「老後とはいくじなしのための場所ではない」̶ Bette Davis

私たちは、老人から生き方を学ぶことができます。もう少し落ち着きましょう。昼寝をしましょう。デザートを楽しみましょう。鳩にエサをあげましょう。彼らは長い人生を通して多くを学んできました。老人の声に耳を傾ければ、私たちは彼らが学んだ知恵を身につけることができるのです。
　本号は“The Aged Issue”。過去の習慣や未来へ向けたアイデアが詰まった1冊です。歳を重ねるといつの日か自分の母親のようになることを題材にしたエッセイ、人生を果物に例えて機が熟すタイミングの重要性を説いたものなどを掲載しました。本号では、未熟さを捨て、歳を重ねて魅力を手に入れたような気にさせてくれる術を提案し、100 年生きた方々の瞳を覗きこむことができます。私たちのお気に入りのシェフたちは家族に代々伝わるレシピを紹介し、また老人が入れ歯なしでも楽しむことができるレシピも登場します。白髪まじりのヒゲ、正しい昼寝の方法や中世の調理器具。本号に登場するものは、時間とともに魅力を増していくものばかりです。