養殖ビジネス

商品名

養殖ビジネス

出版社

緑書房

発行間隔

月刊

サイズ

A4判

発売日

毎月1日

参考価格

2,860円

寿司チェーン店の養殖水産物調達戦略


▽日本の寿司文化の成り立ちと養殖水産物の担う役割
ながさき 一生［(株)さかなプロダクション 代表取締役 フェロー］

▽(株)FOOD & LIFE COMPANIES
スシロー　─回転寿司の描く養殖魚の安定生産と調達─
小澤 魁人［(株)FOOD & LIFE COMPANIES 上流事業部 上流事業課］

▽くら寿司(株)
くら寿司・無添蔵　─回転レーンを維持しつつ漁業創生にも注力─

▽(株)Genki Global Dining Concepts
魚べい・元気寿司　─川上との協業で質に妥協せずネタを仕入れ続ける─


【 連 載 】

■日本の淡水魚・汽水魚を求めて！　
No.13・No.14
オオヨドシマドジョウ Cobitis sakahoko
アリアケギバチ Tachysurus aurantiacus
関 慎太郎

■魚病研究アップデート
第８回　「感染死亡魚を介したマダイのエドワジエラ症まん延の可能性」
竹内 久登

■人文地理学的視点から捉える国内外の養殖業
第３回　「養殖魚の出荷活動とそれを支える地域的条件―愛媛県宇和島市の事例―」
穂積 謙吾


【 Topic 】

■水産庁「陸上養殖業の届出状況・出荷数量」
届出件数は808件で前年比9.2％増
出荷数量は6,907ｔで前年比8.1％増

■農林水産省「令和7年度水産白書」
養殖業の現状と成長産業化に向けた取り組み

★★★★★2022年08月03日 kota 会社員
最新号2022年８月号の月間養殖ビジネスを読みました。 最近活発になっている大企業同士の循環養殖開始の記事を新聞と本書で注目しています。 研究者や実践者たちの情報発信を見ていると、生き残りは売り先がないと難しいとのこと。今後もまだまだ目が離せない業界だと思いました。

★★★★★2019年05月23日 shinichi 自営業
海外実例を挙げているので、これから海外展開を参考になりました

★★★☆☆2015年11月19日 たさき 経営者
養殖業に携わる者です。養殖技術などの最新情報を知ることができ、仕事に役立っています。定期購読は読み逃しがないので、お勧めです。

★★★★★2009年07月07日 ゴルゴ13 自営業
養殖など様々な種類の漁業職種に対して幅広く、かつ専門性に長けた内容が多く、自分たちの管理していく上で考えさせられ、ためになる！！記事を書いた方の論文などが読んでみたいこともあるので載せてほしいこともしばしば。。