■栄養と料理の紹介
栄養バランスの取れた料理を手伝います！
『栄養と料理』は、昭和10年の創刊より「食と健康」をその一貫したテーマとしております。それは、病気になる前に病気にかかりにくい体をつくる「予防医学」の考えに基づいているためです。毎日を生き生きと過ごすため健康であること（病気にならないこと）が何よりも大切です。健康を維持するには、普段の食事が大きなウエイトを占めています。そのため『栄養と料理』で紹介する料理すべてに、エネルギー(kcal)と塩分、栄養成分値を表示しています。多くの方々の楽しく、健康的な暮らしのお役に立てればと思っております。
読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- 料理に興味がなかったのに！
- 投稿日 2010/03/15
- 投稿者 ｒｋきん
- ★★★★
今まで料理などしたことがなかった。４０代半ばを過ぎ自分や家族の健康について考えるようになったら、食事の大切さに気がついた。毎日朝晩と食事を作ってくれる妻には感謝している。この本はこんな私でもいろんな科学的な視点から解説してくれるので飽きずに読ませてもらっている。最近は料理に挑戦しているが、いつか「お父さんの作ったものおいしい」と言われるようになりたい。
- 教科書
- 投稿日 2009/12/11
- 投稿者 アリエルママ
- 専業主婦
- ★★★★★
糖尿のおばあちゃんのために読み始めましたが、自分の子育てにも役立つ内容です。お弁当レシピが嬉しいです♪家族の健康のためになる雑誌です。
- 安心です。
- 投稿日 2009/12/07
- 投稿者 チェリー不二子
- 会社員
- ★★★★★
科学的な視点で食生活を見つめた本として、公私共に参考になります。食事療法に関しての民間療法の情報が飛び交っている中で、この本は中立的な科学的な立場でいてくれますので、安心して読めます。
- 毎月楽しみ
- 投稿日 2009/11/07
- 投稿者 愛子
- 専門職
- ★★★★★
最新の栄養情報を知ることができるお勧めの雑誌です。購読してから何年にもなりますが、ずっと継続して読んでいこうと思います。
- 栄養と料理感想
- 投稿日 2009/06/28
- 投稿者 幸坊
- 部長
- ★★★★★
健康への配慮と、おいしさの追及の両立を目指しているところがよい純粋な料理の教科書としても、非常に役に立つ
■栄養と料理の目次
栄養と料理
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2010/03/09発売号
（現在発売中の号）
《特集》
１人分の食材くりまわし術
１．料理力アップ
１人分の食材くりまわしクッキング
◎高橋敦子
２．１人分のくりまわしメニュー
◎高橋敦子
３．５分でごはん
◎大石みどり
《第２特集》
「ストレス耐性」を身につける
１．心と体は密接に結びついている
ストレス社会を健康に生きるヒント
◎芦原 睦
２．ストレスを軽減する香り
脳をリラックスさせる香り効果とは
◎古賀良彦
《料理》
おいしいおむすび、作りたい！
◎松田美智子
毎日食べてもあきない！
もやし七変化
◎本田明子
卵１個で２個作れる
やわらかプリン、しっかりプリン
◎大越郷子
《読み物》
東洋大学――
箱根駅伝２連覇を支えた「食と体」の秘密
《新シリーズ》
はじめての栄養価計算① 基本の基本Ｑ＆Ａ
◎川端輝江
《連載》
日々の暮らしに
◎香川芳子
二十四節気の食卓 清明
タイの桜川造り
◎柳原一成
料理家登場 南イタリアの家庭料理
◎アドリアーナ・ヴァッローさん
手とり足とりお料理事始め
鶏そぼろ丼の献立
◎千葉宏子
調理の新常識
数の子の塩抜き、乾物や塩蔵品の水もどし編
◎松田康子
メタボも防ぐ お悩み解決！ 今月のお弁当
低カロリーの揚げ物を作るコツはありますか？
田中可奈子
土と水、人と暮らし 山梨県北杜市 三代校舎
◎青柳健二
家族いっしょのおいしい介護食
茶わん蒸しのエビあんかけ
◎村上祥子
『栄養と料理』編集長が訪ねる 食の仕事の現場から
◎東レエンタープライズ株式会社
毎日のおかずカレンダー 新玉ねぎ
◎岩﨑啓子
３月の表紙から スパゲティの記憶
◎小田真規子
食べもの絵だより 山菜はすこしだけ楽しむ
◎石倉ヒロユキ
赤ちゃんカフェにようこそ
「大人はときどき、まちがうよ」
◎井桁容子
75周年 読者モニター募集
｢食｣の安全を読みとく
こんにゃくゼリーの危険度は？
◎松永和紀
ダイエットの心理学
単身者が陥りやすい、肥満・身体不調のリスク
◎岡嵜順子
博士のアンテナ
知能を高める遺伝子と栄養
◎香川靖雄
栄養プロのFree Talk
栄養教育研究でとり組むべきこと
◎饗場直美
栄養と料理ランド April
bookおすすめライブラリー／cinemaフードシネマ
event催し物カレンダー／question読者の疑問
letterお便りひろば
「四群点数法」がわかれば健康な食生活が送れます
・おもな食品の熱量点数 １点（80kcal）あたりの重量
・「四群点数法」の基本 ・調味パーセントの基本
栄養価一覧
今月の[料理・健康]用語事典
★２０１０年 ５月号予告★
＝４月９日（金曜日）発売＝
《特集》
動脈硬化を防ぐ
１．葉酸を食べる
２．葉酸クッキング
３．葉酸の働き最前線
《第２特集》
心にも、体にも、暮らしにも
おいしいお弁当の作り方
１．お弁当の栄養バランス
２．これは便利！ お弁当箱、お弁当グッズ
《スポーツと栄養》
スポーツする子どもの食事ガイド
《料理》
つけておくだけ
水だしとその料理のすすめ
野菜いろいろカラフルジョン
季節の野菜を使ったお総菜ケーキ
《読み物》
シリーズ はじめての栄養価計算②
