新世代の理知的な新古典様式を併せ持つ「ルイ16世様式」が生まれました。

現在、ロワイヤルリモージュがこのデザインを復刻し、私たちも手にすることができます。

18世紀後半からの洋食器はどうなるでしょうか。気になる続きはぜひ、本誌でご覧ください。

本誌では他にも、「名古屋、食の新地図」などを、紹介されています。

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冬のキャンプでは体も心も温める料理が楽しみの一つですよね。

しかし、あれもこれもとキャンプ道具を持ち込むのは大変です。

今回ランドネではプロが提案する、キャンプでの山ごはんに使えるスッキリおしゃれな道具・食器を紹介しています！

山ごはん道具のスタイリング

紹介してくれるのは、スタイリストの東美穂さん。

「軽量性や使い勝手を優先すると無機質なものが多くなるので木製食器を合わせるのがおすすめ」

何を持っていけばいいかわからない方にはロングセラーアイテムや、
環境への配慮が気になる方にはアップサイクルアイテムなどがおすすめだそうです。

調理はしやすいけれど金属食器の口当たりが苦手な方

軽くて調理しやすい金属製のクッカーにはナチュラル素材で使い勝手のいい食器を組み合わせるのがおすすめ。

木製食器のメリットは見た目のよさや口当たりがいいだけでなく、
熱いものを入れても手で持つところは熱くならず、かつ保温性もあるところ。

お気に入りの木製食器に合うクッカーを探してスタッキングしてみましょう！

なにを厳選するか毎回迷ってしまう方

スタッキングが苦手な人におすすめなのが登山スタイルに合わせて取捨選択しやすいクッカーセット。

ソロだったら鍋ひとつ、グループならフライパンやケトルをプラスするなど調整が自在で
あとは必要な調理道具を入れるだけ。

中に入れる食器やカトラリー、カップなどのアイテムはカラーとブランドを揃えると見た目もスマートに。

長く愛用できるプラスチックアイテムが欲しい方

ポップなカラーが楽しいリプレイの食器はアメリカのミルク用ボトルをアップサイクルしたシリーズ。

深めのプレート＆ボウル、粉ものやおやつを入れて持ち運べるスナックスタックなど、
普段使いもできる汎用性の高さも魅力。

丈夫でデザイン性の高い食器なら、楽しく前向きに、サステナブルな暮らしと山遊びが実践できそうです。

本誌ではそれぞれの道具の使い方のポイントや、ブランド名、価格なども掲載されています。

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『ランドネ』に関心のあるお客様へおすすめの『趣味・芸術誌』はコチラにあります！

動きづらい、スペースがない、モノが多い…

そんな台所のストレスにふたをして、使い続けている人のなんと多いこと！

道具を精査し、動きやすく工夫すれば毎日の食事づくりは劇的に変わります。

料理研究家の野口英世さんが教える、愛せる台所の作り方を紹介します。

使いやすい台所を実現するなら、今すぐ見直しを！

クロワッサンの読者Eさん宅をサンプルに、野口さんが見直すべきポイントを洗い出しました。

【悩み１】鍋を持って行ったり来たり。動線の悪さがストレスに

「使いやすい台所は動線を考え抜くことから」と野口さん。

「道具は使う場所の近くにしまうことが基本中の基本。鍋類ならガス台の周りに収める工夫を。調理中の自分の動きを考えて、少ない動作で取り出せるのはどこかを見極めて配置すれば、調理の効率もぐんとよくなります」

【悩み２】使わない家電や道具が混在、調理中、いつも何かを探している

「使いたいのに使えない状態では、便利なキッチンツールも宝の持ち腐れ。まずは、今の生活に必要なものと、そうでないものの精査を。その上で使いやすい場所に配置し直すことが必要です」

【悩み３】モノが多すぎて作業スペースが充分取れない

「スペースがないのではなくモノが溢れている状態。必ずしもここになくていいものが結構ありますね。調理台の上には使う頻度が高いものだけしか置かないと決めましょう。そのほうがスペースを機能的に使えます」

実行したい見直しポイント

本誌ではさらに見直したいポイントがまとめられています。

調理家電、動線、食器、配置などさまざまなポイントで見直すことで
台所の使い方が劇的に変わりそうです。

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