月刊HACCP

Name: 月刊HACCP
Brand: 出版社名：鶏卵肉情報センター
Price: 18590 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.81 (16 reviews)

鶏卵肉情報センター

★★★★★ 4.81/16件

商品情報・内容

■ 食の安全と品質保証のために

月刊ＨＡＣＣＰは「食の安全性と健全性」をテーマに、原材料の生産現場から食品製造、流通、消費まで（farm to table）の一貫した食品衛生対策を柱とし、新時代に対応するための情報誌です

商品名: 月刊HACCP
出版社: 鶏卵肉情報センター
発行間隔: 月刊
サイズ: B5判
発売日: [紙版]毎月28日 [デジタル版]毎月22日
参考価格: [紙版]2,915円 [デジタル版]2,187円

月刊ＨＡＣＣＰは「食の安全性と健全性」をテーマに、原材料の生産現場から食品製造、流通、消費まで（farm to table）の一貫した食品衛生対策を柱とし、新時代に対応するための情報誌です

GRAVURE
企画特集フードセーフティジャパンなど5展示会同時開催～ FOOD展2026開幕
巻頭言
特集食品工場DXはゾーニングから始まるＫ２Ｄ＆Ｍ株式会社代表取締役野々村和英
特集弁当・惣菜工場で「使い続けられる」AI画像検査株式会社マイクロ・テクニカ新規事業戦略室遠山正弘
特集人手不足時代の次世代食品安全戦略
トピックス第8回名城大学農学部「食品の品質管理を考える会」を開催
トピックス Food Allergen Asia 2026が示した国際潮流①
トピックス令和7年度実績のと畜・食鳥検査等実態調査結果公表
トピックス FDA、生鮮カット青果物の生物的ハザード対策を最終化 ― 21 CFR Part 117に基づく予防コントロールについて最新の考え方を提示
トピックス和牛輸出を支える品質保証体制和牛マスター食肉センターの管理実務と北海道のハラル対応構
トピックス外食アレルギー対応協会が「調理人を『料理』に集中させたい」をテーマにホテル・旅館の現場負荷の現状を共有しFOODTECHによる解決策を提示
セミナー食品安全をめぐる環境変化と今後の課題
challange the future
メディアSCOPE
連載化学演習
連載サニテーションプラクティス
連載食品衛生キーパー
連載 HACCPを定着させるためのポイント
連載現場に活かす！ ISO22000、FSSC22000の理解と活用!!
連載利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築
特別解説ペストコントロールの再定義 ―「駆除」から「リスク管理」への転換と協働のあり方
特別解説 FDAの硬質異物に関するガイドライン・法規等と実務適用
トピックス食科協が食品表示制度改正の最新動向を解説
ニュース
私の視点
リコール情報
食中毒統計
書籍案内
バックナンバー
編集後記

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レビュー

総合評価： ★★★★★ 4.81
全てのレビュー： 16件

HACCPの情報源！

★★★★★2025年04月02日 sue 会社員
金融機関職員です。取引先が飲食店や旅館など衛生管理が必要な小規模企業なので、話題作りに、また提案などに活用しています。特に、2025年4月号の特集「有害生物の駆除」記事は、飲食店のネズミ混入対策にタイムリーな内容でした。引き続き購読したいと思います。

日本で唯一FSMS認証から日常業務までを網羅する雑誌

★★★★★2024年07月21日卸売品証会社員
当初は食品安全マネジメントシステム規格認証関係の雑誌を捜していましたが見つからず、最終的にこの雑誌にたどり着きました。標題の通り、記事の内容は食品安全マネジメントシステム規格認証の要求事項やその他法令のことから、工場での業務や微生物検査などの内容まで幅広く網羅されています。わが社のように少人数で法令対応や工場監査の品質保証業務を行わなければならない部署にとっては、まさに頼もしいメンバーの一人と言えます。時々各種セミナーに登壇される会長兼社長の杉浦さんのお話の内容も大変参考になります。

仕事に役立つ

★★★★★2020年06月26日まっつ会社員
業界の最新情報が掲載されており、実際の仕事にも役立てることが出来ます。

頼りになる情報源

★★★★★2020年01月01日ダグラスコンサルタント
仕事に役立つ情報源として毎月とても重宝しています。

2020年の日本の流行語大賞は、HACCP　かもしれません。

★★★★★2019年12月10日 AK-N 自営業
2020年の日本の流行語大賞は、HACCP　かもしれません。食品安全性に関心が高まると思います。

大変貴重な雑誌です。

★★★★☆2019年07月28日 ABCDE 会社員
食品工場の品質管理に従事しており、それに関する情報が少しでも欲しくて、とりあえず３か月の定期購読を始めました。新しい情報や詳しい情報が得られて大変勉強になり、引き出しが増えました。今後も定期購読をしたいと思います。次号に掲載される予定のテーマをもっと分かれば、さらに良いと思い、あえて評価を★4つにしました。

教科書的な本

★★★★★2019年07月16日 haruki 会社員
HACCP・食品衛生に関して教科書であり、最新の情報を得るために必須の雑誌だと思います。今は会社でも定期購読していますが、定期購読していない会社にいたときから、個人でも定期購読しています。ちょっと調べたいとき、あそこに載っていたはずというときに、回覧中だとすぐに探せませんからね。興味深い記事ばかりでとても助かっています。

最新の興味深い記事が満載です

★★★★★2018年09月10日 River 自営業
食品衛生に関しては、常に最新の情報を得ている必要がありますので、助かっています。毎回、様々な分野の方々による興味深い記事が満載で、とても勉強になり、仕事にも役立っています。

ＨＡＣＣＰ関係者の必須情報誌

★★★★★2016年05月30日けんさんコンサルタント
月刊「ＨＡＣＣＰ］はＨＡＣＣＰに従事する者にとってバイブル的情報誌です。今日、食の安全志向や国際化が進展する中では食品業界ではＨＡＣＣＰの導入がまったなしとなっている。こうした中、月刊「ＨＡＣＣＰ」はＨＡＣＣＰに関する先端情報や問題点を常に先導的に多くの読者に提供してくれるバイブルです。一般大衆はこの情報誌を読まずして、時の食品衛生や食品製造の問題点等を語ることは出来ない。

おすすめの1冊

★★★★★2014年03月22日流通品管会社員
毎月新しい情報が手に入ります。仕事のヒントや勉強のネタが豊富です。

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カスタマーQA

Fujisanスタッフがご紹介

日本最大級の雑誌専門サイトFujisan.co.jpの独自データによると、本誌は50代の男性から支持を集めています。
『会社員』の方を中心とする13件の読者レビューでは星5の評価をもっとも獲得しており、確かな評判を集めています。【2010年1月-2026年4月集計】

月刊HACCPは、食の安全性と健全性をテーマにした情報誌です。主に原材料の生産現場や、食品製造、流通、消費までの食品衛生対策などの情報を紹介しています。特集では、一般的衛生管理プログラムの重要性、法的観点から見た異物混入時の対応策など食の衛生管理に関しての情報を徹底的に掘り下げている事が特徴です。また、トピックスでは、外食企業の制度化対応についての講演や様々なフェアの最新情報をいち早く届けてくれています。そして、連載記事では、HACCPの基礎講座の演習編と化学編の２つに分ける事により、詳細な記事としてまとめてくれているので、とても読みやすい内容となっています。

その他にも、衛生に関する行政や業界の動向、製品情報、そして統計によるリコールの最新情報などについての記事もあります。また、食中毒の発生情報など、食品関連の職業の方にも役に立つ内容も掲載されています。食に関する衛生の記事ではグラフと共にわかりやすく解説してくれています。食の安全性や国際化の進展に対して最新の情報を独自の目線で切り取っているので、食品関係者の方には仕事上の情報収集としても非常に効果的です。食に関する知識を深めたい場合や、食品関係者の方には貴重な情報誌となっています。