"「Spice飯店」のスパイスつまみ 西荻窪のちいさな名店" を含む検索結果

日本の文化遺産と言ってもいい寿司を丁寧に、繊細に紹介しながら、至高の寿司に昇華するための技術などを紹介。寿司の更なる知識を増やしたい食感度の高い方々に向ける。食材の知識、寿司の知識、仕事の知識、知っておきたいマナー、日本で一握りの絶対に行っておきたい名店の哲学・技術などからなる豊富なコンテンツで、寿司の世界を魅せていきます。寿司ラヴァーならば持っていなければならない一冊です。※本書は2015年7月発売「寿司のこころ」、及び「buono」（2016年12月～2018年1月発売）に加筆・修正し、再構成したものです。

名店のパスタは、なぜあれほどに美味しいのか。食材や調理法はシンプルかつ簡単がゆえに、奥深いのがパスタの世界。そこに秘められた、プロならではの様々なギミックや創意工夫を知ることで、パスタ料理は劇的に進化する。予約困難なリストランテから行列のできるパスタ専門店まで、美味しいパスタを作るためのテッパン奥義＆レシピを完全収録。この一冊があれば、いつもの“家パスタ”が一流店の味へと一新される。 ※本書は2017年発売「パスタの教科書」、2017年～2018年発売「buono No.3～12」、2012年発売「The PASTA Book」の内容を再構成・加筆・修正したものを含みます。

ご飯に味噌汁、煮物、焼き魚。日本人にとってこの当たり前の食事にこそ、和食の粋が込められている。本書は、出汁の引き方、米の炊き方、魚のさばき方に至るまで、長きにわたり継承され、さらに研ぎ澄まされてきた、プロの料理人たちによる和食の流儀を全編収録。予約が取れないと話題の名店誕生秘話をはじめ、人気和食店の厨房で取材した貴重なレシピを完全網羅した一冊。朝ごはんから酒の肴まで、家庭料理の腕が格段に上がる和食のバイブルだ。※本書は2017～2018年発行の「buono No.3～12」の内容を再構成・加筆・修正したものを含みます。

揚げ物好きの人たちよ、腹を空かせて集まれ！ とんかつに天ぷら、唐揚げ、エビフライ……。油で揚げる料理の数々は、見た目から香り、食感、そして味わいに至るまで、焼くとも煮るとも異なる旨さを発揮します。本書はそんな揚げ物を徹底的に紹介します。揚げ物料理で名を馳せる名店の揚げ物レシピ、ニュースタイルの揚げ物店の紹介まで、揚げ物愛に満ち溢れた一冊です。揚げ物好きにはもちろんのこと、カロリーを気にして揚げ物を敬遠しているアナタにも、そしていつもの食卓でもっと美味しくと考えている方にも、自信をもっておすすめできる揚げ物本の決定版です。 ※本書の一部は、2016年発行『「揚げる」本。』の内容を含みます

“店で”、“家で“。どちらも極めんとする、日本が誇るドリンク文化「チューハイ」のマニア必携の一冊。遺産級の店から新進気鋭のサムライまで、チューハイの名店を案内。下町特有の焼酎ハイボール文化も徹底取材。その他、雑誌『古典酒場』編集長・倉嶋紀和子さん、酒場ライター、パリッコさん、『居酒屋礼賛』浜田信郎さんらによるチューハイ愛に満ちた座談会や、天羽乃梅、ホッピー、ハイサワ―、コダマサワーなどのメーカーへ取材など、気になる知識を深掘り。家飲みの特集も充実。ネオチューハイレシピ、マリアージュレシピから缶チューハイ・ご当地チューハイの飲み比べなど、まさしくチューハイ好きにはたまらない愛蔵版です。

大船の魅力を一番知っているのは、大船に住んでいる人。また、大船のことを一番知りたいのも、大船に住んでいる人です。そんな人たちに向けた、地元「大船」のディープな情報を収録した「大船本」。2018年に発売以来、大船を愛する読者から支持され、品切れとなっていた「大船本」を再編集してお届けします。地名の由来や歴史、名産品など、知ってそうで意外と知らない基礎的な情報からご当地グルメ、隠れた名店、散策スポットまで、幅広く紹介します。

「せんだいタウン情報S-style」と「大人のためのプレミアムマガジンKappo」編集部が愛してやまない店の看板メニューや、ご褒美・もてなしの際に誰かと行きたい名店、サクッと飲みに行きたくなる店。 さらに、おにぎり文化が根付いている仙台市内の米穀店や米農家、餅屋など、お米にまつわる人たちが握る昔から愛されているおにぎりのほか、お米を愛する若者たちを紹介する「おにぎりと、人」、仙台で長く愛されている店の人気のヒミツをインタビューした、「仙台のおいしいをつくる人」など、様々なジャンルを網羅。 お気に入りの1軒を見つけてください。

「キッズ・スタイル」は今、一番おしゃれなキッズ・ファッション誌です。今すぐ使えるファッション情報盛りだくさん！着こなしも満載です。また毎号注目のイベント情報は、ここ数年恒例のお台場サンウォークで行なわれるファッションショー『ＤＥＡＲ ＫＩＤＳ ＣＯＬＬＥＣＴＩＯＮ』や、関西キッズはみんな集まれ！ 大丸京都店『セレブキッズ撮影会』などなど、ファッションの秋にふさわしいおしゃれなイベント盛りだくさんでお届け！ お見逃しなく！

情報処理学会誌「情報処理」2019年3月号特集「水産業と情報処理」の記事のみを抜き出した別刷(冊子)。水産業におけるICTの利活用事例について、技術開発、開発工程、社会実装などをテーマに、多様な専門家の目線で解説する。（解説記事執筆者他:佐野 稔、畑中勝守、サフィル ラマドナ、安井重哉、岡本 誠、和田雅昭、鈴木恵二、和西昭仁、戸田真志、榎本洸一郎、岡辺拓巳）

いま、世界のトップシェフやグルメが日本産の和牛に注目しています。和牛って日本産なのは当然じゃないの？ と思われるかもしれません。でも、なんといまは外国産の和牛もあるのです。そんな状況下、日本の和牛はなぜスゴイと評価されるのでしょう？ その秘密を紐解きます。和牛と国産牛って何が違うの？ 日本三大銘柄和牛って？ 黒毛和牛とあか牛って何が違うの？ いまよく耳にする熟成肉って何なの？ 知っているようで知らない、和牛の基本を、わかりやすいキレイなビジュアルでご紹介。知識ネタだけでなく、美味しい和牛が味わえる名店まで網羅しています。この一冊を読めば、和牛のことが語れるようになります！

世界のカフェめぐりをライフワークとし、「食べログ グルメ著名人カフェ担当ライター」にも選ばれた、モデル・カフェライターの斉藤アリスによる初の著書が登場！最新のカフェから老舗の名店、知る人ぞ知るマニアックなお店まで、アリス独自の視点で厳選したお店を紹介。東京、京都、大阪、名古屋、横浜、沖縄など日本国内から56軒、そしてこれまで訪れたフランス、イギリス、イタリア、ハワイ、台湾など海外10ヶ国から51軒の情報を掲載。さらに、アリス流のカフェの楽しみ方も紹介！一人でカフェめぐりをするのが好きな方、女子会やデートに使えるお店を探している方、海外のオシャレなカフェに一度は行ってみたいという方、必見です。

日本酒ブームが到来してはや数年。日本酒に特化した飲食店は増え、各地方の蔵が伝統を守りつつ新たな日本酒を造り続けています。400年の歴史があるこのお酒は、様々な進化を遂げながら、今も私たちを楽しませ続けています。本書では、日本酒の基礎知識はもちろん、日本酒業界のプロたちが厳選した日本酒の紹介、注目酒造への潜入調査、燗酒・カクテル・酒器の楽しみ方、日本酒の名店など……日本酒好きならマストで知っておきたい情報をたくさん詰め込みました。日本酒初心者はもちろん中級者まで、日本酒を丸ごと楽しめる一冊です。※本誌は、『日本酒Complete』の内容に加筆・修正し、再構成したものを含みます。