世界のトップアーティストとして活躍するBTSのメンバー・SUGAさんが
男性単独で24年の歴史上、初めてVOGUE JAPANの表紙に登場。

SUGAさんは多くの楽曲の作詞・作曲やプロデュースを手がけ、
ソロアーティスト・Agust Dとしても活躍し、絶大な人気を誇っています。

今回、初のソロワールドツアー『SUGA | Agust D TOUR ‘D-DAY’』の日本公演のために来日したSUGAさん。

アンバサダーを務めるヴァレンティノの2023-24年秋冬コレクションを纏い、
スペシャルシューティングやインタビューに答えています。

『インナー・ビューティー（内なる美）』をテーマに掲げた今号では、『内面を探る旅』にフォーカス。

自分の内面を深く見つめ、マインドフルネスを心がけることは、
今ファッション業界やインテリア業界にも共通する新たなトレンドとなっています。

世界的トップアーティストとして注目を集めるSUGAさんのメンタルとの向き合い方や、
自分らしい美しさを追求するフレッシュな身体であり続ける方法論など、
パーソナル・ベストを受け入れ実践していくためのティップスを語っています。

SUGAさんのグラビア、インタビューは本誌にてご覧いただけます。

1冊まるまる韓国の日常料理を特集している今号のdancyu！

その中から、韓国での有名アーティストであるBTSによるリアル・バラエティー『In the SOOP BTS ver.』から、
メンバーが作る韓国料理の作り方をフードスタイリストの久保百合子さんが紹介しています！

BTS・SUGAがつくったテンジャンチゲ

『In the SOOP BTS ver.』はBTSが森の中でリラックス時間を楽しむリアル・バラエティー。

料理をしたり、釣りをしたり、絵を描いたりするスーパーアイドルの姿に癒されます。

料理をする際、料理担当は年長組のJIN（ジン）さんとSUGA（シュガ）さん。

さらにムードメーカーのJ-HOPE（ジェイホープ）さんが
細やかな気配りでアシスタント役に回ります。

そのなかでSUGAさんが作ったテンジャンチゲというのは、
通常、“韓国かぼちゃ”や豆腐を入れることが多いのですが、このときにはなかったようです。

ですがSUGAさんは汁物が欲しいからと、牛肉ときのこ、玉ねぎなどでつくっていました。

食後、「初めてつくったけどおいしくできましたね」とボソッと呟いていたそうです。

SUGAさんのテンジャンチゲはサムジャン（包み味噌）が決め手ですが、
久保さんはにんにくや生姜を炒めて代用しています。

久保さん「煮込むとおいしくなるので、具材は大きめに。次の日はもっと味が深まります。キムチと韓国海苔もご一緒に！」

牛肉のテンジャンチゲ

《材料》

牛切り落とし肉、玉ねぎ、長ネギ、きのこ（椎茸、えのき茸、しめじ、白きくらげなど）、
にんにく、生姜、ごま油、万能ねぎ（小口切り）、テンジャン（韓国味噌）

（A）コチュジャン、味噌、酒

詳しい分量はこちらからご覧いただけます。

《作り方》

（１）Aを混ぜあわせ、牛肉になじませる

（２）にんにく、生姜、長ネギ5cm分をそれぞれみじん切りにします

（３）残りの長ネギは長さ2~3cmに切ります。

玉ねぎは繊維を断つように1cm幅に切ります。

きのこは食べやすい大きさに切ります

（４）鍋に胡麻油を入れて中火で熱し、2を入れて色づくまで炒めます。

牛肉、3の長ネギと玉ねぎを加えてさっと炒め合わせます

（５）水400~450mlとテンジャンを加えて混ぜ、強火で熱します。

沸騰したら、きのこを加えてさらに煮ます。

仕上げに万能ねぎを散らしてできあがり！

日本でもなかなか韓国かぼちゃを見かけるときはないので、
今回SUGAさんが作ったテンジャンチゲに近いものができるのは嬉しいですね！

『In the SOOP BTS ver.』を見ながら、一緒に食べたいですね。

分量やほかのレシピたちは本誌にてご覧いただけます！

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