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..3,3晩秋の頃になると、自然の中の散策が楽しくなる。頂上を目指す山登りというのではなく、道端の植物や生きものたちを観察しながら、気の向くままに歩くのが一番いい。野辺のハイキ..
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「ねんきん３年家計簿」を含む記事がこの雑誌に
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この雑誌で「ねんきん３年家計簿」 を含む検索結果
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..3,3晩秋の頃になると、自然の中の散策が楽しくなる。頂上を目指す山登りというのではなく、道端の植物や生きものたちを観察しながら、気の向くままに歩くのが一番いい。野辺のハイキング..
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..・みつひこ●1954年滋賀県生まれ。写真家。身近な自然から世界の辺境まで幅広く取材する。第20回木村伊兵衛写真賞、第48回毎日出版文化賞、第28回土門拳賞など数々の賞を受賞。著書に『神様の森、..
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..森、伊勢』『昆虫4億年の旅』など。http://www.imamori-world【公式Twitter】オーレリアンの庭@Aurelian_STAFF今森光彦写真・文気の向くままに歩く晩秋の野..
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..気忙しくなってきませんか?そこで今回は、いたずらに心が急いてしまわぬようにとの願いで、この禅語を選びました」「脚下照顧」とはどのような意味をもつのですか?「きっと皆さん、禅寺の玄関に『脚下照顧..
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..的なことではありません」すると、その意味とはどのようなところにあるのでしょう?「鎌倉時代の禅僧、三光国師(孤峰覚明)が弟子の一人から『禅の極意とは何ですか?』と問われたときに、ただ一言『照顧脚..
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..残すところ数カ月。一年を振り返ることが多くなり、先のことも思い巡らし気忙しくなるこの時季に、心が整う禅語を紹介します。心の習慣・禅の言葉将来の不安を憂うより、心を整えて、今できることを一所懸命..
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..ゅんみょう●1953年神奈川県生まれ。曹洞宗徳雄山建功寺第18世住職。庭園デザイナー。多摩美術大学環境デザイン学科教授。2006年ニューズウィーク日本版『世界が尊敬する日本人100人』に選出さ..
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..ン学科教授。2006年ニューズウィーク日本版『世界が尊敬する日本人100人』に選出される。著書に『心配事の9割は起こらない』(三笠書房)、禅絵本『にこにこ和顔愛語』『よいしょ結果自然成』(とも..
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..感じたことはありませんか?反対にバラバラと脱ぎ捨てられていると気分はよくないものです。整理整頓された環境にいると、心が正されます。普段、何気ない身のこなし、言葉遣い、些細なことに私たちの心は表..
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..方もいるかもしれません。「囲碁や将棋の世界に『着眼大局着手小局』という言葉があります。物事を広い見地から見て、目の前の小さなことから実践するという意味です。自分の足元をきちんと見て、今、自分が..
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..舗中の老舗。1634年寛永11年、三代将軍徳川家光の時代に、猿屋三郎右衛門が現在の名古屋市で饅頭屋を始めたのがその起源とされ、実に380年以上の歴史を持つ。両口屋是清といえば、をちこち、千なり..
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..。1634年寛永11年、三代将軍徳川家光の時代に、猿屋三郎右衛門が現在の名古屋市で饅頭屋を始めたのがその起源とされ、実に380年以上の歴史を持つ。両口屋是清といえば、をちこち、千なり、二人静な..
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..源とされ、実に380年以上の歴史を持つ。両口屋是清といえば、をちこち、千なり、二人静など全国の誰もが知っている銘菓最初は「餡玉」作りから。重さの感覚を手で覚えるまでに半年和菓子とは、日本の伝統..
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..は、秋のお菓子の『栗きんとん』と『着せ綿』です」しゃべるのが得意でないとはにかんだように笑う。ほんわかした雰囲浅井慎也さん両口屋是清生菓子課和菓子職人吉永みち子が覗くこの道17年。毎日6種類の和..
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..のお菓子の『栗きんとん』と『着せ綿』です」しゃべるのが得意でないとはにかんだように笑う。ほんわかした雰囲浅井慎也さん両口屋是清生菓子課和菓子職人吉永みち子が覗くこの道17年。毎日6種類の和菓子..
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..ち子が覗くこの道17年。毎日6種類の和菓子を店頭に裏表側側連載仕事の[第7回]今月のお仕事撮影/橋本哲甘いものには人を和ませ、幸せにする力がある。疲れた時、イライラした時、落ち込んだ時には、甘..
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..。両口屋是清1634年創業。江戸時代には尾張藩の菓子御用を務めるなど、藩からも重用される。現在、店舗は全国に130以上。生菓子の総責任者・野尻吉雄氏を筆頭に多くの和菓子職人が伝統の技を今に伝え..
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..きれいな花にならないんですよ。力加減が大事でしかも一定でないと……木型から出す時も、一回でポンと出さないと崩れたり下に落っことすことになっちゃいます」と浅井さん。なるほど、常に絶妙の力加減やコ..
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..、馬の毛でできているんです」和菓子作りを支える様々な道具類にもまた職人の技が生きている。手作りの和菓子を継承することは、そこに連なるたくさんの職人の世界をで餡玉に包むと秋の味覚・栗の姿ができあ..
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..った白いフワフワの煉ねり薯じょう蕷よは真綿を表しているのだという。「9月9日の重陽の節句は、菊の節句とも呼ばれていて、前日の8日に真綿を菊の花の上に乗せておくと、あさい・しんや●愛知県名古屋市出..
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..菓子課を経て2005年に生菓子課に異動、八事店にて生菓子作りに携わる。この道に入ったきっかけは、「祖父母が両口屋是清の菓子を好んでいたから」。新作の和菓子作りに取り組むなど、日々研鑽を重ねてい..
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..感じられる。まず「栗きんとん」に取りかかる。栗餡を通しと呼ばれる篩ふるいで上から下へ裏ごしすると、極細のそぼろ状に餡が変化して押し出されてくる。次に漉し餡を素早く同じ大きさに丸めて、細かいそぼろ..
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..れる。まず「栗きんとん」に取りかかる。栗餡を通しと呼ばれる篩ふるいで上から下へ裏ごしすると、極細のそぼろ状に餡が変化して押し出されてくる。次に漉し餡を素早く同じ大きさに丸めて、細かいそぼろ状の..
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..この会社に入って、6年後に生菓子課に配属されたから」え?それだけ?細やかな作業をしている間は、手があんなに雄弁に軽やかにリズミカルに45gの世界を語っていたのに、マスクと帽子を取るといきなり無..
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..たのが焼菓子課だったん「志なの路」を初めて食べた時においしいなあって思いました守ることにもつながるというわけだ。三角べらで黄色いこなしを赤い菊の花の中心に置き、触れれば融けてしまいそうな真綿を..
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..収まらないといけないんです」すべてが同じ大きさ、同じ重さ。店の刻印の入った容器に収まったお菓子には、それぞれ季節の恵み、季節の行事、季節の風情が密やかに封じ込められているというわけだ。浅井さん..
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..のに変わっていった6年だった。そして6年後、生菓子課に異動になったのだという。いよいよここで餡炊き3年、餡練り3年といわれる和菓子職人としての修業が始まるのか……と思ったら、「餡は製餡課が何種..
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..6年だった。そして6年後、生菓子課に異動になったのだという。いよいよここで餡炊き3年、餡練り3年といわれる和菓子職人としての修業が始まるのか……と思ったら、「餡は製餡課が何種類もの餡を作ってま..
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..いよいよここで餡炊き3年、餡練り3年といわれる和菓子職人としての修業が始まるのか……と思ったら、「餡は製餡課が何種類もの餡を作ってますから、それはなかったです」とのこと。さすが全国展開する大規..
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..よいよここで餡炊き3年、餡練り3年といわれる和菓子職人としての修業が始まるのか……と思ったら、「餡は製餡課が何種類もの餡を作ってますから、それはなかったです」とのこと。さすが全国展開する大規模..
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..で餡炊き3年、餡練り3年といわれる和菓子職人としての修業が始まるのか……と思ったら、「餡は製餡課が何種類もの餡を作ってますから、それはなかったです」とのこと。さすが全国展開する大規模な会社であ..
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..餡炊き3年、餡練り3年といわれる和菓子職人としての修業が始まるのか……と思ったら、「餡は製餡課が何種類もの餡を作ってますから、それはなかったです」とのこと。さすが全国展開する大規模な会社である..
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..つ量って確かめていたんですけど、それだと秤に甘えちゃって手の感覚がわからなくなってしまう。だから大きさを覚え、量る回数を徐々に減らしていく。半年ぐらいひたすら餡玉を作っていました」餡玉の次は包..
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..きないと先に進めませんから」浅井さんは、包み上げるという言い方をしていたが、確かに見ているとまるでロクロを回しているように皮がせり上がってくる感じがする。包むことを身につけたら、型をつけること..
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..から)毛通し、木型、きんとん箸、三角べら。職人の技があってこそ、これらの道具が生かされる。16,{05EBFA8D-F5FE-4DEC-B718-66CB5DB10240}11,が提案して採用さ..
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..毛通し、木型、きんとん箸、三角べら。職人の技があってこそ、これらの道具が生かされる。16,{05EBFA8D-F5FE-4DEC-B718-66CB5DB10240}11,が提案して採用された..
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..になります」入社17年目、中堅の域に達した浅井さんは、これからは和歌の勉強も始めたいのだと恥ずかしそうに意欲を口にした。気持ちが焦ってしまうときれいなお菓子が作れないよしなが・みちこ●1950..
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..が・みちこ●1950年埼玉県生まれ。東京外国語大学卒業。競馬専門紙などの記者を経て作家に。85年『気がつけば騎手の女房』で大宅壮一ノンフィクション賞受賞。執筆の他、テレビのコメンテーターなどで..
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..者を経て作家に。85年『気がつけば騎手の女房』で大宅壮一ノンフィクション賞受賞。執筆の他、テレビのコメンテーターなどでも活躍中。Profileで、筋を均等に美しく引くには手先の器用さが求められ..
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..菓子課に異動から10年目にして、お客様の目に触れる場で作るただひとりの職人に抜擢された。朝、6時半前には店にやってきて、9時の開店までに5種類のお菓子を作る。その後は、茶席限定の生菓子を作り、..
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..わりと(�B)。「栗きんとん」を作る。まずは中心になる餡玉を丸め(�@)、栗餡を通しにかける(�A)。栗のイガのようになった栗餡で餡玉を包む(�B)。11223317,{521457FF-FD0..
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..(�B)。「栗きんとん」を作る。まずは中心になる餡玉を丸め(�@)、栗餡を通しにかける(�A)。栗のイガのようになった栗餡で餡玉を包む(�B)。11223317,{521457FF-FD0C-..
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..EE4B6FF23E3}12,18俳優として、歌手として走り続けてきた中村雅俊さん。昨年デビュー40周年を迎えた。「俺も、アラカン、64歳になりました。でも今は、60代といっても、体力も気力も..
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..・まさとし●1951年宮城県生まれ。慶應義塾大学経済学部卒業。73年文学座附属演劇研究所に入所。74年「われら青春!」で主役デビュー。挿入歌「ふれあい」は10 0万枚を突破。連続ドラマ34本を..
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..学経済学部卒業。73年文学座附属演劇研究所に入所。74年「われら青春!」で主役デビュー。挿入歌「ふれあい」は10 0万枚を突破。連続ドラマ34本を含め、主演作品は10 0本以上。歌手としてもコ..
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..劇研究所に入所。74年「われら青春!」で主役デビュー。挿入歌「ふれあい」は10 0万枚を突破。連続ドラマ34本を含め、主演作品は10 0本以上。歌手としてもコンスタントに曲を発表し、全国でコン..
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..催している。2016年2月大阪・新歌舞伎座、3月東京・明治座にて舞台『かあちゃん』に出演。,{9182E7A4-7225-49A6-9985-182EF5FA6B5D}14,20て遊んでいまし..
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..月大阪・新歌舞伎座、3月東京・明治座にて舞台『かあちゃん』に出演。,{9182E7A4-7225-49A6-9985-182EF5FA6B5D}14,20て遊んでいましたから、自分の歌がレコー..
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..た」それにしても40年以上もトップランナーでいることは並大抵のことではない。時代を超える個性をもち、輝き続けるということでもある。「コンサートを前にするとやはり緊張します。自分には、コンサート..