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持久力、スピード、ウエイト管理など、走力を高めるうえで必須の要素を高められるのは、最強のエネルギー源である「体脂肪」です。体脂肪は厄介な存在に感じるかもしれませんが、体脂肪がなくてはパフォーマンスだけではなく、健康も維持することはできません。本書は、体脂肪の燃焼効率を高めるためのテクニックや知識を、さまざまな角度から解説していきます。タイムが縮まらない、体重が減らない、スタミナが続かない……。そんな悩みを一気に解決できる情報が凝縮されています。 ※本書は、新規取材記事と過去の「ランニングスタイル」に掲載された連載と特集に加筆修正を加えて構成したものとなっています。

あまり食べていないのに太っている人、逆にたくさん食べているのに太っていない人。「痩せたいけど、ご飯はしっかり食べたい…」そう考えている人は多くいます。本書は、脂肪を燃やしながら食べる食事と、そのライフスタイルをまとめた一冊です。一生食事をしないでいるわけにはいかないし、出来ることならあまり我慢せずに食べたい。そんな人のために脂肪を燃やす「燃えメシ」を利用した、太らない食事を紹介しました。食べる物、食べ物の組み合わせ、食べる順番、食べる時間など、同じ物を同じ量だけ食べても、その組み合わせや順序を変えるだけで脂肪は燃えやすくなります。

ただ単にカロリーの低いものを食べれば、ダイエットはできると思っていませんか？ カロリーだけを抑えるダイエットは、リバウンドや肌荒れを引き起こす原因に。その点、この「お弁当ダイエット」では、レシピを管理栄養士と料理研究家のチームで作っているので、カロリーを抑えながらも栄養はバッチリ。もちろん、おいしさも保証つきです！忙しい朝でも15分以内で作れたり、使う食材がわかる買い物リストがついていたりと、うれしいポイントも満載です。

プロが作る洋食をもし自分で作れたら…、そんな欲求をかなえる一冊。デミグラスソースやベシャメルソースなど、基本となるソースの作り方から、プロ仕様ハンバーグの作り方、最高の状態でステーキを焼き上げる秘訣、ふわふわとろとろオムレツの作り方…。さらに食材の切り方や火加減、味加減の作法…。レシピや作り方のコツだけでなく、鉄製フライパンをはじめとする調理用具のことや、卵や肉など各種洋食に使う食材の知識にまで言及。※本書は2012年2月発行「洋食の教科書」、2015年8月発行「豚肉好き。」に加筆・修正し、再構成したものです。

「腸内フローラ」という言葉は日本ではあまり知られていませんでしたが、健康や美容に意識の高い女性を中心とした層には2015年で一気に浸透。 ただ、女性誌を中心に特集が組まれたものの、「もっと具体的に何をすればいいのか知りたい」という声も多く聞かれます。そこで、今回のこのMOOKではレシピを中心に「腸活」、つまり、「腸内フローラを育てるためにできること＝食事の考え方とレシピを」紹介していきます。 もちろん、腸内フローラの基礎知識も初めて読む人にも学べるように網羅します。