"「Spice飯店」のスパイスつまみ 西荻窪のちいさな名店" を含む検索結果

誰もが心躍らずにはいられない、洋食の世界。ハンバーグ・ナポリタン・エビフライ等々、子どものころから慣れ親しんだその味は、日本の歴史の中で育まれたもの。本書では文明開化からつながる歴史を振り返るところから、「洋食」の持つ憧れも懐かしさも感じさせる魅力を徹底解剖。デミグラスソースやベシャメルソースなど洋食の美味しさを決めるソース作りの秘訣や、誰もが大好きな定番料理の極上レシピを、名店のシェフから教わります。仕上がりを左右するプロならではのテクニックも満載です。また、お家で楽しむための定番洋食のアレンジレシピ25点をご紹介。やはりお店で最高の味も味わいたい……という人のための名店ガイドも載せました。

”食に関する知識と、プロが教える実用的なテクニックを 徹底的に詰め込んだシリーズ「FOOD DICTIONARY」は、 寿司、日本酒、日本茶、魚貝など、 常に人気の高い食コンテンツをワンテーマで続々刊行。 「日本酒」では、日本全国の日本酒に一家言をもつ 名店から様々な知識やトレンドを抽出して紹介。 基礎から今の流れまですべてわかります。” ”食に関する知識と、プロが教える実用的なテクニックを 徹底的に詰め込んだシリーズ「FOOD DICTIONARY」は、 寿司、日本酒、日本茶、魚貝など、 常に人気の高い食コンテンツをワンテーマで続々刊行。 「日本酒」では、日本全国の日本酒に一家言をもつ 名店から様々な知識やトレンドを抽出して紹介。 基礎から今の流れまですべてわかります。

いまや日本人にとって欠かせないソウルフードにまで昇華した「餃子」を、徹底深掘りした至極の一冊。最旬専門店から歴史を誇る老舗まで、編集部が厳選した餃子の名店を一挙案内！さらに、自家製餃子にこだわる方必見の、絶品レシピも網羅。プロが教える餃子作りの基礎知識をはじめ、餃子の名店による秘伝のレシピ公開、トップシェフたちのアレンジ餃子など、餃子をとことん楽しむためのヒントやアイデアが満載です。※本書は『餃子本』（2011年6月発行）、『餃子の教科書』（2016年4月発行）、『buono 2017年7月号』（2017年6月発行）の内容に加筆・修正し、再構成したものを含みます。

日本が誇る食文化、寿司。保存法として生まれたといわれる寿司は、食事という次元を超えて文化として発展してきました。握り寿司の基礎を築いた江戸の技を継承する名店を支持する寿司通が多い一方で、伝統に縛られることなく独自のスタイルを表現する寿司屋へ予約が殺到しています。現代はまさに、寿司の成熟期と言えるでしょう。本書では、日本各地で名を馳せる雲上級の名店を訪ね、店主の想いから熟練の仕事までを披露していただきました。※本書の内容は、2018年発行『寿司大全』、『寿司屋が教える魚のさばき方』、『＃日本酒部』、2017年発行『Wine Complete』の記事を再構成・加筆・修正したものを含みます。

湘南エリア、とりわけ西湘エリアが面白い！ ここ数年、移住者が多数流入したことで、独自のカルチャーを形成し、新たなる街の魅力となっていま西湘エリアが盛り上がっている。各エリアの衣食住にまつわる情報に重きを置きつつ、ニューオープン、知っておくべきお店など網羅。移住者はもちろんのこと、住んでいる人にとっては目から鱗が落ちるディープな情報を掘り下げていく。

2004年3月創刊　1日発売　中国の写真スタジオの経営や撮影技術などに関する専門誌。主なコラム　経営篇：話題／訪談、名店　形象篇：流行、化粧台　撮影篇：影廊／原創、空間、新鋭、光与影　制作篇：美工質、数字化　信息篇：業界新聞、商情報　など

2006年の改定版から3年ぶりに完全リニューアル！『あまから手帖』ならではのこだわりで厳選した100軒。和食やフレンチの名店をはじめ、寿司、イタリアン、中国料理から麺類まで、できるだけ多くの読者のニーズに応えられるラインナップをめざしました。「くいだおれ大阪」の食の魅力を、この一冊で存分にお愉しみいただけます。

[恐るべきさぬきうどん]スーパーコンテンツ『さぬきうどん全店制覇攻略本行列覚悟で行きたい名店や、話題の新店も載ってる。地元タウン誌だからこそできた迫力の総編集。便利なエリア別攻略ＭＡＰや50音別インデックス付き。さぬきうどん初心者からマスター級まで使える1冊。この本を片手に、香川県のさぬきうどん店を攻略しよう！

京都の中部～北部エリアの“おいしい” と “たのしい”が集まった一冊。亀岡・福知山・綾部を中心に園部・八木、日吉、美山のお店も紹介。注目・話題の新しいお店だけではなく、昔から愛されている街の名店もピックアップ！

枚方・くずは・八幡・京田辺・松井山手・精華町エリアのグルメを中心としたガイドブック。新しできたカフェやランチ、昔からある地域の人に 愛されている食堂など、まだまだ知られていない名店がたくさん。巻頭では各エリアにあるパン屋さんを紹介。パンMAPを片手にドライブにでかけたくなる内容になっています。

ここ数年で開店・移転した良店をはじめ、老舗や中堅料理人の名店を厳選。「あまから手帖」の取材力が如実に反映される割烹・料亭、寿司、高級居酒屋など“和”の店が豊富に紹介されています。大阪・ミナミの食を知るまさに決定版の1冊です。 ［掲載エリア］心斎橋・難波・天王寺・あべの・上本町・堺・東大阪・南大阪ほか

“KYOTO”のブランドを背負って、技術、サービスともに進化を続ける名店には、不思議なほどに共通する、京都ならではの息づきと品格があります。本誌では、その中でも京都に息づく「食」と「宿」に着眼し、京都のメディアとしてどうしても紹介したいと思うお店を、地元から見た目線で一冊に収録しました。