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「料理の基本、きちんと身についていますか？」と問われ、自信をもって「はい」と答えられる人はどれだけいるでしょうか。毎日料理をする人も、失敗すれば基本を見直したくなるし、たまの休日や時間が空いた時だけという人は、「レシピだのみ」を卒業したいはず。本書では、だしのとり方や調味料の個性、調理方法はもちろん、改めて“料理の基本”を一から解説する料理の説明書になります。※本書は、『暮らし上手のかくし味』（2011年11月30日発刊）、『料理のコツがわかる本』（2016年2月10日発刊）、『今さら聞けない調理の基本』（2016年5月10日発刊）を再編集し、一部加筆・修正したものです。

いつもも食材を使って、サクッと作れる！ “アーユルヴェーダ”のヘルシーごはん、それが『ラサヤナ膳』

50代から始まる新しい人生を、もっと自由に、わがままに。「毎日が発見」は、大人の女性のための生活総合誌です。「健康」「美容」「おしゃれ」「料理」から、「片づけ」「リフォーム」「手づくり」「園芸」「旅行」、さらに「年金」「介護」「終活」 まで。「健やかに楽しく暮らす」をテーマに、役立つコンテンツを毎月お届けします。読者参加型のイベントや、商品テスト企画も充実。まずは1年間、「毎日が発見」 をご購読してみませんか？

GIGAスクール構想で210万台のiPadが全国の学校に配布された。iPadは上手に使うと、子供たちの主体的な学びを大きく促進するデバイスだが、急な施策に戸惑っている教師、両親の方も。本誌では、先んじて1人1台のiPadを導入してきた学校の先生たちによる、iPadを利用した革新的な授業のカリキュラムや、実践例、導入事例などを詳細に取材して紹介。また、スムーズな導入には、MDMや自動デバイス登録などの仕組みを使った全端末のセッティング、キッティング、校内システム構築、Wi-Fiなどの準備が非常に大事なのだが、あまり公開されていないiPad導入の準備についても解説。自宅に持ち帰った場合の活用方法についても提案しています。

簡単＆可愛い”のコツを青山・原宿・表参道のトップ女子美容師がレクチャー。人気のくるりんぱ、ねじり編み、ハーフアップなど各スタイルのプロセスは、特大コマ送り写真＆イラスト＆図版でわかりやすく解説。 これなら見るだけでわかる！

国内外の最新レストラン事情やガイドなどの食情報を紹介する新しいタイプのクリエイティブ・フード・マガジン。パン、スイーツ、肉、バル、惣菜、ワイン、つみまみ、レシピ集、店づくり……。多彩な切り口で旬の食情報をお届け。レシピ満載だから実用度も大！

本書は、『警察関係基本判例解説100』（別冊判例タイムズ9号）、『警察実務判例解説（全3巻）』（別冊判例タイムズ10号・11号・12号）の続編で、昭和60年の刊行以来、新たに蓄積されてきた判例・裁判例や近時の被害者参加・被害者の意見陳述等の新制度導入を踏まえて全面改訂したものである。捜査・公判など刑事訴訟の体系に沿って、ほとんどすべての項目を網羅・類型化し、各項目の重要基本判例・制度などにつき、第一線の研究者、裁判官、検察官、警察庁担当者が詳細・的確な解説を行っている。

ガジェット＆ウェブ好きの人のために、スマートフォンなど定番ガジェットの基本ノウハウや話題のアプリの使いこなし方、最新の情報などを分かりやすく丁寧に解説。みんなが気になる「今」のガジェット事情をお届けします。

しっかりとした味わいで個性を持つ日本酒は、ワインと比べても負けずとも劣らない上質な酒の代表格となっています。さらに注目される理由が“若い人たちによる酒造り”です。古くからの伝統を受け継ぎつつ、若い感性と情熱をもって造られる日本酒。本書ではそんな若い人たちが造る現代の日本酒の世界を、その製造過程を交えながら紹介します。絶対飲んでおきたい地酒図鑑、旨い日本酒が飲める居酒屋など日本酒のすべてを詰め込んだ完全保存版の一冊です。

本書では、紅茶の底知れない魅力を、丁寧に深く掘り下げて徹底的に紹介します。紅茶生産国や種類などの基礎知識はもちろん、世界、また日本で作られている紅茶の逸品を厳選して掲載しています。紅茶ビギナーの方のために、あの人も、あの名店も選んでいる美味しい茶葉を一挙公開。また、老舗専門店が教える、門外不出の本当に美味しい紅茶の淹れ方や、とっておきの楽しみ方を伝授します。さらに、紅茶のうつわ選び、極上のティータイムを過せるカフェなどの情報もお届け。紅茶のすべてがわかる一冊に仕上がっています。