小さなお菓子からホールケーキまで、かわいくて美しいお菓子レシピが大集合の
『おいしい！かわいい！ スイーツデコレーション　新装版』。

それぞれの美しさから、レシピを見る前に難しさを感じてしまいそうですが
ひとつひとつ丁寧に行えばきっとうまく、美しく仕上がります！

今回は多数のレシピの中から、比較的簡単な『メレンゲキス』レシピを紹介します。

メレンゲキス

低温で長時間焼いて作る焼きメレンゲ。

フルーツパウダーを混ぜるのでフルーツの味がしっかり感じられます。

口金の形を変えるだけで印象も変わります。

【材料】

・マンゴー

卵白、塩、カラージェル（黄）、グラニュー糖（微粒子）

（A）粉砂糖、マンゴーパウダー

・ストロベリー

卵白、塩、カラージェル（赤）、グラニュー糖（微粒子）

（A）粉砂糖、ストロベリーパウダー

・ブルーベリー

卵白、塩、カラージェル（紫）、グラニュー糖（微粒子）

（A）粉砂糖、ブルーベリーパウダー

・デコツール

ロミアス口金、丸口金（♯8）、星口金（Wilton4B）

分量の詳細はこちらからご覧いただけます。

【作り方】

（準備）

［A］はそれぞれ合わせてふるっておく。

天板にシルパットまたはオーブンペーパーを敷き、オーブンを100度に温めておく。

（１）ボウルに卵白、塩を入れ、カラージェルを楊枝でほんの少し取って加え、ハンドミキサーで泡立てます

（２）卵白が泡立ってきたら、グラニュー糖を3回に分けて加え
そのつどしっかり泡立て、角が立つくらいのメレンゲを作ります

（３）［A］を加え、ゴムべらでさっくりと混ぜます。

好みの口金をつけた絞り袋に入れて天板に絞り、100度のオーブンで3時間ほど焼きます。

そのままオーブンに一晩入れて乾燥させてできあがり！

・ストロベリー、ブルーベリーも同様

・湿気やすいので、ドライシートを入れた密閉容器で保存

（ポイント）

フルーツパウダーを加えると多少色が濃くなりますが、粉砂糖も混ぜるので白さもアップします。

焼くと色はあせるので、焼き上がりのイメージよりも少し鮮やかな色にするのがポイント。

ロミアス口金で絞るときは、直径5cmの抜き型に粉砂糖（分量外）をつけ、
シルパットに間隔をあけて目印をつけてから絞ります。

丸や星の口金は、目印をつけなくてもOK！

本誌にはこんなカラフルなケーキのレシピなどもたっぷり掲載しています。

目で見て楽しみ、美味しく味わえるお菓子作りに挑戦してみませんか？

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