●編集にあたって
●執筆者一覧


【第 1 章】ここを押さえる！透析室の食事指導
・1　なぜ透析患者に食事療法が必要なのか
・2　透析患者の栄養評価
・3　エネルギー
・4　蛋白質
・5　塩分・水分
・6　リ　ン
・7　カリウム
・8　カルシウム
・9　透析患者の薬と食事の関係
・10　透析膜・透析液と栄養の関係



【第 2 章】患者を守ろう！食事指導で予防する透析患者の合併症
・1　低血圧・高血圧
・2　高カリウム血症・低カリウム血症
・3　高リン血症・低リン血症
・4　高カルシウム血症
・5　血糖コントロール不良
・6　便秘・下痢
・7　高尿酸血症
・8　貧　血
・9　心血管合併症・肺水腫
・10　MIA症候群・低栄養



【第 3 章】栄養士直伝！患者別 食事指導と栄養管理
◆食事指導
・1　導入期の患者への指導
・2　維持期・長期透析患者への指導
・3　高齢透析患者への指導
・4　糖尿病患者への指導
・5　腹膜透析患者への指導
・6　下肢切断患者への指導
・7　在宅血液透析患者への指導

◆栄養管理
・8　長期入院している患者の栄養管理
・9　褥瘡のある患者の栄養管理
・10　嚥下障害のある患者の栄養管理
・11　特殊な病態を有する患者の栄養管理
・12　経腸栄養患者の栄養管理



【第 4 章】ベッドサイドで話せる！食事指導のアイデアとコツ
・1　体重コントロール不良患者への指導
・2　カリウム高値患者への指導
・3　リン高値患者への指導
・4　血糖コントロール不良患者への指導
・5　上手な減塩方法
・6　低栄養の改善方法
・7　エネルギーアップの工夫
・8　筋力低下の防止
・9　味覚障害を有する患者への対応
・10　水分コントロールの工夫
・11　認知症を有する患者への対応・
・12　便秘の解消方法
・13　外食時の注意点
・14　食べすぎの防止方法
・15　口渇感改善の工夫
・16　飲水・飲酒の際の工夫
・17　くだものが食べたい患者への指導
・18　お菓子が食べたい患者への指導
・19　一人暮らしで料理ができない患者への指導
・20　サプリメントとの上手なつき合いかた
・21　行事食の工夫
・22　災害対策


●索引