鰻 – Fujisan Trends https://www.fujisan.co.jp/trends Tue, 14 Jul 2020 02:00:46 +0000 ja hourly 1 土用の丑の日《今年は7/21と8/2》旨いうなぎを食べにゆく https://www.fujisan.co.jp/trends/gourmet/17943/ Tue, 14 Jul 2020 02:00:46 +0000 https://www.fujisan.co.jp/trends/?p=17943 ]]> 週刊ポスト

土用の丑の日《今年は7/21と8/2》旨いうなぎを食べにゆく

  味醂や醤油などの普及とともに、江戸後期には庶民の味覚となった鰻の蒲焼。 鰻を焼いているときの香りは何にも負けないほど食欲が爆発しますよね。 今年の土用の丑の日は7月21日と8月2日！ 美味しい鰻を食べに行きたい！  
千葉・成田山/ 遠来の参拝客をもてなす成田山名物
    JR成田駅、京成成田駅と成田山新勝寺を徒歩10分で結ぶ約800mの参道には 香ばしく焼かれた鰻の香りが漂い、食欲を誘います。 店先で職人たちが真剣な眼差しで何度も手返しをしながら 次々と艶やかな狐色に焼き上げていきます。 鰻から落ちる脂がジュッと音を立て、蒲焼のいい匂いが煙にのって参拝客たちを包みます。   『川豊本店』は1910年創業の鰻専門店。 かつて旅籠として使われていた建物は、国の登録有形文化財にしていされています。 「割きたて、蒸したて、焼きたて」にこだわり、店頭の土間では鰻一筋50年を超える板長が 熟練の技で生きた鰻をさばいていきます。   特上うな重は5100円。 30分以上蒸した後、創業時から守る一子相伝の薄甘口のタレで焼き上げた身は ふわふわで口の中でとろけ、味もボリュームも満点です。   成田山新勝寺に参拝に行きつつ、鰻を食べにいきたいですね。 千葉県以外にも福岡県、静岡県、神奈川県の鰻店も紹介されています！ ]]>

]]> 今年の土用の丑の日は7月27日！鰻の季節がやってきた！ https://www.fujisan.co.jp/trends/gourmet/11628/ Wed, 03 Jul 2019 02:00:49 +0000 https://www.fujisan.co.jp/trends/?p=11628 ]]> 週刊ポスト

今年の土用の丑の日は7月27日！

鰻の季節がやってきた！

  今年もあの季節がやってきました…！ 土用の丑の日！   今は「土用」というと夏だけですが 昔は各季節の最後の18～19日を「土用」としていました。 本来は全ての季節に土用があったそうです。   土用丑の日にウナギを食べる習慣が一般化したきっかけは 幕末の万能学者として有名な平賀源内が 夏場にウナギが売れないので何とかしたいと近所のウナギ屋に相談され、 「本日、土用丑の日」 と書いた張り紙を張り出したところ、 大繁盛したことがきっかけだと言われているそうです。   江戸時代から続く『土用の丑の日』。 現代の注目すべき、おいしい鰻を食べられるお店が紹介されています！  

鰻う おか冨士

1000度の炭火で焼き上げる絶品”青うなぎ”！ 名古屋を代表する鰻料理・ひつまぶし。 おか冨士は鰻の名店「炭焼き うな富士」から暖簾分けしたお店。   養殖鰻の約2割しかいないという脂ののった”青うなぎ”。 それを炭火焼きすることで、余分な脂がおち、旨みが凝縮されるそう。   看板メニューは「肝入り上ひつまぶし」。 3度も違った味わいがあって、どれも比べられないくらい美味しい。   名古屋へ行く際はぜひひつまぶしを！ そしてそのほかの日本全国のおすすめ鰻店は本誌へどうぞ！ ]]>

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