特集：ほんとは濃い味、好きなんです。
　　　　ソース、背脂、カレー、味噌ダレ…。
　　　　かけ過ぎて「ええやん！」

だし、ベース、風味そのものが「しっかり濃い」味。
関西人にしかわからない、関西人だからわかる旨さと、
「あー食べた」という何ものでもない満足感。
京阪神の日常の「うまいもん」から縦横無尽にお届け。
うまいもん好きの関西人は、濃い味体質なのである。


■濃い味15番勝負。
クア・アイナのアボガドバーガー/紫金城の旧式ジャジャン麺/斉元のお好み焼き/華楽園の豚足/グリルピエロのハンバーグ/極楽とんぼのフォアグラ屋のフォアグラ陶板焼き/グリル一平のマカロニイタリアン/四興楼の豚まん

■ソース上からフライ系。
「ドミグラスソースの競演」
グリル太平の特製豚カツ/赤ちゃんのスペシャル豚カツ/村岡食堂のビフカツ
「かき込め、ソース丼」
なにわのなにわ丼/魚菜 えぼしの穴子と海老の天ぷら丼/千疋屋の欧風丼
「欲張りもんに捧ぐミックスフライ」
グリル風花/本町亭/自由軒

■麻婆丼vs天津飯問題。
「ピリリ麻婆丼」
Kitchen カーム/551蓬莱/信誠飯店/福吉
「トロリ天津飯」
天竺園/笑亭/福吉/龍門

■こってりか? 味重ねか? 濃ラーメン論争。
「旨み重層の背脂系」
河童ラーメン/タンポポ/ますたに
「ザ・濃い麺6」
無鉄砲/彩華ラーメン/炒麺処 可門/玄屋/福龍/剛力ラーメン

■神戸餃子は味噌ダレに、限る。
夫婦ぎょうざ/ぼんてん/ひょうたん 三宮店/赤萬 三宮店/餃子専門店 古屋/金山園/愛愛/とんとん餃子 湊川店

■関西人のカルボナーラ
「スタンダードの奥行き」
COPPA100/リストランテ フクムラ/PANDA/つじもとパスタ店
「勝手にカルボナーラ」
梅田はがくれのかまたま/居酒屋 グルメ せぞんの焼きうどんカルボナーラ/李酒家の豆乳鍋

■ トルコライスの謎。
イスタンブール/パウゼ/のらくろ/茶蘭花/ゼニヤ/スイス本店/Kitchen TACO

■ 闘う、野菜炒め。
中華ひるね/とん平/びわとも/チャイナボーイ/日の出食堂/めしや錦/甲子園飯店/不夜城/春冬夏

■ 絶対王者、カレーうどん。
信そば長野屋/めん処 七福亭/讃松庵/黄金屋/香月/日の出うどん/皐月庵/志のん/うどんの前田

■焼肉もみダレ勝負!
「京阪神3大もみダレ」
神戸:映ちゃん/京都:はやし/大阪:江戸堀一丁目
「ちりとり鍋・新興勢力」ろまん亭/鉄鍋屋/まつりや/百練

■ 濃いする乙女の甘いもん。
カファレル北野本店のジャンドゥーヤ/いも福のいも棒ポテト/ジェラート・ベネ工房の究極の濃抹茶

■上方地ソース図鑑。
○京都、大阪、神戸、和歌山の24本を総ざらえ
○コラム…ソース作りの現場探訪/イカリソース直営食堂って?/オリーブソース秘話/「これにかけて食べたい!」選手権/ウスターの果てしない世界