■栄養と料理の紹介
栄養バランスの取れた料理を手伝います！
『栄養と料理』は、昭和10年の創刊より「食と健康」をその一貫したテーマとしております。それは、病気になる前に病気にかかりにくい体をつくる「予防医学」の考えに基づいているためです。毎日を生き生きと過ごすため健康であること（病気にならないこと）が何よりも大切です。健康を維持するには、普段の食事が大きなウエイトを占めています。そのため『栄養と料理』で紹介する料理すべてに、エネルギー(kcal)と塩分、栄養成分値を表示しています。多くの方々の楽しく、健康的な暮らしのお役に立てればと思っております。
読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- 教科書
- 投稿日 2009/12/11
- 投稿者 アリエルママ
- 専業主婦
- ★★★★★
糖尿のおばあちゃんのために読み始めましたが、自分の子育てにも役立つ内容です。お弁当レシピが嬉しいです♪家族の健康のためになる雑誌です。
- 安心です。
- 投稿日 2009/12/07
- 投稿者 チェリー不二子
- 会社員
- ★★★★★
科学的な視点で食生活を見つめた本として、公私共に参考になります。食事療法に関しての民間療法の情報が飛び交っている中で、この本は中立的な科学的な立場でいてくれますので、安心して読めます。
- 毎月楽しみ
- 投稿日 2009/11/07
- 投稿者 愛子
- 専門職
- ★★★★★
最新の栄養情報を知ることができるお勧めの雑誌です。購読してから何年にもなりますが、ずっと継続して読んでいこうと思います。
- 栄養と料理感想
- 投稿日 2009/06/28
- 投稿者 幸坊
- 部長
- ★★★★★
健康への配慮と、おいしさの追及の両立を目指しているところがよい純粋な料理の教科書としても、非常に役に立つ
- 定期購読しています
- 投稿日 2009/01/17
- 投稿者 長閑
- 会社員
- ★★★★
毎日の食事の大切さについてあらためて考え直すきっかけになるオススメの本だと思います。
■栄養と料理の目次
栄養と料理
□
2010/01/09発売号
特集
早めに手を打つ高血圧
1.食生活の中の高血圧リスク
◎春日千加子
2.今日からできる減塩テクニック
高血圧を防ぐ食べ方
◎春日千加子・ほりえさわこ
3.なにをどう計って使う？
塩の計量＆使い方徹底ガイド
◎千葉宏子
4.将来の脳卒中・心筋梗塞を防ぐ
血管を守るかなめは｢血圧｣にある
◎桑島 巌
5.現代人は腎臓の調整機能を超えた食塩を摂取している!?
高血圧は腎臓のシグナル
◎飯野靖彦
《料理》
２人分もおまかせ！
らくらく圧力なべレシピ
◎濱田美里
早春の体に大豆の力を！
豆乳を食べよう
◎豊口裕子
体あったかおやつ
◎山本ゆりこ
《読み物》
とりたて野菜を東京に！ 農家の新しい挑戦
福島県矢祭町の「もったいない市場」
心臓や呼吸が止まってしまったら…
救急車が到着するまでの応急手当(成人版)
◎箕輪良行
《連載》
日々の暮らしに
◎香川芳子
二十四節気の食卓 立春
◎柳原一成
料理家登場 早春を彩る和菓子
◎山崎 彩さん
手とり足とりお料理事始め
カニたまが主菜の献立
◎千葉宏子
調理の新常識 煮物(角煮、煮豚、凍り豆腐)編
◎松田康子
メタボも防ぐ お悩み解決！ 今月のお弁当
寝坊した朝でもパパッと作れる技は？
◎田中可奈子
土と水、人と暮らし 青森県むつ市●恐山霊場
◎青柳健二
家族いっしょのおいしい介護食
切り干し大根のいり煮
◎村上祥子
『栄養と料理』編集長が訪ねる 食の仕事の現場から
◎日新製糖株式会社
毎日のおかずカレンダー 卵
◎岩崎啓子
１月の表紙から 湯気もしたたる…？
◎小田真規子
食べもの絵だより 鍋と冬野菜！
◎石倉ヒロユキ
赤ちゃんカフェにようこそ 「あこがれ」
◎井桁容子
情報スクランブル
●レポート「食の文化シンポジウム２００９」から
●第14回RDKKプレスセミナー～ウィメンズヘルスを考える～から
｢食｣の安全を読みとく カビ毒の怖さ、知っていますか？
◎松永和紀
ダイエットの心理学
受験生を持つ親のストレス
◎岡嵜順子
博士のアンテナ
たんぱく質栄養学の進歩
◎香川靖雄
栄養プロのFree Talk
国際協力の現場で栄養士ができること
◎草間かおる
栄養と料理ランド February
bookおすすめライブラリー／cinemaフードシネマ
event催し物カレンダー／question読者の疑問
letterお便りひろば
「四群点数法」がわかれば健康な食生活が送れます
●おもな食品の熱量点数 １点（80kcal）あたりの重量
●「四群点数法」の基本 ●調味パーセントの基本
栄養価一覧
今月の[料理・健康]用語事典
２０１０年 ３月号予告
=２月９日（火曜日）発売=
《特集》
新型インフルなどの感染症に負けない
免疫力アップ大作戦
①腸をじょうぶにして免疫力を高める食事
②体を守るしくみがわかる免疫入門
③免疫細胞は眠りとともに
睡眠は免疫力を高める役割を担う
《料理》
肉団子、魚団子、豆腐団子
いろいろ団子パレード
体ぽかぽか
しょうがたっぷりレシピ
ひな祭りだから
わが家のちらしずしのある食卓
《読み物》
子ども時代の食、選手になってからの食
スポーツ選手はこんなものを食べてきた
