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..90シンプルなのに、おいしい。飛田和緒さんちの旬の野菜ごはん最終回冬キャベツ、芽キャベツ、青梗菜、水菜、冬にんじん094ようこそ!減塩食堂へvol.08098いがらしろみさんのきょうのおやつなににす..
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..78料理上手になれるおいしい道具086冷え、疲れ、風邪……etc.からだをいたわるリセットがゆ064藤野夫妻の今のごはんはこんなふうSpecial070毎日食べたい瀬尾幸子さんちのふだん鍋034〈ガ..
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..庭英子さん流冬野菜のおいしい食べ方044タカラ「料理のための清酒」でワタナベマキさんに教わる肉の作り置きおかず054「ティファールエクスペリエンス」でかなえる!週末のごちそうレシピこの本を見て作った..
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..ときに喜ばれる翌日もおいしいサラダ046旬の大物野菜大根・白菜を賢く使いきる!056冬こそやりたい、豆仕事2020005,{55B4AE4D-0EA4-4AD8-955C-03EE8E145640}..
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..077冬キャベツと骨つき鶏の鍋(ももぶつ切り)・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・091減塩鶏チャーシュウ(もも)★・・・・・・・095減塩白菜と鶏胸肉のクリーム煮・・..
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..074冬キャベツと骨つき鶏の鍋・・・・・・・・・091小松菜鶏つくねと小松菜のうま煮・・・・・・・・・067しめじ白菜ときのこのレモンオイル蒸し・・・・080じゃがいも「コールドビーフのサラダ」..
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..・・・・・・059骨つきチキンカレー・・・・・・・・・・・・・・・082鶏手羽元としょうがの薬膳がゆ・・・・・087ねぎみそ納豆がゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・087玄米小豆がゆ・・・・・..
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..す。粗熱を取ってふたつきの保存容器に入れれば、冷蔵で4~5日保存可能。塩砂糖粒が細かいサラサラタイプの塩(精製塩など)粒が粗いしっとりタイプの塩(粗塩など)監修/石原洋子撮影/鈴木泰介材料の量り..
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..が強く、料理のほか、お菓子に使うことも。赤唐辛子にクミンなどを加えたミックススパイス「チリパウダー」と混同しやすいので注意。ワインビネガー/P27、31、39、65白ぶどうの果汁、または赤ぶどうの..
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..。乾燥ずみのものは土つきのものよりあしが早いので、1週間を目安に使いきるとおいしく食べられますよ。ピーラーは、よく切れるものを使うのが大事。すっと気持ちよくむけ、形もきれいに。里いもは乾かすと、..
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..間を目安に使いきるとおいしく食べられますよ。ピーラーは、よく切れるものを使うのが大事。すっと気持ちよくむけ、形もきれいに。里いもは乾かすと、下ごしらえが簡単に013,{79F1F5C5-725E-4..
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..いねいな暮らしの中においしいごはんを。大人の献立、考えましたがんばらない野菜の食べ方、考えました藤井恵ていねいな家庭料理大人の和食オレンジページCooking特別編集オレンジページCooking特別..
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..ワンランク上の和食のおいしさをまとめた一冊。知っているようで意外と知らない、和食の基本も満載。本体900円+税「この野菜とこの野菜の組み合わせは最強!」「野菜1種をシンプルに調理」など、いかに野菜..
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..ろがお気に入り。ふたつきだから、粉を入れたまま保存できるのも便利です。「パウダー缶大(PPふたつき)」(直径7×高さ9・5�p)2450円遠藤商事?0256‐63‐2710『オレンジページCoo..
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..ウダー缶大(PPふたつき)」(直径7×高さ9・5�p)2450円遠藤商事?0256‐63‐2710『オレンジページCooking』公式インスタグラム@orangepagecooking編集部が見..
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..なめらかさとおだしのおいしさがとにかく秀逸!特に寄せ鍋は、木箱を開けると色とりどりの具材が並ぶ様子が美しく、この時期気分が華やぎます。2人前でもたっぷりあるので3~4人で楽しめますよ。2人前(うど..
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..,056038翌日もおいしいサラダ046大根・白菜を賢く使いきる!旬の大物野菜冬こそやりたい、豆仕事人が集うときに喜ばれる寒さも深まり、気ぜわしくもあるけれど、楽しいイベントも多い季節。今回は、冬の..
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..king』ならではのおいしさと、実用性を兼ね備えた作り置きの数々、ぜひご活用ください。作り置き,{8E29B962-957B-45EC-988B-E5B1F0FF4676}20,日々の暮らしから生..
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..クになる」エピソードつき。これなら作りたいときっと思えるはずですよ。料理/上田淳子(P22?25)坂田阿希子(P26?29)内田真美(P30?33)撮影/三木麻奈(P22?25)新居明子(P26..
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..。体のしんから温まるおいしさです」材料(2人分)牛すじストック(右記参照)・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・250g牛すじのゆで汁(右記参照)・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2..
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..あえてのルウカレーがおいしい!ほくっとしたじゃがいもをくずしながらどうぞ」すじこんねぎ焼き1人分396k?塩分2.8g「牛すじとこんにゃくの食感が楽しい、関西風お好み焼き。仕上げにレモンを絞ると、さ..
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..当たりは、代えがたいおいしさ。基本はほったらかしでいいし、煮る時間は長めですが、もはや仕込まないと落ち着かないほど(笑)。作り方?すじこんにゃくを作る。こんにゃくは5�o角に切る。牛すじは幅1�p..
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..」をかけると、さらにおいしい!「ねぎだれ」の材料と作り方耐熱のボールに万能ねぎの小口切り1/4束分を入れる。フライパンにサラダ油大さじ3とにんにくのみじん切り1かけ分を入れて中火にかけ、香りが立った..
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..包む〉、まさに口福なおいしさ」牛ひき肉のサムジャン1? 1?量で106k?塩分0.7g材料(作りやすい分量)牛ひき肉(赤身)・・・・・・・・・・・200gAしょうがのすりおろし・・・・・・・・・・..
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..ときに喜ばれる翌日もおいしいサラダ人が集う食卓では、メインのほかに野菜のサラダが一品あると、必ず喜ばれるもの。でも、何から何まで一度に用意するのは、けっこう大変。そんなとき頼れるのは、前もって準備が..
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..準備ができる「翌日もおいしいサラダ」。当日ゆったりとゲストを迎えられるほか、持ち寄りパーティなどでも活躍しますよ。料理/坂田阿希子撮影/邑口京一郎スタイリング/駒井京子れんこんのレモン風味サラダきの..
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..れずに作ると、翌日もおいしさが保てます。和の献立にも合う総菜サラダ作り方?じゃがいもは皮つきのまま蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で約30分、竹串がすーっと通るまで蒸す。熱いうちにふきんで包んで皮..
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..り方?じゃがいもは皮つきのまま蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で約30分、竹串がすーっと通るまで蒸す。熱いうちにふきんで包んで皮をむき、ボールに入れる。すりこ木などでかるくつぶし、酢、塩、こしょ..
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..ること。味が締まっておいしくなります。保存の目安:密閉容器に入れ、冷蔵庫で1~2日。040,{04FA7139-19CC-41C3-86AC-D8DAFCE7CE60}35,大根の甘酢サラダ1? ?..
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..めて。このひと手間がおいしさの秘訣。食卓に華を添えるごちそうサラダ牛肉入りで豪華なチャプチェ風と、ビストロなどで人気の食材「クスクス」を使ったタブレ。ゲストから歓声が上がり、作る側の満足度も高い2..
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..根、白菜。せっかくのおいしい季節だから、料理/小林まさみ撮影/南雲保夫スタイリング/加藤洋子旬の大物野菜まるごと1本や1/2株サイズで購入したいもの。上手にムダなく使いきるなら、大根はゆでて保存、白..
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..ゆで大根なら最後までおいしく食べられます。使いかけで冷蔵保存しておくと味が落ちますが、毎日のおかずに使うときはぐんと時短に。一気にゆでてストックしておくと、そのまま食べてもOK!大根の皮とじゃこのい..
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..汁に使い、ムダなく、おいしさもアップ。豚バラ肉や煮卵入りで、食べごたえも充分です。作り方?卵は室温にもどす。豚肉は長さ4�pに切る。小鍋に湯を沸かし、酢を加えて卵を1個ずつそっと入れる。中火で9分..
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..めて。ご飯にかけてもおいしい。材料(2人分)塩もみ白菜(P50参照)・・・・・250g豚こま切れ肉・・・・・・・・・・・・・150g万能ねぎの小口切り・・・・・・2本分片栗粉・・・・・・・・・・・・..
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..らゆでると、豆本来のおいしさがいっそう際立ちます。「ゆで豆」を常備して、日々のごはんにどんどん活用しましょう。料理/重信初江撮影/邑口京一郎スタイリング/福泉響子撮影協力/UTSUWA冬こそやりた..
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..かご(または蒸し板)つきのものを使用して。圧力鍋に豆250gを入れ、水33/4カップを加えて、�@と同様にして一晩おいてもどす。取扱説明書にある豆の煮方に従って中かごを設置し、5分加圧する。火を..
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..2k?塩分0.9g骨つき肉と煮込むことで、いちだんと深い味わいに。マスタードをたっぷりつけてめしあがれ。材料( 4~6人分)「ゆで白いんげん豆」・・・・・・・400g豚スペアリブ・・・・・12本..
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..み込んだ豆は、格別のおいしさです。?ふたを取ってゆで白いんげん豆を加え、中火にしてさらに6~8分、汁けがやや少なくなるまで煮つめる。フレンチマスタードをつけていただく。※密閉容器に入れ、冷蔵庫で2..
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..辛味の豆は、しみじみおいしく、ご飯がすすむ!にんじんは大きめに切って、その食感も楽しんで。材料(4人分)「ゆで大豆」・・・・・・・・・・・・・・・400g鶏手羽中・・・・・・・・・・・・・・・・・・..
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..豆を使ったメニューはおいしさと食べごたえで献立の満足度を上げてくれます。「ゆで豆」があれば、ささっと作れるから、時間のないときに便利!ひよこ豆とコロコロ野菜のサラダ1? 3量で174k?塩分0.4..
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..かご(または蒸し板)つきのものを使用して。�@と同様に煮汁につけたあと、取扱説明書にある豆の煮方に従って中かごを設置し、20分加圧する。火を止め、圧力が下がるまでそのままおく。※圧力鍋の種類によ..
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..からもお二人の食卓をおいしくしてくれます。本当に必要なものだけを厳選したそう。賢治さんが残したもののひとつが、鋳物ホーロー鍋。「鋳物の鍋のよさは密閉性、保温性にすぐれていて、ゆっくりむらなく素材に火..
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..。鋳物の鍋のおかげでおいしくなります長年使いつづけてきたキャベツがしんなりしはじめたらよく混ぜ、ワインビネガーを入れて沸騰させ、酸味をとばします。材料(作りやすい分量)豚ロースかたまり肉・・・・・・..
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..けでなく、実際心からおいしいのです。慣れ親しんだ厳選の道具が食卓をおいしくしてくれる人生をともに歩んでいきたい、大切な道具たちふだんのおかずに使っている愛用道具2つです066,{26AD4093-B..
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..だ厳選の道具が食卓をおいしくしてくれる人生をともに歩んでいきたい、大切な道具たちふだんのおかずに使っている愛用道具2つです066,{26AD4093-B401-4392-912D-2B7705428..
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..はちょっと甘めなのがおいしいよね,{9718D310-68AF-435D-84AE-D56466F74536}58,賢治さんが生みの親!ガトー・ショコラ・クラシック1? ?量で325k?塩分0.1g..
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..38年前に生み出したお菓子です。当時、過労で仕事を休養していた賢治さん。お世話になっていた師匠的存在である井上旭シェフから声をかけてもらい、レストランのデザートとして考案したのだそう。命名は井上さ..
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..たちにとっても特別なお菓子」と嘉子さん。たまにお店から持ち帰りがあると、みんなで競い合って食べたという思い出の味です。菓子研究家として活躍している娘の貴子さんにもレシピは引き継がれ、賢治さんが作る..
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..長年作りつづけているお菓子しっとりしつつふんわり!濃いけれども、軽やか。バランスが決め手の黄金レシピ069,{1720BB03-3ADF-4334-AA79-6C894B47889B}60,毎日食..
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..すぐできて、きちんとおいしいレシピが大人気の料理家、瀬尾幸子さん。そんな彼女が作る鍋は、素材のうまみが生きるよう、調味料も具材も最小限。「鍋は具が多めのみそ汁みたいなもの!」と語る瀬尾さんちの、毎日..