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「���������������������������������������������」を含む記事がこの雑誌に 50件見つかりました

この雑誌で「���������������������������������������������」 を含む検索結果

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..う。(下)高さ180pの吊り棚と、左奥に見える全長6.3mの作り付け本棚。いずれも手作りの会心作。2text by Noriko Horikoshiphotographs by Hiroak..
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..ティールームで出合う�イギリスの素顔?紅茶とお菓子を楽しむ場所には事欠かないイギリスだが、ろみさんにとってはティールームこそが特別な存在だという。「ホテルのアフタヌーンティーだとちょっと敷居..
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..ィールームで出合う�イギリスの素顔?紅茶とお菓子を楽しむ場所には事欠かないイギリスだが、ろみさんにとってはティールームこそが特別な存在だという。「ホテルのアフタヌーンティーだとちょっと敷居が..
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..スコーンにはイギリス�脇役?あるいは��裏方?のお茶だと思うんです。主役はお菓子。ろみ一緒だと、どちらもよりおいろみありがとうございます。いつも打ち合わせと称して、お菓子を並べては「あれ淹れ..
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..コーンにはイギリス�脇役?あるいは��裏方?のお茶だと思うんです。主役はお菓子。ろみ一緒だと、どちらもよりおいろみありがとうございます。いつも打ち合わせと称して、お菓子を並べては「あれ淹れて..
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..ス��脇役?あるいは�裏方?のお茶だと思うんです。主役はお菓子。ろみ一緒だと、どちらもよりおいろみありがとうございます。いつも打ち合わせと称して、お菓子を並べては「あれ淹れて!」とわがままを..
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..��脇役?あるいは�裏方?のお茶だと思うんです。主役はお菓子。ろみ一緒だと、どちらもよりおいろみありがとうございます。いつも打ち合わせと称して、お菓子を並べては「あれ淹れて!」とわがままをい..
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..らおしゃべりを楽しむ�人生の余白?みたいな時間は、ずっとなくならずにいてほしいわよね。021|料理通信AUGUST 2017,{54E56285-029B-4D0E-9688-487FEF0..
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..おしゃべりを楽しむ�人生の余白?みたいな時間は、ずっとなくならずにいてほしいわよね。021|料理通信AUGUST 2017,{54E56285-029B-4D0E-9688-487FEF09..
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..TALK !PARTTスイーツは専門ではなく、店での日替わりデザートは1種類のみ。そんなレイさんの“妄想”アフタヌーンティーセットは、一言でいえば“マニッシュ系”。カナッペやサンドイッチなど..
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..TALK !PARTUブラウニ?とスコ?ンに正解のレシピなし!レイうわっ、すごい、いっぱい!カヅコピクニックですから!レイ個食スタイルのビスポーク版と、全然違うわ。あたし友達いないじゃん?皆..
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..スな味の組み合わせが�カヅコ流?レイ(スコーンサンドを食べて)おお!カヅコっていう味がする!このチャツネがね。しょっぱいのと甘いのと、コンプレックス(複雑)な味の組み合わせ方が独特で。カヅコ..
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..な味の組み合わせが�カヅコ流?レイ(スコーンサンドを食べて)おお!カヅコっていう味がする!このチャツネがね。しょっぱいのと甘いのと、コンプレックス(複雑)な味の組み合わせ方が独特で。カヅコな..
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..人の茶会の根底にある�裏?テーマは「体を整えること」。お菓子にしてもお茶にしても、その選びには1本スジが通っている。長田佳子さんのコロンとかわいいメレンゲは、砂糖の量をギリギリまで抑えてある..
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..の茶会の根底にある�裏?テーマは「体を整えること」。お菓子にしてもお茶にしても、その選びには1本スジが通っている。長田佳子さんのコロンとかわいいメレンゲは、砂糖の量をギリギリまで抑えてある。..
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..国のべにひかり紅茶」@や「日本の紅茶べにふうき」�Aが紅茶らしい香り。�Aは赤スグリのような香りもあります。後藤:「やぶきた」を使った「八女和紅茶」�Dは、海藻っぽい青い香りで、緑茶と普段飲..
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..本の紅茶べにふうき」Aが紅茶らしい香り。�Aは赤スグリのような香りもあります。後藤:「やぶきた」を使った「八女和紅茶」�Dは、海藻っぽい青い香りで、緑茶と普段飲んでいる紅茶の間という感覚。"..
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..Aが紅茶らしい香り。Aは赤スグリのような香りもあります。後藤:「やぶきた」を使った「八女和紅茶」�Dは、海藻っぽい青い香りで、緑茶と普段飲んでいる紅茶の間という感覚。""和紅茶""という味の..
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..使った「八女和紅茶」Dは、海藻っぽい青い香りで、緑茶と普段飲んでいる紅茶の間という感覚。""和紅茶""という味のジャンルがあるんだと感じました。飛田:同じく「やぶきた」を使った「南山城紅茶セ..
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..セカンドフラッシュ」Cも、グリーンノート(青葉の香り)に加えて発酵香や果物の香りがしました。発酵具合のコントロールでしょうか、作り手の意図を感じますね。ケビン:僕は「いずみ」という品種の「さ..
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..しまブラックティー」Fが好きです。クラシックで、甘味やモルト(麦芽)のような香りがあって。コーヒーでは渋味を否定的な意味で使うことが多いですが、これは少し渋味があるのが魅力的に感じられます。..
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..中では「日之影紅茶」Eがブレンドならではの複雑味を感じました。技術が高いのでしょう。ケビン:同じブレンドの茶でも「みやざき有機紅茶」�Bは、デリケートで複雑で青草のようなフローラルさがありま..
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..「みやざき有機紅茶」Bは、デリケートで複雑で青草のようなフローラルさがありますね。香水の香りのような華やかさも感じました。櫻井:ブレンドは「合組(ごうぐみ)」と呼ばれ、かつて日本茶の大半を占..
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..「みやざき有機紅茶」Bにはプラム、モモなど淡い酸味の果物が、「さしまブラックティー」�Fには柑橘系の果物が合うと思います。飛田:ビワやカキなどの日本の果物は、フルーティなものからディープなも..
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..しまブラックティー」Fには柑橘系の果物が合うと思います。飛田:ビワやカキなどの日本の果物は、フルーティなものからディープなものまで味の選択肢が広いです。品種や産地で味の違いが体系付けできると..
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..1分に縮めましょう。@~�Dは、半発酵茶、�E~�Gは加熱後、乳酸菌や酵母を使って発酵を行う後発酵茶です。後藤:「紫にほふ」�Aはバランスが良く、すっと飲み進められますね。「烏龍茶」�Cはオ..
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..縮めましょう。�@~Dは、半発酵茶、�E~�Gは加熱後、乳酸菌や酵母を使って発酵を行う後発酵茶です。後藤:「紫にほふ」�Aはバランスが良く、すっと飲み進められますね。「烏龍茶」�Cはオレンジ..
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..~�Dは、半発酵茶、E~�Gは加熱後、乳酸菌や酵母を使って発酵を行う後発酵茶です。後藤:「紫にほふ」�Aはバランスが良く、すっと飲み進められますね。「烏龍茶」�Cはオレンジやキャラメルに合い..
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..は、半発酵茶、�E~Gは加熱後、乳酸菌や酵母を使って発酵を行う後発酵茶です。後藤:「紫にほふ」�Aはバランスが良く、すっと飲み進められますね。「烏龍茶」�Cはオレンジやキャラメルに合いそう。..
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..。後藤:「紫にほふ」Aはバランスが良く、すっと飲み進められますね。「烏龍茶」�Cはオレンジやキャラメルに合いそう。デザートに使ってみたいです。櫻井:「紫にほふ」�Aは乳にゅう香かと呼ばれるミ..
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..れますね。「烏龍茶」Cはオレンジやキャラメルに合いそう。デザートに使ってみたいです。櫻井:「紫にほふ」�Aは乳にゅう香かと呼ばれるミルキーさが特徴の「ゆめわかば」品種を使っています。こういう..
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..。櫻井:「紫にほふ」Aは乳にゅう香かと呼ばれるミルキーさが特徴の「ゆめわかば」品種を使っています。こういう特徴的な品種が出ると、お茶の世界も変わりそうです。飛田:ワインやコーヒーが世界で受け..
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..ン:僕は「紫にほふ」Aと「東方美人」�Bが好きです。�Aはミルキーさとリッチでバランスが良く、乳香と聞いてなるほどと思いました。�Bは一番好き。ハイビスカスの香りがして甘くてフルーティー。飛..
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..」�Aと「東方美人」Bが好きです。�Aはミルキーさとリッチでバランスが良く、乳香と聞いてなるほどと思いました。�Bは一番好き。ハイビスカスの香りがして甘くてフルーティー。飛田:ケビンのコメン..
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..人」�Bが好きです。Aはミルキーさとリッチでバランスが良く、乳香と聞いてなるほどと思いました。�Bは一番好き。ハイビスカスの香りがして甘くてフルーティー。飛田:ケビンのコメントを聞くと、欧米..
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..るほどと思いました。Bは一番好き。ハイビスカスの香りがして甘くてフルーティー。飛田:ケビンのコメントを聞くと、欧米人は鼻(=香り)で捉える文化、日本人は舌(=旨味)で味わう文化だと感じるなあ..
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..あ。僕は「東方美人」Bと「有機みやざきウーロン」�D。通常の烏龍茶は渋味が重くて得意でないけれど、これらは緑茶の要素もあって飲み口が優しい、飲み疲れしなさそうです。「琥白」�@は、発酵による..
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..機みやざきウーロン」D。通常の烏龍茶は渋味が重くて得意でないけれど、これらは緑茶の要素もあって飲み口が優しい、飲み疲れしなさそうです。「琥白」�@は、発酵による旨味がアオサっぽい。普段接する..
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..さそうです。「琥白」@は、発酵による旨味がアオサっぽい。普段接する烏龍茶は全く違って、◎ブルーボトルコーヒー中目黒カフェ東京都目黒区中目黒3-23-16 http://bluebottlec..
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..やかなフルーツの香りGは土や木の香りで漢方みたい。う、初めての味です。「バタバタ茶」まるで熟しすぎた濃縮ジュースのよ[静岡]茶sasa東方美人5g/648円品種さえみどりケビン:「まぼろしの..
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..まぼろしの石鎚黒茶」Eは【半発酵】晩茶を使っています。おいしいですよ。飛田:フルーツの甘味。青味。後藤:プラムやモモと合いそう。ケビン:ハイビスカスやドライフルーツの香り。?0494-75-..
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..り飛田:「阿波晩茶」Fも漬物のような香ぼろし""とはそういう意味なんです。[埼玉]備前屋紫にほふ21g/980円近年保存会ができて復活。商品名の""ま【微発酵】品種ゆめわかばて製造がストップ..
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..います。の石鎚黒茶」Eはトムヤムクンみたい。[埼玉]備前屋琥白21g/390円和紅茶MakingPeopleTasting飛櫻こ田井っ: :ちわ次が!か本もら来はは?Guide[島根]西製茶..
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..まぼろしの石鎚黒茶」E【後発酵】はとてもいい機会でした!たものも含めて高めていきたい。今日後藤氏オススメ![愛媛]さつき会まぼろしの石鎚黒茶60g/800円品種やぶきた飛田:スパイシーなスー..
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..水を開栓し、水位を2p程減らす。2茶葉をそっと(急に入れると吹き零れるので注意!)入れ、すぐに栓を閉める。3 6 ~ 8時間ほど冷蔵抽出。開栓時も吹き零れやすいので、少しずつ空気を逃すように..
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..。コスト的に最低20s取らないといけなかったり、消費期限が4日とか日持ちがしなかったり。北海道の牧場から送ってもらうと、そこから2日消えちゃう。上野2日で20�s使い切るってことか??。江森..
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..ゃう。上野2日で20s使い切るってことか??。江森大変でしょ?ちょっと使いにくい。でも、他の人が使わないのはチャンスでもある。おいしいものを出せるチャンス。消費期限が短いのは、菌が多いからか..
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..ピュレ(加糖)……1sグラニュー糖……300g水……1LRECIPEココナッツピュレ10%加糖のピュレを使う。氷菓にした際に伸びが良く、滑らかに仕上がる。作り方1ココナッツピュレは冷凍庫から..
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..( 8.5cm×18p×6�pのテリーヌ型1本分)リコッタチーズ(羊乳+牛乳・加糖)……225g┌生クリーム(38% )……100g│└グラニュー糖……10gダークチョコレート(粗く刻む)…..
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..5cm×18�p×6pのテリーヌ型1本分)リコッタチーズ(羊乳+牛乳・加糖)……225g┌生クリーム(38% )……100g│└グラニュー糖……10gダークチョコレート(粗く刻む)……適量┌..
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