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..西�ｱ進也取材/菜々山いく子,{E94FFF13-3BEB-4BA2-A945-1417EF20E1FC}9,ONew OpenN今月の注目店昨年8月、惜しまれつつ運行を終了した寝台特急「北斗..
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「中高年のための花の百名山」を含む記事がこの雑誌に
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この雑誌で「中高年のための花の百名山」 を含む検索結果
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..どが訪れ、思い出話に花を咲かせている。ぜひ一度ゴージャスな食堂車で優雅に食事を楽しんではいかがだろうか。埼玉県川口市戸塚3-31-31 ?080-6859-5346 11時?22時、水11時?..
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..グロガル)取材/菜々山いく子、市村幸妙(カレーの惑星、ハブモア、クローバー、スーパースター、薬膳カレー)黒糖やフルーツを入れることで、甘みや酸味をプラス。大量のスパイスからあふれる香りや、ほろ..
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..店に、ライター?菜々山いく子が改めて覆面調査を敢行。過去の三ツ星店の“今”をレポートします。まず足を運んだのが、茅場町にある『カリーシュダ』。こちらは2011年を皮切りに、3回ほど掲載している..
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..レー店を担当した菜々山いく子、市村幸妙、編集・武内がカレーなる日々を振り返ってみました。いい店悪い店ばかりではなく、“混ぜる”“+お酒”なんていう今年の潮流にも話は及び……カレーファンならずと..
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..った」市「私も、菜々山さんの好みに近いみたい。荻窪の『K』も市販のルウを使ったみたいなドロッと系で、なおかつ、ご飯が柔らかめだったから、ちょっと……」菜「そうそうカレーってご飯の炊き方、超重要..
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..もベストカップルに。花椒のシビれが来た後に、キーマの旨みの波が押し寄せる。遊び心のきいたハート型のご飯にもほっこり。北新地林家★★★北新地1/スパイス各種、味噌3種などを使った本格的な麻婆豆腐..
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..マと合体。ひと口目は花椒がピリリと刺激的だが、後からカレーの旨みがググっと現れる不思議な感覚がクセに。ちょいがけされた汁気多めのチキンキーマは甘みもあり好マッチング2/採算度外視。100円で取..
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..アンムードにもピリリ花椒にシビれる中と印の刺激的な出合い大阪編OSaKaめっちゃうまいねん!場所柄、土曜は混雑少なめで狙い目ですよ!21大阪駅大丸ヒルトン大阪ハービスENT梅田駅西梅田駅北新地..
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..くれています店長飯田花さん鶏ガラやモミジからじっくり取ったスープ広東風パリパリ皮鶏(半羽)1200円カニ玉1850円シーフードも入った驚きのルックスでリッチ!シーフードも入った一見中華丼風の具..
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..区池尻3-30-10山旺ビル2F ?03-3419-4123 11時半~翌1時(24時40分LO)、日~24時(23時40分LO)無休カウンター4席、テーブル29席、計33席/全席喫煙可(土・..
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..I』もアジアン系から花山椒、ハラペーニョにワサビに生姜など、和洋のスパイスを使ったつまみが勢ぞろい。その巧みなスパイス使いの背景に、なにやらツウの存在を感じさせるのだが、それもそのはず。メニュ..
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..トア日比谷線渋谷へ埼山京手線線[酒]瓶ビール500円グラス400円、ボトルなしグラス400円、ボトルなしなし[その他のメニュー]カレー油そば750円、辛味噌カレーラーメン850円、冷やしカレー..
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..西口から徒歩2分JR山昭和風情が漂う定食屋の人気メニュー。香ばしく炒めたキャベツやうどんに、ドロリと濃厚なカレーがたっぷり絡めてある。大量の野菜からとったダシの甘みが広がり、懐かしい味わい。半..
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..イチ、飲み屋)、菜々山いく子(激辛)、市村幸妙都議会議事堂の入る議会棟にある食堂。「牛すきカレーランチ」は牛肉の香りが前面にドッと来る!うどんの『はなまる』運営だけあり「温玉スパイシーカレーう..
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..究員(ライター)菜々山で、都内3軒のカレー店を覆面調査してきたので、ここに報告しよう。まず、訪れたのが祐天寺の『カーナ・ピーナ』。店名を検索すると、予測変換の2番目に「激辛」と出てくるほど、そ..
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..すね」(陳)やっぱり花ホアジャオ椒がガツンと利いて……?「花椒は利いてますね。芝麻醤や唐辛子、黒酢、醤油、ヤーツァイ(※1)等が入り、日本の担々麺よりももっとパンチがあります。向こうは高温多湿..
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..ツンと利いて……?「花椒は利いてますね。芝麻醤や唐辛子、黒酢、醤油、ヤーツァイ(※1)等が入り、日本の担々麺よりももっとパンチがあります。向こうは高温多湿のため、辛いものを食べて発汗を促すとい..
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..は、本場の味に近い、花椒の利いた黒酢入りの“汁なし”も味わえますし、“汁あり”のスープは最後の一滴まで飽きずに食べてもらえる味。残ったスープはご飯にかけて食べるのが私のイチオシ(笑)。これ、最..
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..ャンラー辣担々麺」、花椒のしびれを利かせた「麻マーラー辣担々麺」も展開するが、単純にただスパイスを加えるだけではなく、肉味噌の味付けをメニューごとに変えている点も心憎い。ベースにはあっさりとし..
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..で作る甘めの肉味漢源花椒の心地よいしびれ。自は、青山椒のさわやかな香りとる。スープをすすると広がるの75 Otona no Shumatsu _ Aug. 2016油をベースに使うので深みがあ..
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..やセロリ、パクチー、花椒神田しびれ担々麺と陳麻婆豆腐神田厨房に仕立てた手作りラー油は、玉唐辛子などを加えて複雑な辛さ種類の中国唐辛子に一味や韓国香りの強い「朝ちょう天てん唐辛子」の2『赤坂四川..
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..椒や中国唐辛子、中国花椒」と呼ばれるしびれ感の強四川料理に欠かせない「漢カン源ゲン料理長?小山涼司さん(右)スタッフ?関龍弥さん(左)花椒の風味とラー油の香りが利いた担々麺。スープは、鶏と豚の..
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..フ?関龍弥さん(左)花椒の風味とラー油の香りが利いた担々麺。スープは、鶏と豚の挽き肉、昆布などでとった上湯を使っている。麺は歯切れのよい細ストレート麺高級中華料理店の本物の味をお楽しみください..
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..えるこだわりようだ。花椒の鮮烈な風味が特徴的だが、芝麻醤のコクや肉味噌の甘みとあいまってバランスよくまとまっている。最後は、丼にご飯を入れて追い飯をするのが広島式。広島で絶大な人気を誇る汁なし..
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..る。味の決め手となる花椒は、しびれ感の強い2種類の赤山椒と香りの強い青山椒をブレンドしたわせる芝麻醤にも、香ばしくコクのある金ゴマをふんだんに使用。濃厚な金ゴマの風味に、中国ラー油をブレンドし..
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..た旨辛の特製ラー油と花椒がアクセントを加えている。うどんをイメージしたというもちもちとした食感の太麺の上にのるのは、甘辛い肉味噌や水菜、山クラゲなど。さらに、上から砕いたピーナッツと香ばしい金..
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..甘辛い肉味噌や水菜、山クラゲなど。さらに、上から砕いたピーナッツと香ばしい金ゴマ、香り豊かな花椒がたっぷりかけられる。醤油ダレに合時間が経っても伸びにくい、コシのある細ストレート麺。タレと肉味..
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..い金ゴマ、香り豊かな花椒がたっぷりかけられる。醤油ダレに合時間が経っても伸びにくい、コシのある細ストレート麺。タレと肉味噌、麺を30回以上混ぜて食べるのがおすすめ(辛さレベル)汁なし担担麺(2..
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..類の食前スムードした花椒と、スパイスや花椒マ、野菜やヨーグルトなどをリリとしびれる青山椒をブレンにまとまっている。豆乳やゴさわやかな香りの赤山椒とピながらも、まろやかな味わい女性客も多いおしゃ..
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..た花椒と、スパイスや花椒マ、野菜やヨーグルトなどをリリとしびれる青山椒をブレンにまとまっている。豆乳やゴさわやかな香りの赤山椒とピながらも、まろやかな味わい女性客も多いおしゃれな担々麺専門店揚..
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..ラー油にも使っている花椒。卓上にも粒山椒があり、挽きたての香りが楽しめる新橋広島汁なし担々麺山椒家白(山椒味)730円右/芝麻醤を使った、ゴマ風味の広島汁なし担々麺。最後はご飯を投入し、担々ラ..
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..0円※テイクアウト可花椒の香りとしびれがクセになる広島汁なし担々麺作る特製ラー油、肉味噌の肉のちらもお好みで辛さが選べる。一味唐辛子を山椒油で煮出してので、ややまろやかな印象。どぱり系の味わい..
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..なくな店名のとおり、花椒の風味を旨みや干しエビなどの香りを移東京都港区新橋1-14-2新橋センタービル1F?03-6206-129111時~23時LO日カウンター10席JRほか新橋駅汐留口から..
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..とほうれん草がのる。花椒は入らない東京都新宿区百人町1-23-17大久保南口共同ビル1F?03-6279-199711時半~15時LO、17時半~23時半LO月カウンター7席JR大久保駅南口す..
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..使っていて、2種類の花椒と共に軽快に香る。東京でいち早く「広島汁なし担々麺」を名乗った先駆け店。店主の近藤考行さんは広島の出身で、食べ歩きの末に独学でこの味を作り上げた。広島の製麺所から取り寄..
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..独特のしびれ感がある花椒を利かせているのが特徴なのだが、その花椒ひとつとっても、しびれを強く押し出したスパイシーな『山椒家』(P77)、柑橘系にも似たフレッシュな香りが印象的な『キング軒』(P..
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..が特徴なのだが、その花椒ひとつとっても、しびれを強く押し出したスパイシーな『山椒家』(P77)、柑橘系にも似たフレッシュな香りが印象的な『キング軒』(P76)、花椒の刺激をシャキシャキのレタス..
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..ング軒』(P76)、花椒の刺激をシャキシャキのレタスで受け止めた『湯島ひよこ堂』(P79)と、各店の個性が光っていた。さくさく食べられる気軽さと、残ったタレや肉味噌にご飯を混ぜて食べる“追い飯..
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..ラー油の辛味と旨み、花椒のしびれが複雑に絡み合い、とにかく箸が止まらないのだ。本格的といえば西新井『琉帆』(P74)も負けてはいない。味の決め手となる芝麻醤は、「炒ったゴマの熱をとるために1日..
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..強度で痺れ、かつ香る花椒。��新星現る!�≠ﾌ感覚。ほど良個人的にはこの汁なし担々麺、店主・進藤浩ニさん香りと色を重視した自家製ラー油や黒酢、甜醤油(香りのある自家製醤油)なども利き、爽やかだ..
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..球質はかなり重いが、花椒痺れ系を愛好し、本格派汁なし担々麺を欲する人は「これ、これ!」と喜ぶこと間違いなしだ。まだ日本で汁なし担々麺を食べられる店がなかった22年前、十条に開店した1号店で常連..
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..場から取り寄せられた花椒が決め手。赤と青、2種類の花椒がブレンドされている??ココに注目!麻辣醤や麻辣油、激辛辣醤、四川のラー油である紅油まで、本格的な香辛料で仕込まれる?ココに注目!汁なし担..
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..手。赤と青、2種類の花椒がブレンドされている??ココに注目!麻辣醤や麻辣油、激辛辣醤、四川のラー油である紅油まで、本格的な香辛料で仕込まれる?ココに注目!汁なし担々麺800円担々刀削麺850円..
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..が利いている。本場の花椒の風味もばっちり[酒]エビス生ビール550円紹興酒グラス600円、ボトル2500円600円?グラス600円、ボトル3000円?600円?[その他のメニュー]辛口ミミガー..
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..いう四川風のラー油と花椒の香りはもとより、オリTongking純レバー炒め800円ぎ、復活させた味わいでもある。切れ味抜群!花椒香り深みある旨さを堪能1/まずはスープの香りと痺れを堪能すべし。..
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..もある。切れ味抜群!花椒香り深みある旨さを堪能1/まずはスープの香りと痺れを堪能すべし。ついでその深みと辛さを味わいたい2/ハモンセラーノと鶏ガラから取る塩味のスープ。蒸し鶏には熱々のネギ油が..
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..ウキ食品の四川麻辣醤花椒の辛味「麻」・唐辛子の辛み「辣」の二つの辛みに、トウチ醤・ピーナツの「コク」を合わせた醤。さらに紹興酒を加え、香りとコクの広がる味わいに仕上げました。担々麺や麻婆豆腐・..
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..千代田線千駄木駅道灌山出口より徒歩1分提供/ユウキ食品株式会社お客様相談センターb0120-69-5321(平日9:00 ?17:00) http://www.youki.co.jp/冷やし担..
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..が監修。本場四川省の花椒と朝チョウテンラージョウ天辣椒を使った麻婆豆腐は、刺激的な辛さの後にやってくる爽やかな香りが秀逸。3年熟成豆板醤や大きめに挽いた挽肉のコクもたっぷりで、奥深い味わいが楽..