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..ャー(食感)による「おいしさ」の気付き平成27年10月1日発行(毎月1回1日発行)第15巻第10号(通巻第174号)平成14年7月4日第3種郵便物認可10Vol.15 No.1742015 Oct..
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「東京もぐもぐおいしいもの探し」を含む記事がこの雑誌に
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この雑誌で「東京もぐもぐおいしいもの探し」 を含む検索結果
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..別支援学校8万回の「おいしい!」のために筑波大学附属視覚特別支援学校栄養教諭��瀬有香子健学社,{C92549D9-A1F2-4A1B-B3CF-65CC38AF2D25}3,"特集食育と特別支援学..
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..から~連載8万回の「おいしい!」のために筑波大学附属視覚特別支援学校栄養教諭��瀬有香子14おいしい給食大集合! Season2二十四節気編長崎ちゃんぽん･むかごご飯東京都中野区立桃園小学校平野直美..
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..教諭��瀬有香子14おいしい給食大集合! Season2二十四節気編長崎ちゃんぽん･むかごご飯東京都中野区立桃園小学校平野直美32生きる・食べる?学びとしての食育と家庭科?�Cテクスチャー(食感)に..
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..ゃんぽん･むかごご飯東京都中野区立桃園小学校平野直美32生きる・食べる?学びとしての食育と家庭科?�Cテクスチャー(食感)による「おいしさ」の気付き千葉県成田市立公津の杜小学校主幹教諭佐藤雅子4..
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..ャー(食感)による「おいしさ」の気付き千葉県成田市立公津の杜小学校主幹教諭佐藤雅子43食べ物、旬を味わう言葉�Dほくほく国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所主任研究員早川文..
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..別支援学校8万回の「おいしい!」のために視覚に障がいをもつ子どもたちが学ぶ筑波大学附属視覚特別支援学校(東京都)。学校での食育を通して感じていること、そして考えたことを栄養教諭の��瀬有香子先生にご..
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..属視覚特別支援学校(東京都)。学校での食育を通して感じていること、そして考えたことを栄養教諭の��瀬有香子先生にご執筆いただきました。低学年向けくわしくはp.60給食時間のミニ指導さつまいもの食..
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..社〒102-0071東京都千代田区富士見1-5-8大新京ビル電話03(3222)0557 FAX 03(3262)2615食育フォーラム当月号の読者の方は、「食育ニュースミニ版」のPDFデータと..
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..配食長崎ちゃんぽんA東京都中野区立桃園小学校平野直美材料名1人分g(小学校中学年)切り方・下処理ちゃんぽんめん100まぶし油1まぶしごま油1水150鶏骨20豚骨5煮干し1炒め油1にんにく0.5み..
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..にしました。むかごは東京でも意外に身近に見かけることもあり、教室に持っていくと「見たことあるよ」と教えてくれる子もいます。日本の秋のご飯です。,{0FE8D0AB-8B13-4F66-B4DA-..
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..別支援学校8万回の「おいしい!」のために16創立135年の特別支援学校本校は、東京都文京区目白台、首都高速5号線護国寺インターのすぐ上の高台に位置しています。池袋から電車で5分というロケーションなが..
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..特別支援学校本校は、東京都文京区目白台、首都高速5号線護国寺インターのすぐ上の高台に位置しています。池袋から電車で5分というロケーションながら、近くには護国寺や雑司ケ谷霊園があり、都会とは思えな..
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..876(明治9)年に東京府知事により訓盲院の設立の許可を受け、「楽善会訓盲院」として、1880(明治13)年に授業を開始しました。その後「楽善会訓盲唖院」、食育フォーラム2015-10筑波大学附..
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..養教諭��瀬有香子「東京盲唖学校」と名称が変更となり、1910(明治43)年に「東京盲学校」として現在地に移転しました。2010(平成22)年は日本点字制定120年の記念すべき年となり、東京盲唖..
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..0(明治43)年に「東京盲学校」として現在地に移転しました。2010(平成22)年は日本点字制定120年の記念すべき年となり、東京盲唖学校があった中央区築地の市場橋公園に「東京盲唖学校発祥の地、..
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..記念すべき年となり、東京盲唖学校があった中央区築地の市場橋公園に「東京盲唖学校発祥の地、日本点字制定の地」の記念碑が建立されています。国立大学附属校としては唯一の視覚特別支援学校である本校では、..
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..築地の市場橋公園に「東京盲唖学校発祥の地、日本点字制定の地」の記念碑が建立されています。国立大学附属校としては唯一の視覚特別支援学校である本校では、視覚に障がいがある幼児・児童及び生徒に対して、..
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..前から「子どもたちにおいしい食事を」と、給食運営に尽力くださっている調理員さんたちには頭が下がりっぱなしです。毎日の給食で食育メニューは、主食・主菜・副菜・汁に、昼夕は、牛乳・乳製品を使ったデザート..
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..すしぐさをしながら「もぐもぐもぐ、おいしいね。甘いね。酸っぱいね」など語りかけながら食事を与えることで、子どもはものを食べるときには口を上下に動かしてかむということや、「この味は『甘い』っていうんだ..
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..がら「もぐもぐもぐ、おいしいね。甘いね。酸っぱいね」など語りかけながら食事を与えることで、子どもはものを食べるときには口を上下に動かしてかむということや、「この味は『甘い』っていうんだな。これは『酸..
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..手にしている児童も「おいしい!」と言って食べていたことがとても印象的でした。ゆで卵の殻をむくという簡単な作業であってた」といった感想をいただきました。実際、私も見ていてびっくりしたのですが、酪農家の..
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..さんもお兄ちゃんも『おいしい!』と言って食べてくれた」と、満面に笑みをうかべて報告してくれました。その後、彼女の給食の残食は著しく減りました。苦手だった魚も、煮魚や焼き魚を含めて完食できることが多く..
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..さんやお兄ちゃんが「おいしい!」と言って食べてくれたことが、彼女にとっては本当に大きな喜びで、成功体験になったのだと思います。このことは、また私自身にとっても大きな喜びとなりました。給食と家庭をつな..
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..いだと思ってたけど、おいしくて食べちゃった!」ということがあることも信じています。知ることは存在させることよく「小さい頃食べられなくても、大きくなれば自然と食べられるようになるから無理に食べさせなく..
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..課題です。8万回の「おいしい!」を人生、80年生きるとすると、私たちは一生で約8万回の食事をすることになります。この8万回の食事を「おいしいな、楽しいな。幸せだな」と感じながら食事をするのと、「これ..
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..この8万回の食事を「おいしいな、楽しいな。幸せだな」と感じながら食事をするのと、「これ嫌い。いやだな」と感じながら、あるいは何も感じずにただ食べるのとを比べると、人生の幸せの総量は圧倒的に違ってくる..
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..手段であり、さらに「おいしい」と感じるものを食べて幸福感を得ることができる楽しみの1つです。そして同時に、人生をより素晴らしいものにする大切なコミュニケーションの手段の1つでもあるからです。私自身、..
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..まれており、食べ物のおいしさを支える重要な味ですが、他の基本味と違って、ど写真上パネルディスカッションの様子。(左からモデレーターの筆者、「菊乃井」主人村田吉弘氏、Nobu Restaurants..
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..松久信幸氏、ブルガリ東京料理長Luca Fantin氏、うま味エキスパートLaura Santtini氏、イタリア食科学大学GabriellaMorini氏。写真下パネルディスカッションに熱心に..
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..食が行われました。「おいしさと健康を世界に!」をコンセプトに、会場にはパネル展示、そして回廊には「PASTA BAR」を設置し、多くの来場者でにぎわいました。展示では「うま味」の解説、「世界のうま..
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..小麦粉を使った簡単でおいしい「和のパスタ」を紹介するブース「Pasta Bar」も出展しました。ブースには「パスタの本場イタリアで、私たちはチャレンジします!」という看板を掲げました。日本から来た「..
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..を楽しむ。「ボーノ(おいしい)!」の声が飛び交っていた。ます。ギョーザにはバジル、チリ、昆布風味など4種類のたれが用意され、たれを変えて何度も試食する人もいました。りんごを包んで揚げるだけの「アップ..
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..さんは「ラーメン」がおいしかったと言っていました。そのほか提供された「和のパスタ」には、素材の色を生かせる和風液体調味料「白だし」を使った「スープパスタ」、香り高い和風だしの素「ほんだし」を使用した「..
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..rの前では「ボーノ(おいしい)!」という声がたくさん飛び交っていました。2015-10食育フォーラム29,{BCB0B329-CE17-479E-BE9B-36FC9087ED81}33,"【製作キ..
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..ャー(食感)による「おいしさ」の気付きせんべいの味覚体験「テクスチャーに『おいしさ』を感じさせる鍵がある」(『美味学』増成隆士・川端晶子、健帛社)といわれるほど、味覚にとって、この「テクスチャー」..
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..験「テクスチャーに『おいしさ』を感じさせる鍵がある」(『美味学』増成隆士・川端晶子、健帛社)といわれるほど、味覚にとって、この「テクスチャー」は重要な要素である。「テクスチャー(texture)」..
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..ーの違いがもたらす「おいしさ」の違いに気付けるようにすることがねらいである。授業活動では、砕いたせんべいとそのままの千葉県成田市立公津の杜小学校主幹教諭佐藤雅子せんべい(図1)の食べ比べを行う。ま..
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..導の留意点資料55○おいしさを感じる感覚を使った学習を行うことを知る「○○」を食べ比べよう○カップに入った粉状の“モノ”が何かを予想し、それがせんべいを砕いたものだと知る・A…砕いたせんべい・B…..
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..のままのせんべい※「おいしさ」にはたくさんの要素があるが、ここでは触覚に着目させる※最初にAだけを示して、児童に「これは何か」を予想させることで、まず「食べられるのか」を判断するための嗅覚の活用を..
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..ャー(食感)による「おいしさ」の気付き時(分)おもな学習活動と内容指導の留意点資料20510○それぞれを食べ比べ、「おいしさ」を考える○せんべいをそのままかんだときと、耳をふさいでかんだときの音を..
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..れぞれを食べ比べ、「おいしさ」を考える○せんべいをそのままかんだときと、耳をふさいでかんだときの音を比較する○自分の感じた五感の感覚や好みのせんべいについて話し合う※テクスチャーの違いによって味わ..
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..響く音に気付かせ、「おいしさ」に関わる要素としての聴覚について自覚させる※食品の硬さと歯ごたえによって変わる「おいしさ」を自覚させるワークシート(図2)五感のマーク(聴覚)だいぶできるようになって..
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..たえによって変わる「おいしさ」を自覚させるワークシート(図2)五感のマーク(聴覚)だいぶできるようになってきている。だからこそ、ここでも自分の感じた感覚を大切にさせたいし、どう感じたかを互いに表現..
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..2つのせんべいで、「おいしさ」や「味」が違ってくるのかについて予想させる。子どもたちは、「味をつけて(加えて)いないのだったら、味は一緒だよね」とか、「砕いたせんべいなんてふだん食べないから、どん..
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..かないせんべいの方がおいしい」という子どもたちが圧倒的に多かった。その理由を尋ねると「やっぱりせんべいは、この歯ごたえでしょ!」とか「かんだときの音が好き」などが上がる。しかし中には「砕いた方がおい..
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..し中には「砕いた方がおいしい」という子どもも見られた。理由を聞くと、「初めて食べた食感だったから」。このように新たな感覚との出会いが「おいしさ」の発見につながることもある。くり返しになるが、この子ど..
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..な感覚との出会いが「おいしさ」の発見につながることもある。くり返しになるが、この子どもが感じた「おいしさ」を否定してはいけない。もちろん、ミルで粉にしたせんべいは「せんべい」そのものの特徴、すなわ..
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..この子どもが感じた「おいしさ」を否定してはいけない。もちろん、ミルで粉にしたせんべいは「せんべい」そのものの特徴、すなわち“バリバリ”音を立ててかむおいしさ(表記もカタカナの方が似合う)を失ってい..
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..バリ”音を立ててかむおいしさ(表記もカタカナの方が似合う)を失っている。それでも「おいしい」と感じるのは、この「初めて食べた食感」に、おそらくおもしろさを見いだしているのだろう。もしかすると、これ..