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年を重ねるごとに疲れが取れなくなった。ポッコリおなか気になる。病気のことが心配……などなど。そんなときバランスのいい食事が必要なことは理解できても、栄養のことを勉強するのは“嫌”という方も多いはずです。そこで、栄養のことが一目で見てわかるよう、色をテーマに健康でいるための食事術を伝授します。具体的には食材を「赤・緑・黄・茶・白」に分けて、それぞれの特徴や効能、上手な食べ方を伝授。そして、もう一つ大事なテーマはファイトケミカルです。ファイトケミカルとは植物が作り出す機能性成分の総称で、健康寿命を支える大事なものであることがわかってきました。そんなファイトケミカルも、この5色がカギを握っています。

料理をする時、「美味しく作りたい」ことと同じぐらい気になるのが、「余った食材の使い途」。半端に余ってしまい、とりあえず冷蔵庫に入れたままダメにしてしまった…ということも少なくないはず。本書は、そうした食材やお金のムダを賢く減らすことができるレシピブックです。肉や魚、常備野菜など、一般家庭でよく買う食材にクローズアップし、ムダなく使って、美味しく献立が楽しめるレシピをたっぷり提案します。料理の腕がワンランクアップするコツとアイデア満載です！※本書は、2016年8月発行『献立やりくり便利帳』の内容を再編集し、一部加筆・修正したものです。

大人の教科書「今さら聞けない」シリーズの「食材選びの基本」。普段何気なく買っている野菜も、選ぶコツを知るだけで、料理に合ったものや栄養価が高いものをきちんとチョイスすることができます。「美味しいアボカドの選び方は？」「食材を冷凍すると栄養は壊れる？」「トクホって何？」など、素朴な疑問を中心に、目利き編、健康編、調味料編、食べ合わせ編の４つのカテゴリーで、毎日の食材選びに役立つ100通りの豆知識をご紹介。また、最近話題のおしゃれ野菜やスーパーフードなど、今知っておきたい新しい食材についての情報も満載です。さらに、効率良く栄養を摂れる食べ合わせなど、今日から実行したい食材の情報を詰め込みました。