シェフ
一流シェフの全てが見える！フランス料理、イタリア料理、洋菓子を中心とした技術知識専門誌。
- 一冊定価：3780円
- サイズ：A4
- 出版社：イマージュ
- 発行間隔：季刊
- 売上ランキング 965位
- アクセスランキング：1492位
発売日： 3,6,9,12月の25日
尚、この商品は中途解約できませんので予めご了承ください
■シェフの紹介
「シェフ」は、よりグレードの高い仕事を目指す、向上心の強い料理人たちに支持されています。
フランス料理、イタリア料理、洋菓子を中心とした技術知識専門誌。素材の基礎知識から最新のメニュー、一流シェフのセンスまで、実践で役立つ情報を網羅し、美しいビジュアルでお届けします。
■シェフの詳細
| ●ビジュアルの美しさは業界誌随一 メニュー写真はすべてカラー、季節の料理をより原寸に近い大きさで掲載した写真は 業界誌で一番美しいと定評があります。 ●豊富なメニュー・バリエーション ●最新のレストラン動向がわかる ●実践で役立つ読み物ページ |
読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- とても専門的で勉強になる本です。
- 投稿日 2009/08/16
- 投稿者 ハルカ
- 飲食業
- ★★★★
近代の調理技術や、トレンドの食材など、シェフとして働いている人だけでなく、各シェフたちが作り上げるお皿の上の芸術は見ているだけでも幸せな気分になれると思います。
- 料理の勉強に！
- 投稿日 2008/05/25
- 投稿者 デュラン
- 自営業
- ★★★
きれいな料理の写真にレシピも書かれていて、料理を作ることを生業としている僕にとっては、非常に勉強になります。特に料理写真が美しくイメージがわきやすい、見ているだけで創作意欲がわいてきます。
- 海外在住の彼に
- 投稿日 2007/12/11
- 投稿者 ゆずは
- 会社員
- ★★★★★
海外在住の彼に頼まれて、買っています。なかなか、向こうでは専門書を購入することができないので、お土産リストにいつも入っています。私も一緒に見て、勉強しています。いつか2人でお店を出すために♪
- シェフの彼に
- 投稿日 2006/04/13
- 投稿者 kohana
- 会社員
- ★★★
料理好きの彼にプレゼントしたら喜んでいました。きれいな写真とトレンドを押さえているので、見ているだけでもおもしろいと思います。
- す、凄すぎる・・・。
- 投稿日 2006/04/12
- 投稿者 大ちゃん
- 飲食業
- ★★★★★
すごい本を見つけてしまったのです…。正確には紹介されたのですが…。もう一目惚れでした。すぐに年間購読申し込みました。こんなにハイレベルな料理書があったなんて…。あぁ…、次の季節が待ち遠しい。(季節刊なので)
■シェフの目次
chef85（冬号）
シェフ
□
2009/12/25発売号
（現在発売中の号）
シェフ85号＜冬号＞
特集：脱定番・牛肉料理36品
製作／ロテスリー・レカン
ル・コントワール・ド・ブノワ
ラ・ロシェル 渋谷本店
レ・アール
特集：エナジー溢れるブルターニュのシェフたち
取材／オリビエ・ロランジェ（レ・メゾン・ド・ブリクール）
特集：20席のリュクスなレストラン
取材／フレンチレストラン フロリレージュ
アンフュージョン
レストラン ヒロミチ
新企画：レストラン・イベント＆フェア成功実例集
連載
地方のレストランを訪ねて
アルブル・ヴェール
レ・デセール・アンプレッショナン
レヴェランス
新ミニャルディーズ講座
ランベリー
プロのためのマルシェ
注目の健康・栄養キーワード＆食材
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リストランテ ラ・バリック
