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..そうのサラダベーコンドレッシングベーコンから出た油と一緒に加熱することでさらにまろやかに。ビギナー酢はドレッシングにも大活躍。すっぱ度いかとクレソンの酢みそあえ定番の小鉢料理もクレソンでおしゃれに変身。..
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..やかに。ビギナー酢はドレッシングにも大活躍。すっぱ度いかとクレソンの酢みそあえ定番の小鉢料理もクレソンでおしゃれに変身。酢みそをマスターすればいろいろな素材で応用できます。材料（2人分）サラダほうれんそ..
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..2 cm幅に切る。?ドレッシングをつくる2フライパンにベーコンを入れて中火にかける。ベーコンがカリカリになったらビギナー酢、砂糖を加えて煮立たせる。?仕上げる3器にほうれんそうを盛ってオリーブ油を回しか..
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..って、アツアツの2のドレッシングをかける。材料（2人分）いか（刺身用／細切り）80 gクレソン1ワ（約50g）酢みそビギナー酢（P.5参照）大さじ2みそ・砂糖各大さじ1しょうゆ少々1人分80 kcal調..
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..分）トマト1コ納豆（たれ付き）2パック（正味約80 g）ビギナー酢（P.5参照）小さじ11人分100 kcal調理時間3分?下ごしらえをする1トマトは1 cm角に切る。?あえる2ボウルに納豆、た..
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..薫さんのおすすめ！のドレッシングボトルを購入できます。詳しくはP.91をご覧ください。材料（2人分）とつくり方1大根とにんじん各5 cmは細切りにする。塩小さじ?と一緒にポリ袋に入れてもみ、約5分間おく..
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..ょうが1コ青じそ3枚ドレッシング黒酢大さじ1しょうゆ・ごま油各小さじ2菜黒酢の香りサラダ黒酢のコクと酸味、香り高さはドレッシングにもピッタリ。1人分50 kcal調理時間10分?下ごしらえをする1レタス..
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..クと酸味、香り高さはドレッシングにもピッタリ。1人分50 kcal調理時間10分?下ごしらえをする1レタス、青じそは食べやすい大きさにちぎる。きゅうりは斜め薄切り、みょうがは縦半分に切って縦に薄切りにす..
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..縦に薄切りにする。?ドレッシングをつくる2ボウルにドレッシングの材料を順に加えながら、よく混ぜ合わせる。?仕上げる3器に1を盛り、2のドレッシングを回しかける。すっぱ度材料（2〜3人分）ミニトマト10コ..
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..グをつくる2ボウルにドレッシングの材料を順に加えながら、よく混ぜ合わせる。?仕上げる3器に1を盛り、2のドレッシングを回しかける。すっぱ度材料（2〜3人分）ミニトマト10コにんにく1かけ煮詰めバルサミコ..
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..3器に1を盛り、2のドレッシングを回しかける。すっぱ度材料（2〜3人分）ミニトマト10コにんにく1かけ煮詰めバルサミコ酢（下記参照）小さじ1オリーブ油大さじ2塩一つまみミニトマトと煮詰めバルサミコ酢のホ..
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..っちゃう夢の研究室に入門。編集部代表の��すっぱ?好き2名が、おいしいものならあのすっぱいポテトチップをなんとわが家で手づくり��酸味系スナック?人気の立役者、挑戦！舘野鏡子ポテトチップにあのい..
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..特徴の違うかたくり粉ソースなどに適しています。かなとろみに変化するので、ホワイトできるのを抑えれば、乳白色でなめら粘りが出ます。熱を加えてグルテンがを加えて練るとグルテンがつくられ、また、たんぱく..
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..料理のあんもホワイトソースも失敗なくつくれます」5火を止め、4を回し入れて（写真上）、素早くかき混ぜる（写真下）。再び火をつけ、全体をサッと混ぜてとろみをつける。かたくり粉ポイント！N G水溶きか..
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..り、フライパンの中のソースとの温度差がなくなりダマになりにくい状態になる。冷たいままだとソースになじみにくく、ダマになりやすい。実践その2小麦粉編ホワイトソースはこれで完璧！ホワイトソースのコツを..
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..なる。冷たいままだとソースになじみにくく、ダマになりやすい。実践その2小麦粉編ホワイトソースはこれで完璧！ホワイトソースのコツを、小麦粉の特徴と合わせて説明します。細かいプロセスが少し難しく感じま..
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..の2小麦粉編ホワイトソースはこれで完璧！ホワイトソースのコツを、小麦粉の特徴と合わせて説明します。細かいプロセスが少し難しく感じますが、一つ一つに意味があるのでレシピどおりに挑戦してみてください！..
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..これで完璧！ホワイトソースのコツを、小麦粉の特徴と合わせて説明します。細かいプロセスが少し難しく感じますが、一つ一つに意味があるのでレシピどおりに挑戦してみてください！5温めた牛乳を少量（約大さじ..
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..抑えられ、なめらかなソースに仕上がる。36,{F33FDF66-A687-438B-8D8F-9DA5DB97FF2D}39,ホワイトソース完成！活用術のばして使う！そのまま使う！クリームシチュー..
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..2D}39,ホワイトソース完成！活用術のばして使う！そのまま使う！クリームシチューアスパラとゆで卵のグラタン鶏もも肉とじゃがいも、たまねぎ、にんじんを鍋で炒め、水を注いで10分間ほど煮る。野菜に火..
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..プでのばしたホワイトソースを加え、塩、こしょうで味を調える。冷蔵庫で保存したホワイトソースは、鶏肉と野菜を煮たスープでのばしながら、濃度をゆるめ、温度を上げてから使いましょう。ダマにならずになめら..
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..庫で保存したホワイトソースは、鶏肉と野菜を煮たスープでのばしながら、濃度をゆるめ、温度を上げてから使いましょう。ダマにならずになめらかなシチューに！耐熱皿にバターを塗り、ホワイトソースの?量を敷く..
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..ターを塗り、ホワイトソースの?量を敷く。ゆでたアスパラとゆで卵をのせ、塩、こしょうで軽く調味。残りのソースをかけてパン粉を散らし、オーブントースターで約10分間焼く。ホワイトソースをこんがりと焼く..
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..うで軽く調味。残りのソースをかけてパン粉を散らし、オーブントースターで約10分間焼く。ホワイトソースをこんがりと焼くグラタンなら、冷蔵庫から出したばかりの冷たい状態のまま使えます！番外編から揚げの..
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..0分間焼く。ホワイトソースをこんがりと焼くグラタンなら、冷蔵庫から出したばかりの冷たい状態のまま使えます！番外編から揚げの衣はどっち派?下味をつけた鶏もも肉＊を使い、1かたくり粉のみ、2小麦粉のみ..
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..炒めたトマトに甘辛のたれをからめ、すき焼き味のおかずに。ご飯にのせて、丼にしてもおいしいですよ。さっぱりトマトピンとしているものが新鮮。みがあるもの。ヘタが緑色でにムラがなく、ずっしりと重味が濃..
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..サッと炒める。炒めるたれを入れて仕上げる材料（2人分）トマト（湯むき／下記参照）すき焼きのたれ…（小）２コ（150g）＊だし…大さじ５細ねぎ…適量しょうゆ…大さじ１まいたけ…?パック酒…大さじ１..
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..下記参照）すき焼きのたれ…（小）２コ（150g）＊だし…大さじ５細ねぎ…適量しょうゆ…大さじ１まいたけ…?パック酒…大さじ１酒…大さじ１みりん…大さじ１オリーブ油…小さじ１砂糖…大さじ１1人分8..
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..もよい。4すき焼きのたれの材料を混ぜ合わせ、?に回し入れる。下ごしらえをする1トマトは６等分のくし形に切る。細ねぎは端から２〜３mm幅に切る（小口切り）。5ひと煮立ちしたら火から下ろし、器に盛っ..
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..んにく照り焼き甘辛いたれに、にんにくを効かせて食欲増進。消化を助ける大根おろしをたっぷり添えて。材料（２人分）鶏もも肉…１枚（250g）にら…５本大根おろし…大さじ４照り焼きのたれにんにく（みじ..
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..…大さじ４照り焼きのたれにんにく（みじん切り）…２かけ分しょうゆ…大さじ２みりん…大さじ２酒…大さじ２水…大さじ２砂糖…大さじ?塩…少々小麦粉…適量サラダ油…大さじ１がっつり鶏の照り焼き1人分3..
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..イパンの底の脂をペーたれを加える前に、肉から出うと肉にからみづらいので、たれの水分と油脂がはじき合たれをからめる脂を拭き取ってポイント2てジューシーさを損ないます。動かしたりすると、肉汁が出さな..
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..にからみづらいので、たれの水分と油脂がはじき合たれをからめる脂を拭き取ってポイント2てジューシーさを損ないます。動かしたりすると、肉汁が出さないこと。何度も返したり焼き目がつくまであまり動か動か..
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..水分と油脂がはじき合たれをからめる脂を拭き取ってポイント2てジューシーさを損ないます。動かしたりすると、肉汁が出さないこと。何度も返したり焼き目がつくまであまり動か動かさずに焼くポイント1照り焼..
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..合わせる。照り焼きのたれの材料を混ぜ合わせておく（写真右）。2鶏肉は骨のかけらや血の塊があれば取り除く。6鶏肉から出たフライパンの底の脂を、ペーパータオルで拭き取る。7弱めの中火にして?の照り焼..
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..にして?の照り焼きのたれを加え、煮立たせながら煮詰める。トロリとしたら、フライパンを揺すって肉にからめる。皮の焼き目の食感を残したいので、肉の上下は返さなくてよい。盛りつける3小麦粉を全面にまぶ..
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..。フライパンに残ったたれをかけ、?の大根おろしを添える。59,{EBA4B689-C5BB-4A44-9EFC-1E24CCF43C2C}62,がっつり鶏の照り焼きにんにく照り焼きと夏野菜のサラ..
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..ムサラダ。野菜のみにドレッシングをからめ、メリハリの効いた味に。材料（2人分）「鶏もも肉のにんにく照り焼き」（P.58〜59参照）…適量レタス…?コきゅうり…１本アボカド（縦半割りにしたもの）…?コ分ト..
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..市販）…１コ塩…少々ドレッシングサラダ油…大さじ２酢…大さじ１塩…一つまみ黒こしょう（粗びき）…少々白ごま…適量1人分410kcal調理時間10分1下ごしらえをするレタスは手で食べやすい大きさにちぎる。..
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..（写真a）。2あえるドレッシングの材料をボウルに入れて混ぜ合わせ、1のレタス、きゅうり、アボカドを加えてあえる（写真b）。3盛りつける2を器に盛り、1のトマト、照り焼きをのせ、中央に温泉卵を割り入れる。..
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..う、一口大に切る。bドレッシングと野菜類は、手であえると全体によくなじむ。トマトは水分が出やすいのでここでは加えない。60,{84861FC5-1193-43FE-A39A-93291724886E}6..
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..種を除き、照り焼きのたれの残りの材料とよく混ざるよう、ペースト状になるまで包丁でたたく。材料（2人分）鶏もも肉…１枚（250g）青じそ…５枚大根おろし…大さじ４照り焼きのたれ梅干し…２コしょうゆ..
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..…大さじ４照り焼きのたれ梅干し…２コしょうゆ…大さじ２酒…大さじ２みりん…大さじ２水…大さじ２はちみつ…大さじ１小麦粉…適量サラダ油…大さじ１1人分350kcal調理時間20分1下ごしらえをする..
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..写真a）、照り焼きのたれのほかの材料と混ぜ合わせる。鶏肉は骨のかけらや血の塊があれば取り除く。小麦粉を全面にまぶし、余分な粉をはたき落とす。2焼くフライパンを火にかける前にサラダ油をひき、鶏肉の..
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..たところに照り焼きのたれを加える。甘みがあって焦げつきやすいので、火を弱めてから加える。ルで脂を拭き取って弱めの中火にし、1の照り焼きのたれを加える（写真b）。煮詰まってトロリとしたら、フライパ..
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..にし、1の照り焼きのたれを加える（写真b）。煮詰まってトロリとしたら、フライパンを揺すって肉にからめる。3切って盛る火を止め、そのままフライパンの中に２〜３分間おいて肉汁を落ち着かせてから、肉を..
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..。フライパンに残ったたれをかけ、1の大根おろしを添える。61,{DFAFADD5-C426-4FF6-B463-7DA6A7081003}64,7 / 9（火）7 / 23（火）7 / 10（水..
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..油をきって器に盛り、ソースをかけ、キャベツ、レモン、からしを添える。a衣の材料の卵はしっかり溶きほぐす。コシが残っていると、具材にまんべんなくつかず、次につけるパン粉がムラになりやすい。b衣の材料..
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..く）…100g納豆（たれ・からし付き）…１パックたまねぎ…?コ貝割れ菜…?パック塩…少々みそ汁だし（濃いめにとったもの／P.67参照）…カップ３みそ…大さじ３みりん…大さじ１ごま油…大さじ１＊1..
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..調味し、具だくさんのたれのようにする。73,{AC978CB6-2D73-4A20-9A47-3CBDB26CAF30}77,いがらしろみのお菓子教室第4回グレープフルーツゼリーろみさんメモゼリ..
