1.
..見ると、みたらしだんご。しかし頬張れば、あれ違うぞ。だんごはだんごだけれど、材料もつくり方も味わいも個性的。大洗の地で、100年も前から食べ継がれる、だんごの正体は?おおあらい茨城大洗のみつだ..
「たまごの本」雑誌内検索
「たまごの本」を含む記事がこの雑誌に
50件見つかりました
この雑誌で「たまごの本」 を含む検索結果
2.
..ば、あれ違うぞ。だんごはだんごだけれど、材料もつくり方も味わいも個性的。大洗の地で、100年も前から食べ継がれる、だんごの正体は?おおあらい茨城大洗のみつだんごdancyu April 201..
3.
..違うぞ。だんごはだんごだけれど、材料もつくり方も味わいも個性的。大洗の地で、100年も前から食べ継がれる、だんごの正体は?おおあらい茨城大洗のみつだんごdancyu April 2014009..
4.
..ら食べ継がれる、だんごの正体は?おおあらい茨城大洗のみつだんごdancyu April 2014009,{1B25A166-84B9-45AF-8F04-99D3F0341FBC}8,みつだん..
5.
..い茨城大洗のみつだんごdancyu April 2014009,{1B25A166-84B9-45AF-8F04-99D3F0341FBC}8,みつだんごだよたこ焼きじゃないよ、「たこ焼きちょ..
6.
..FBC}8,みつだんごだよたこ焼きじゃないよ、「たこ焼きちょうだい」なんて声をかけたくなるけれど、焼いているのはだんご。大洗のみつだんごは、だんごと言っても蒸したり、ゆでたりしない。焼く。昔か..
7.
..、焼いているのはだんご。大洗のみつだんごは、だんごと言っても蒸したり、ゆでたりしない。焼く。昔からずっとそう。,{499609DF-A211-42E5-BAA8-773E4E4529C3}9,..
8.
..んご。大洗のみつだんごは、だんごと言っても蒸したり、ゆでたりしない。焼く。昔からずっとそう。,{499609DF-A211-42E5-BAA8-773E4E4529C3}9,7.8.9.13...
9.
..毎日、毎日、みつだんごは鉄板の♪冷めてもおいしいよ~おいしいだんごに、なりますように味は昔のままでも、つくり方は進化中?みつだんごはこうしてつくります。1.2.3.4落としていくわけですが、こ..
10.
..しいよ~おいしいだんごに、なりますように味は昔のままでも、つくり方は進化中?みつだんごはこうしてつくります。1.2.3.4落としていくわけですが、ここまでの作業は使う道具もつくり方も、たこ焼き..
11.
..方は進化中?みつだんごはこうしてつくります。1.2.3.4落としていくわけですが、ここまでの作業は使う道具もつくり方も、たこ焼きそのもの。すべてのくぼみに種を落として、ここから焼き上がりまで1..
12.
..ないところがみつだんごの特徴です。ダマにならない213 10 7来上がり。みたらしだんごのタレを思わせる醤油や砂糖を使った甘じょっぱいみつの味に、きな粉の甘さが絶妙のアクセント。ほんのり温かい..
13.
..上がり。みたらしだんごのタレを思わせる醤油や砂糖を使った甘じょっぱいみつの味に、きな粉の甘さが絶妙のアクセント。ほんのり温かいまま、召し上がれ。15焼き器から取り出して竹串に刺します。その昔の..
14.
..みのついたみつをだんご全体にからめます。仕上げに、きな粉をふったら出14ぷっくりと膨らんだだんごは、すりこ木を使って平らに。焼き上がったら、たこ11種を落としたら鉄板で蓋をして蒸らします。ここ..
15.
..っくりと膨らんだだんごは、すりこ木を使って平らに。焼き上がったら、たこ11種を落としたら鉄板で蓋をして蒸らします。ここが、たこ焼きとは違うところ。,{9D5AFB06-DDE4-47E6-AF..
16.
..れている��みつだんご�≠ﾆいう、この町にしかない食べ物がある。だんごと言えば、練った米粉を丸めて蒸し、串に刺してみたらしやあんこをからめた甘味が思い浮かぶ。大洗のだんごも、��みつ�≠ﾆいう..
17.
..い浮かぶ。大洗のだんごも、��みつ�≠ﾆいうからには甘い何かがかかっているのだろうと想像できるけれど、さて何が違うのだろう。港町として知られている大洗は、夏には海水浴などで観光客も多く訪れる土..
18.
..上/焼き上がっただんごは、炊飯器の中に入れて保温。下右/同じく炊飯器を使って、みつも保温。やっぱり、温かいだんごに温かいみつをからめて食べるのが、一番おいしい。下中/以前に使っていた専用のみつ..
19.
..やっぱり、温かいだんごに温かいみつをからめて食べるのが、一番おいしい。下中/以前に使っていた専用のみつだんご焼き器。みつだんごの店が少なくなるにつれ、つくり手の鍛冶職人もいなくなってしまったと..
20.
..ていた専用のみつだんご焼き器。みつだんごの店が少なくなるにつれ、つくり手の鍛冶職人もいなくなってしまったという。下左/��橋節子さんとなつ子さん。今は母娘で店を切り盛りしている。秘伝のみつを食..
21.
..んご焼き器。みつだんごの店が少なくなるにつれ、つくり手の鍛冶職人もいなくなってしまったという。下左/��橋節子さんとなつ子さん。今は母娘で店を切り盛りしている。秘伝のみつを食べに来てくださいこ..
22.
..して、平たくしてだんごの形に整えなければならない。この手間は以前とは違うところ。出来上がっただんごを三つ竹串に刺し、ぽってりととろみのついた、醤油や砂糖などで味つけをした甘じょっぱいみつをから..
23.
..ろ。出来上がっただんごを三つ竹串に刺し、ぽってりととろみのついた、醤油や砂糖などで味つけをした甘じょっぱいみつをからめて、きな粉をふる。出来たてのみつだんごはほんのりと温かくなめらかで、モチモ..
24.
..。出来たてのみつだんごはほんのりと温かくなめらかで、モチモチとしただんごの食感にみつがまとうように一体となっている。そこへ香ばしいきな粉の香り。みつはみたらしのタレよりも甘く、素朴な味わいはや..
25.
..、モチモチとしただんごの食感にみつがまとうように一体となっている。そこへ香ばしいきな粉の香り。みつはみたらしのタレよりも甘く、素朴な味わいはやさしく不思議と懐かしい。「小麦粉でつくっただんごは..
26.
..小麦粉でつくっただんごは、冷めても硬くならないんですよ」と、なつ子さんが言う。だから、お客さんのほとごの話を訊ねると、「子どもの頃に駄菓子屋で売っていたのをお小遣いで買っていたよ」とか「お店ご..
27.
..から、お客さんのほとごの話を訊ねると、「子どもの頃に駄菓子屋で売っていたのをお小遣いで買っていたよ」とか「お店ごとに味が違って贔屓にしている自分好みの味があったんだよね」などと教えてくれる。そ..
28.
..あるようで、みつだんごは家庭で手づくりをして食べるものではなく、お店で買っていたことがよくわかる。数年前まで町に何軒もあったというみつだんごの店で、今も営業するのは「たかはし」と「白土屋」の2..
29.
..あったというみつだんごの店で、今も営業するのは「たかはし」と「白土屋」の2軒だけ。今回、訪れた「たかはし」が店を開いたのは今から半世紀以上も前になるが、いったん店を畳んだ後、15年前に��橋昭..
30.
..どもの頃は、みつだんごのお店が何軒もあって、お店ごとにみつの味が違っていたので、またお店をやるなら昔の味でつくらないとね」7年前からお店を手伝っている��橋なつ子さんが言う。みつだんごをつくる..
31.
..さんが言う。みつだんごをつくるところを見せてもらった。米粉は使わない。小麦粉を水で溶いたものをたこ焼き器で焼く。想像するだんごのつくり方とはまったくの別物だ。聞けば、昔はくぼみが浅いみつだんご..
32.
..で焼く。想像するだんごのつくり方とはまったくの別物だ。聞けば、昔はくぼみが浅いみつだんご専用の銅板を使って、練んどは持ち帰って家で食べる。けれど、せっかくお店まで足を運んだのなら、出来たてをま..
33.
..くぼみが浅いみつだんご専用の銅板を使って、練んどは持ち帰って家で食べる。けれど、せっかくお店まで足を運んだのなら、出来たてをまずは一串、この場で味わいたいと思う。一本60円という手頃さも庶民の..
34.
..味わいたいと思う。一本60円という手頃さも庶民の味方。10本、20本とまとめて家庭用に、まただったことは確かなよう。家族と地域に愛されながら受け継がれてきたのだ。さて、最初の私の疑問に戻って、..
35.
..さも庶民の味方。10本、20本とまとめて家庭用に、まただったことは確かなよう。家族と地域に愛されながら受け継がれてきたのだ。さて、最初の私の疑問に戻って、みつだんごを郷土食や伝統食ではなく、も..
36.
..の味方。10本、20本とまとめて家庭用に、まただったことは確かなよう。家族と地域に愛されながら受け継がれてきたのだ。さて、最初の私の疑問に戻って、みつだんごを郷土食や伝統食ではなく、もっと親し..
37.
..問に戻って、みつだんごを郷土食や伝統食ではなく、もっと親しみを込めて言うなら何がいいのだろう。それを知ってか知らずか、昭正さんがひと言。「みつだんごはね、昔から町民のおやつだったんだよ」そう。..
38.
..がひと言。「みつだんごはね、昔から町民のおやつだったんだよ」そう。気取りがなく、懐かしくてホッとする。そしてちょっとうれしい「町民のおやつ」という響き。子どもから大人まで、口にすると思わず笑顔..
39.
..んがいます。みつだんご一本60円。持ち帰りはもちろん、店内で温かい一本を食べることもできる。時間によっては出来たてを味わうことも。茨城県東茨城郡大洗町磯浜町884?029-267-3954営◯..
40.
..います。みつだんご一本60円。持ち帰りはもちろん、店内で温かい一本を食べることもできる。時間によっては出来たてを味わうことも。茨城県東茨城郡大洗町磯浜町884?029-267-3954営◯10..
41.
..ろん、店内で温かい一本を食べることもできる。時間によっては出来たてを味わうことも。茨城県東茨城郡大洗町磯浜町884?029-267-3954営◯10:00~18:00休◯火曜鹿島臨海鉄道「大洗..
42.
..ているというみつだんご。歴史的な背景は定かではなく、文献が残されているわけでもない。みつだんごという名前の由来もはっきりしないが、人から人へ、口伝えのみで今も残る。町の人々によれば、家庭で食べ..
43.
..ょうか?だから断然、たまごが先です!しています!「オーキッドルーム」の目玉焼き(P16)/撮影・今清水隆宏,{455EF985-87B9-4029-89B5-A74833B113B9}14,東京..
44.
..か?だから断然、たまごが先です!しています!「オーキッドルーム」の目玉焼き(P16)/撮影・今清水隆宏,{455EF985-87B9-4029-89B5-A74833B113B9}14,東京都..
45.
..。彼は直径18�pのたまご料理用フライパンを使う。サラダ油をひくところまでは家庭科の先生と一緒。その後が違う。ほんの少しだけ焼いたら、すぐにガス台の下にあるオーブンへ。そのまま3分から5分ほど、..
46.
..は直径18�pのたまご料理用フライパンを使う。サラダ油をひくところまでは家庭科の先生と一緒。その後が違う。ほんの少しだけ焼いたら、すぐにガス台の下にあるオーブンへ。そのまま3分から5分ほど、加..
47.
..がつくれたら?ものすごーく自分好みのゆで卵ができたら?日本で一番!?上品で美しいたまご料理、余すところなく教えていただきました!目玉焼きと、ゆで卵と、スクランブルエッグ教える人オーキッドルーム..
48.
..一番!?上品で美しいたまご料理、余すところなく教えていただきました!目玉焼きと、ゆで卵と、スクランブルエッグ教える人オーキッドルーム料理長塚本伸次さん016April 2014 dancyu,{..
49.
..!?上品で美しいたまご料理、余すところなく教えていただきました!目玉焼きと、ゆで卵と、スクランブルエッグ教える人オーキッドルーム料理長塚本伸次さん016April 2014 dancyu,{8..
50.
..のメインダイニング。たまご料理が含まれる朝食のセットメニュー、アメリカンブレックファストは3780円。フライド、ポーチド、ボイルド、スクランブルから好みの調理方法を選択し、ミート類と温野菜を添え..