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「���������������������������������������������」を含む記事がこの雑誌に 50件見つかりました

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..ン!ドーナツ専門店に�ちょっとこだわり?が増加中菓子&パンの店。?????????????????? ????????????????????????????????????????????..
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..!ドーナツ専門店に�ちょっとこだわり?が増加中菓子&パンの店。?????????????????? ?????????????????????????????????????????????..
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..プを使った街灯とか、�物語?を感じさせる雰囲気が素敵だった。豆太売り場にさりげなく「はらぺこあおむし」の絵本が飾られていたけど、ショーケースの彩りはあのカラフルな絵本に通じるものがあるなぁ。..
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..を使った街灯とか、�物語?を感じさせる雰囲気が素敵だった。豆太売り場にさりげなく「はらぺこあおむし」の絵本が飾られていたけど、ショーケースの彩りはあのカラフルな絵本に通じるものがあるなぁ。甘..
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..かさなんです。直径8pの丸型で統一しているのも、きれいに見える理由かも。豆太ケーキ店はいろいろなパーツをつくろうとすると、ストックスペースやショックフリーザーが必要。でも、小規模店だと、置き..
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..志114 店主への道Aお茶とおやつヨウケル舎118 アンテナショップで発見!スイーツお国自慢�M青森県119 世界を巡る!丸山健太郎のスペシャルティコーヒー最新事情120 ベルリンカフェのイ..
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..見!スイーツお国自慢M青森県119 世界を巡る!丸山健太郎のスペシャルティコーヒー最新事情120 ベルリンカフェのインテリア久保田由希121 バイヤーみりのチョコを探して旅をする!122 f..
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..・オーナーズスピークM平湯祐子さん(オレンジスパイス)126 NEWS&TOPICS128 5月のカレンダー( 5月の花・平井かずみ)/柴田書店からのお知らせ141 広告索引・資料請求148..
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..古屋ドーナツ専門店に�ちょっとこだわり?が増加中!68 ココドーナツ70 ドーナツカフェ ニコット&マム72 オルオル連載4 chat!@cafe-sweets低投資ではじめられる小さな店舗..
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..屋ドーナツ専門店に�ちょっとこだわり?が増加中!68 ココドーナツ70 ドーナツカフェ ニコット&マム72 オルオル連載4 chat!@cafe-sweets低投資ではじめられる小さな店舗が..
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..ゥースのフランス菓子Aイヴォワリンヌ88 パン職人のスペシャルなパン・レシピ39ツォップ(ゾンネンブルーメ)93 和菓子四季の移ろい5月�A菓匠菊家95 シェフのレシピ講座皿盛りデザート・魅..
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..菓子四季の移ろい5月A菓匠菊家95 シェフのレシピ講座皿盛りデザート・魅せる一皿?ア・ニュのオペラ(ア・ニュルトゥルヴェ・ヴー)98 ロミユニ+テテリアティー&スイーツ研究会�Aフルーツケー..
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..ィー&スイーツ研究会Aフルーツケーキに合うお茶は?101・116 地域一番店をめざせ!オーナー職人に聞く10の質問�Aミュール・ミュラン102 マツドアケミの雑貨カフェ調査隊!38カルメ10..
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..職人に聞く10の質問Aミュール・ミュラン102 マツドアケミの雑貨カフェ調査隊!38カルメ106 気になる話題店を徹底チェック?ポール神楽坂店110 スイーツ最前線(萬)ハレノヒのオムレツケ..
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..いしたいと思っていた挙件�の清水健三さんに一緒に下見をしてもらいました」(大熊さん)。同行した清水氏も立地を気に入り、8坪の広さもパン店をつくるには問題ないと後押し。「これまで数多くのベーカ..
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..いと思っていた�挙件の清水健三さんに一緒に下見をしてもらいました」(大熊さん)。同行した清水氏も立地を気に入り、8坪の広さもパン店をつくるには問題ないと後押し。「これまで数多くのベーカリーを..
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..カウンター(幅180p)には、そうざいパンや練り込みの食事パンをトレーなどにのせて陳列。1 品につき2 〜 3 個ずつを並べ、のりきらない商品はラックに置き、カウンターにはプライスカードのみ..
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..手配などは、北沢産業鰍ノ一括して依頼し、「手づくり感、清潔感のある店にしたい」と伝えて、厨房は久義さんが、内・外装は真由美さんが中心となって決めていった。物件は、入口から奥行きが9mという縦..
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..り場に置いた幅150pのショーケースには、看板商品のタルトが常時15?18品並ぶ。ほかに焼き菓子や、お客の要望にこたえてはじめたというプリンや、週末限定のシュークリームも加わる。タルトの生地..
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..充。タルト型を直径8pに統一することで、作業効率のアップも図る。つねにできたてでおいしいタルトが評判を呼び、地元客以外に近くのオフィス街のOLやビジネスマンも増加。誕生日ケーキなどの受注も月..
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..けると正面に幅150pのショーケースが。左手には、焼き菓子の販売台が並ぶシンプルなつくり。セルフサービスの紅茶は無料。左/ナチュラルな雰囲気を醸し出すフローリングと板壁。板壁は内装工事費用の..
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..ョーケースは幅120p、8万円。定番のシュークリーム、プリン、ロールケーキを並べ、週末には季節限定ケーキなどが加わる。入口から商品がよく見えるよう入口正面にショーケースを設置。売り場と厨房の..
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..円)。4 3.5×7pにカットした共立てのスポンジ生地でイチゴとクレーム・シャンティイをサンド(420円)。5 スポンジ生地、サブレ、シャンティイ、オレンジのジュレ、カスタードクリーム、フレ..
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..380円)。「直径8pのタルトが主力なので、味や見た目で変化をつけ、常連の方にも飽きられないよう、挑戦の毎日。生地とクリーム、トッピングの組合せの試行錯誤は、やりがいがあります」オーナー山本..
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..、目の前には幅150pのショーケース。そこには焦がしたバナナや、求肥をのせたタルトなど、個性的で色鮮やかな14品のタルトが並ぶ。さらにキッシュやベーグル、アンティーク風の棚に置かれた20品以..
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..る。タルトは直径24pを8カットして販売。イートインの場合はプラス100円でアイスクリームか生クリームが付く。「焼きバナナとリンゴのタルト」(480円)は、パート・ブリゼにラムレーズン入りク..
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..どのサイズや位置も数p単位で何度も細かく確認して購入した。おかげで、物の受け渡しをするときなど、無駄のない動きが可能な厨房となった。また、売り場の圧迫感を緩和するため、厨房と売り場の仕切りに..
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..ィスプレーするなど、�お菓子の家?のような楽しい雰囲気に仕上げている。キャラクターやロゴは川口さんが作成し、冷蔵庫やオーブンなどの厨房機器は元の店舗からゆずり受ける女性2人のセンスが光る楽し..
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..スプレーするなど、�お菓子の家?のような楽しい雰囲気に仕上げている。キャラクターやロゴは川口さんが作成し、冷蔵庫やオーブンなどの厨房機器は元の店舗からゆずり受ける女性2人のセンスが光る楽しい..
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..やすいように、約10p角に切り、さらに約5 �p四方に4 つにカットして包装し、1袋180〜220円で販売。甘みを抑えたさっくり軽い食感のクッキーの上には、アーモンドなどのナッツを入れたカリ..
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..に切り、さらに約5 p四方に4 つにカットして包装し、1袋180〜220円で販売。甘みを抑えたさっくり軽い食感のクッキーの上には、アーモンドなどのナッツを入れたカリッとした歯ごたえのヌガーを..
32.
..人と人、人と地域など�つながり?を生むことが同店のテーマです。小規模でできるこの業態を全国に広げて、さまざまなつながりをつくりたいです」と加藤さんは語る。人と地域のつながりをテーマに、移動カ..
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..と人、人と地域など�つながり?を生むことが同店のテーマです。小規模でできるこの業態を全国に広げて、さまざまなつながりをつくりたいです」と加藤さんは語る。人と地域のつながりをテーマに、移動カフ..
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..どをプロデュースする潟潟]ートコミュニケーションデザイン。代表の加藤文人さんは、東京・青山で週末開催されるファーマーズマーケットに出店していた移動カフェ「玄米みるくカフェ」の評判に手ごたえを..
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..山美鈴内と外をつなぐ�縁側?のテーマを全国に発信予定おからマフィンと玄米甘酒の専門店東京都世田谷区若林4-20-12?03-5779-8707営業時間/ 10時〜19時定休日/無休http:..
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..美鈴内と外をつなぐ�縁側?のテーマを全国に発信予定おからマフィンと玄米甘酒の専門店東京都世田谷区若林4-20-12?03-5779-8707営業時間/ 10時〜19時定休日/無休http:/..
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..生まれ。2009年に潟潟]ートコミュニケーションデザイン設立。��つながり?がテーマの「縁側カフェ」の全国展開をめざす。オーナー加藤文人さん123おからや玄米粉使用の個性的な焼き菓子を提供焼..
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..ションデザイン設立。�つながり?がテーマの「縁側カフェ」の全国展開をめざす。オーナー加藤文人さん123おからや玄米粉使用の個性的な焼き菓子を提供焼き菓子は、世田谷の豆腐店から仕入れるおからの..
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..ョンデザイン設立。�つながり?がテーマの「縁側カフェ」の全国展開をめざす。オーナー加藤文人さん123おからや玄米粉使用の個性的な焼き菓子を提供焼き菓子は、世田谷の豆腐店から仕入れるおからのほ..
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..円)。7 直径約8 pの「クライン」(100円〜・右奥)と、約12�pの「グロート」(200円・手前)を用意。8 厨房は約5 坪。チョコヴァローナのカカオパウダーたっぷりの生地でキャラメルを..
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..〜・右奥)と、約12pの「グロート」(200円・手前)を用意。8 厨房は約5 坪。チョコヴァローナのカカオパウダーたっぷりの生地でキャラメルを挟んだ。香り高いカカオの風味としっとりした食感が..
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..店のような雰囲気から�かわいいもの?好きのお客から男女を問わず支持されていた。取材・文/植田唯起子撮影/川瀬典子2005年4月オープン!↓2009年1月ごろ移転を計画。↓2010年3月物件を..
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..のような雰囲気から�かわいいもの?好きのお客から男女を問わず支持されていた。取材・文/植田唯起子撮影/川瀬典子2005年4月オープン!↓2009年1月ごろ移転を計画。↓2010年3月物件を探..
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..、フル稼働でつくる2sを連日完売するほどの人気を博した。「お客さまには、いつ来ても売り切れで、幻の存在と言われることもあって申しわけなかったです」と北川さん。また、見た目のかわいらしさが評判..
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..プして、1日に5?6sのカヌレを焼き上げることが可能になった。また、大阪地方裁判所が近く、法曹関係のオフィスが密集するエリアのため、中高年層のお客が増加。客単価も1000円未満から2000円..
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..ンドケーキ(直径15p3000円、18�p3800円、21�p4800円)。2 カップケーキはココア、バニラの定番商品(350・370円)のほかに月替わり(390円)の3品を用意。3 移転前..
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..�p3000円、18p3800円、21�p4800円)。2 カップケーキはココア、バニラの定番商品(350・370円)のほかに月替わり(390円)の3品を用意。3 移転前も人気だった小さなカ..
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..�p3800円、21p4800円)。2 カップケーキはココア、バニラの定番商品(350・370円)のほかに月替わり(390円)の3品を用意。3 移転前も人気だった小さなカヌレは計り売りで販売..
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..すね。本店のこだわる�本物の味?をめざして店内では、スタッフも着用しているジャージー素材のオリジナルエプロンをはじめ、バッグなどオリジナルグッズも販売している。オープンに先駆けてローズ・カラ..
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..ね。本店のこだわる�本物の味?をめざして店内では、スタッフも着用しているジャージー素材のオリジナルエプロンをはじめ、バッグなどオリジナルグッズも販売している。オープンに先駆けてローズ・カラリ..
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