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..価格表記は、すべて紙版のものです。電子版では、紙版と一部内容が異なる場合や、掲載していないページがある場合があります。目次等に記載している『付録』は、紙版のものであり、電子版にはついていないこ..
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栄養と料理 2019年9月号 (発売日2019年08月09日)
女子栄養大学出版部
この雑誌で「コレステロールの高い人がまず最初に読む本 最新版」 を含む検索結果
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..紙版のものです。電子版では、紙版と一部内容が異なる場合や、掲載していないページがある場合があります。目次等に記載している『付録』は、紙版のものであり、電子版にはついていないことがあります。誌面..
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..です。電子版では、紙版と一部内容が異なる場合や、掲載していないページがある場合があります。目次等に記載している『付録』は、紙版のものであり、電子版にはついていないことがあります。誌面に掲載して..
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..ている『付録』は、紙版のものであり、電子版にはついていないことがあります。誌面に掲載している懸賞等は、紙版を基準にしたものであり、電子版では応募できないものがあります。女子栄養大学出版部,{F..
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..版のものであり、電子版にはついていないことがあります。誌面に掲載している懸賞等は、紙版を基準にしたものであり、電子版では応募できないものがあります。女子栄養大学出版部,{FF3D40AA-C1..
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..している懸賞等は、紙版を基準にしたものであり、電子版では応募できないものがあります。女子栄養大学出版部,{FF3D40AA-C1E6-45C8-96C9-9F8A9BDE237F}3,ラグビー..
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..したものであり、電子版では応募できないものがあります。女子栄養大学出版部,{FF3D40AA-C1E6-45C8-96C9-9F8A9BDE237F}3,ラグビーとパイナップル香川明夫女子栄養..
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..すの出番です。なす1本はがくを切り落として縦半分に切り、3等分の斜め切りにします。すぐに揚げ油に入れて、白い部分の角が薄く色づくまで揚げればОK。バットにとり出してから、次のなすを切り、同様に..
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..のをくり返します。1本ずつ切っては揚げることでアクが出るのを防げますし、油の温度があまり下がらないので短時間でカラッと揚がり、次のなすを切っている間に油温が戻るというわけです。めんどうなようで..
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..第21回材料●3~4人分なす･･････････････････ 3~4本(250g)さやいんげん･････････････････････ 100g赤ピーマン････････････････..
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..･･････ 3~4本(250g)さやいんげん･････････････････････ 100g赤ピーマン････････････････ 1個(40g)みょうが･･････････････..
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..といんげんの揚げ浸し読んで味わう表紙の一皿旬の素材の力強さが感じられるシンプルで美しい表紙の料理。レシピに書けないコツのコツを有元葉子さんにお話しいただきます。料理とお話有元葉子撮影/久間昌史ま..
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..eptember 9コレステロール値が気になる人のためのまるっとわかる脂肪酸ガイド●川端輝江コレステロールを増やしにくい油を味方にするレシピ●川端輝江・牧野直子検査値のモヤモヤを解決!50歳からのコレステ..
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..テロール値が気になる人のためのまるっとわかる脂肪酸ガイド●川端輝江コレステロールを増やしにくい油を味方にするレシピ●川端輝江・牧野直子検査値のモヤモヤを解決!50歳からのコレステロール値とのつ..
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..肪酸ガイド●川端輝江コレステロールを増やしにくい油を味方にするレシピ●川端輝江・牧野直子検査値のモヤモヤを解決!50歳からのコレステロール値とのつき合い方●天野惠子1581 8特集1コレステロールを下げる..
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..を解決!50歳からのコレステロール値とのつき合い方●天野惠子1581 8特集1コレステロールを下げる油の選び方・使い方不便さを楽しむスキル防災に役立つアウトドアの知恵●佐藤和志・今泉マユ子毎日の食事にも、..
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..子1581 8特集1コレステロールを下げる油の選び方・使い方不便さを楽しむスキル防災に役立つアウトドアの知恵●佐藤和志・今泉マユ子毎日の食事にも、災害時にも役立つレシピ缶詰め&乾物使いこなし●新谷友里江坂..
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..女子栄養大学出版部の本…114お便りひろば・広告目次…120催し物カレンダー…122本&映画の楽しみ…124「四群点数法」を活用して栄養バランスを整えよう●「四群点数法」の基本●おもな食品の1..
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..物カレンダー…122本&映画の楽しみ…124「四群点数法」を活用して栄養バランスを整えよう●「四群点数法」の基本●おもな食品の1点(80kcal)あたりの重量…131「調味パーセント」をマスタ..
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..靖雄…106食の仕事人81【南薩摩の芋蜜「あめんどろ」を世界へ別府大和さん】…110佐々木敏がズバリ読む栄養データ102「卵=コレステロール」を再考卵食べるべきか控えるべきか?…115家庭料理..
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..10佐々木敏がズバリ読む栄養データ102「卵=コレステロール」を再考卵食べるべきか控えるべきか?…115家庭料理検定にチャレンジ!9…126「スマートミール」を活用しましょう!9《味工房すず》/..
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..養データ102「卵=コレステロール」を再考卵食べるべきか控えるべきか?…115家庭料理検定にチャレンジ!9…126「スマートミール」を活用しましょう!9《味工房すず》/武見ゆかり…145ムラカミ式元気ごは..
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..れられない。「妻と2人でクレルモン=フェランの郊外に住んでいたのですが、かたまり肉ばかりで日本の料理に必要な薄切り肉が売っていない。ならば自分たちで用意しようと、家庭用の電動スライサーを手に入..
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..●得意料理は?「関西人なのでやはりお好み焼き。具材は豚肉とキャベツ、生地には牛乳を入れることも。ソースはあまり使わず、紅しょうがで味をととのえます。家族が喜ぶオムライスやギョーザもよく作ります..
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..ゅうを歩いて、地元の人が集まりそうな店にふらりと入り、黒板に書かれたオススメメニューをひと通り注文します。ハシゴをすることもありますね(笑)」今月の人●ラグビー元日本代表大畑大介さん題字(切り..
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..ますね(笑)」今月の人●ラグビー元日本代表大畑大介さん題字(切り絵)/辻恵子6,{D6D3B9D8-5A3D-4E21-92C4-FC7012C4C788}9,「食欲がある、ってすごく大事。で..
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..A07C26}10,コレステロール値が気になる人は日々の食事の中で油をどのように選び、摂取すればよいのでしょうか。油の性質を決めるのは脂肪酸です。コレステロール値にかかわるおもな脂肪酸について解説します。..
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..テロール値が気になる人は日々の食事の中で油をどのように選び、摂取すればよいのでしょうか。油の性質を決めるのは脂肪酸です。コレステロール値にかかわるおもな脂肪酸について解説します。監修川端輝江女..
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..めるのは脂肪酸です。コレステロール値にかかわるおもな脂肪酸について解説します。監修川端輝江女子栄養大学基礎栄養学研究室教授え/ふじわらかずえ撮影/原ヒデトシ構成・文/船本麻優美グリセロールに3つ(tri)..
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..ヒデトシ構成・文/船本麻優美グリセロールに3つ(tri)の脂肪酸が結合したものが中性脂肪(トリグリセリド:TG)。fat(脂肪)の中身はこんな感じ…炭素鎖の長さによるまるっとわかるコレステロー..
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..によるまるっとわかるコレステロールを下げる油の選び方・使い方かわばたてるえ●女子栄養大学栄養学部教授、博士(栄養学)。管理栄養士。専門は脂質栄養(食事中の油脂と体内脂質代謝との関係)。おもな研究テーマは、..
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..のことがよ~くわかる本はこちら!長鎖脂肪酸(炭素数12以上)中鎖脂肪酸(炭素数8~10)短鎖脂肪酸(炭素数6以下)脂肪酸の分類炭素水素酸素コレステロール値が気になる人のための脂肪酸ガイド8,{..
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..酸の分類炭素水素酸素コレステロール値が気になる人のための脂肪酸ガイド8,{120A2F37-9D00-4E5F-B52E-6B79D3F0BE3C}11,※「炭素鎖の長さによる脂肪酸の分類」図のように脂肪..
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..テロール値が気になる人のための脂肪酸ガイド8,{120A2F37-9D00-4E5F-B52E-6B79D3F0BE3C}11,※「炭素鎖の長さによる脂肪酸の分類」図のように脂肪酸の構造を図に..
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..ときに左側から数えた最初の二重結合の位置を指す。長鎖脂肪酸の分類二重結合の有無と位置によるこの二重結合があるかないか、どこにあるかによって、次のように分類される。普通の結合はこう二重結合はこう成..
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..異なります。脂肪酸とコレステロールの関係短鎖脂肪酸や中鎖脂肪酸は、コレステロールに対してほとんど影響はありません。コレステロールとのかかわりがあるのはおもに炭素数14以上の長鎖脂肪酸です。肉や乳製品に多く..
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..肪酸や中鎖脂肪酸は、コレステロールに対してほとんど影響はありません。コレステロールとのかかわりがあるのはおもに炭素数14以上の長鎖脂肪酸です。肉や乳製品に多く含まれる飽和脂肪酸(パルミチン酸やステアリン酸..
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..ど影響はありません。コレステロールとのかかわりがあるのはおもに炭素数14以上の長鎖脂肪酸です。肉や乳製品に多く含まれる飽和脂肪酸(パルミチン酸やステアリン酸など)をとりすぎると、血中のLDL(いわゆる悪玉..
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..DL(いわゆる悪玉)コレステロールを上昇させます。一方、一部の植物や魚に多く含まれる多価不飽和脂肪酸(リノール酸、α-リノレン酸、EPA、DHAなど)はLDLコレステロールを低下させたり、心血管疾患や脳卒..
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..DHAなど)はLDLコレステロールを低下させたり、心血管疾患や脳卒中を予防する効果があります。一価不飽和脂肪酸(オレイン酸)はリノール酸やα-リノレン酸ほどではありませんが、LDLコレステロールを低下させ..
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..ありませんが、LDLコレステロールを低下させる働きを持ちます。次ページから!コレステロール値とかかわる脂肪酸の特徴について見ていきましょう。不飽和脂肪酸飽和脂肪酸パルミチン酸ステアリン酸多価不飽和脂肪酸一..
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..ます。次ページから!コレステロール値とかかわる脂肪酸の特徴について見ていきましょう。不飽和脂肪酸飽和脂肪酸パルミチン酸ステアリン酸多価不飽和脂肪酸一価不飽和脂肪酸オレイン酸n-6系(オメガ6)脂肪酸n-3..
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..が左側から6つ目※が最初の左側から3つ目※が最初の9,{1668F2E2-2D51-4E10-84E5-74C7A2774AC1}12,とりすぎるとリスクありリノール酸リノール酸は、n-6系(オ..
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..の左側から3つ目※が最初の9,{1668F2E2-2D51-4E10-84E5-74C7A2774AC1}12,とりすぎるとリスクありリノール酸リノール酸は、n-6系(オメガ6 )の多価不飽和脂..
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..ぎると、血中のLDLコレステロールだけでなくHDL(いわゆる善玉)コレステロールも低下させる作用があります。ひまわり、ごまなどの種子や、オリーブ(果実)、米ぬか、とうもろこしの胚芽などを原料として精製され..
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..DL(いわゆる善玉)コレステロールも低下させる作用があります。ひまわり、ごまなどの種子や、オリーブ(果実)、米ぬか、とうもろこしの胚芽などを原料として精製されます。原料によって香りや風味が異なるのはもちろ..
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..内で合成できるため、人の体にも多く存在します。血中のLDLコレステロールを低下させる作用があります。多いのは「アマニ油」「えごま油」α-リノレン酸α-リノレン酸は、n-3系(オメガ3 )の多価..
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..します。血中のLDLコレステロールを低下させる作用があります。多いのは「アマニ油」「えごま油」α-リノレン酸α-リノレン酸は、n-3系(オメガ3 )の多価不飽和脂肪酸です。リノール酸と同じく体内では合成で..
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..く含まれる。摂取したコレステロールの吸収をおさえる作用があることから、植物ステロールを多く含む油が「血中コレステロールを下げる」という機能性を持つ特定保健用食品として販売されている。中間タイプを選んで。オ..
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..を多く含む油が「血中コレステロールを下げる」という機能性を持つ特定保健用食品として販売されている。中間タイプを選んで。オリーブ油開封後は冷蔵保存すること。オレイン酸の多いタイプか、酸化しやすいので、えごま..
