別冊ステレオサウンド

商品名

別冊ステレオサウンド

出版社

ステレオサウンド

発行間隔

不定期

サイズ

B5

コーヒーを「知る」「淹れる」「楽しむ」をすべて網羅した、コーヒー好き必携の合本版です。『コーヒーの学校』では、世界中で生産される豆の選び方、カプチーノやエスプレッソなど種類による味の違い、水・ミルク・砂糖の選び方、淹れ方の基本、自家焙煎の方法、鮮度を保つ保存術まで、最高の一杯を自宅で楽しむためのHow toを徹底解説。奥深いコーヒーの世界を学びながら、日常で役立つ実用的なコツも満載です。さらに『コーヒーのすべて』では、喫茶店ブームからサードウェーブまで、日本のコーヒー文化の変遷を総覧。豆選び、焙煎、挽き方、淹れ方、マイブレンドの作り方、カップ選び、保存方法までを網羅した基礎知識に加え、業界を牽引する3人の有識者のインタビューからコーヒーの世界を読み解きます。基礎からすべてを学べる合本版は、単体購入より圧倒的にお得。コーヒーをもっと深く楽しみたい人のための、決定版です。

★コーヒーの学校
デジタル版について
目次
prologue
●コーヒーを極める7つの基礎知識　7 Basic Knowledge of Coffee
01／知るならココから、豆の種類
02／自分好みの豆を選び出す
03／焙煎の奥深さを知る
04／豆は挽き方で変わる
05／コーヒーの淹れ方を知る ペーパードリップ
ネルドリップ
フレンチプレス
サイフォン
アイスコーヒー
エスプレッソ
06／コーヒー通はマイブレンド
07／客観的に評価するカッピングとは
column 自宅コーヒーの差がつく作法
●世界のコーヒー産地を巡る　The Coffee Local Guide in The World
ブラジル
コロンビア
グアテマラ
パナマ
コスタリカ
エルサルバドル
エチオピア
ケニア
ルワンダ
インドネシア
ドミニカ
ブルンディ
ホンジュラス
ボリビア
インド・ニカラグア
column 我が偏愛のコーヒー豆
●プロ17人が教える人生最高豆　My Lifetime-Best Coffee
堀口珈琲
関町珈琲店
カフェ テナンゴ
自家焙煎 さかい珈琲
ウエスタン北山珈琲店
しげの珈琲工房
クルミドコーヒー
MOKAJAVA
麻布珈房
コーヒーの木
豆屋 まほろば珈琲店
Cafe Obscura
ムウムウコーヒー
ハーモニー
珈琲舎 蔵
珈琲舎ロッセ
南青山マメーズ 焙煎工房
column 自分好みのコーヒーを見つけ出すには？
カップの選び方講座
自家焙煎店からお取り寄せ
奥付
★最新版 珈琲のすべて
デジタル版について
目次
コーヒーが好きになる基礎知識
豆選び
焙煎
挽き方
淹れ方
甲田流コーヒーの淹れ方
ペーパードリップ（カリタ式）
ペーパードリップ（コーノ式）
ネルドリップ
フレンチプレス
エアロプレス
サイフォン
水出しコーヒー
マイブレンド
コーヒーカップ
お湯の温度
保存方法
コーヒーの今がわかる3賢人と11のトレンド
賢人　1 林 大樹さん『ARiSE COFFEE ROASTERS』オーナーロースター
トレンド　1 注目を集める京都
トレンド　2 スタバの凄み
トレンド　3 タイの台頭
賢人　2 井崎英典さん　コーヒーエヴァンジェリスト
トレンド　4 テクノロジーカフェ
トレンド　5 コーヒーガジェット
トレンド　6 RTD
トレンド　7 スペシャルティボトリングコーヒー
トレンド　8 バリスタハッスル
賢人　3 藤岡 響さん『Sate´n japanese tea』バリスタ
トレンド　9 ローカル回帰
トレンド　10 ミックススタイル
トレンド　11 ホームバリスタ
奥付

★★★★★2020年12月07日 macym その他
簡潔明瞭で、とても親切で、読みやすく分かり易い。 簡素な装置でも、その微妙な変化が判る。 今後、ステップバイステップで改良を重ね、自分好みの音楽が聴けるよう前進あるのみ。 老後の楽しみが増えて、とても有難い。