涼しくなり、あったかい飲み物が恋しくなる季節がやってきました。
今号の＆Premium（アンドプレミアム）では、「コーヒーとお茶と、わたしの時間」を特集。
どんなスタイルでコーヒーを飲んでいるのか、ピックアップしてみました。

お気に入りの一杯を手に、ほっとひと息入れる。
それは暮らしのなかの句読点のような、心を整えてくれる時間です。
ひとつのジャンルを深める人もいれば、その日の気分で自由に楽しむ人もいます。
まずはスタイルのある14組を訪ね、豊かなコーヒー&ティーライフを覗いてみることから、はじめていきましょう。

あの人のコーヒーの楽しみ方。

自分の選んだ豆や茶葉とお気に入りの道具でじっくりと淹れた一杯を飲む。
今やそんな風景は当たり前になったけれど、コーヒーとお茶の世界はまだまだ広く奥深い。

どこまでもクリーンな一杯を追い求めて。

究極の一杯を入れるための、ダグラスさんのコーヒールーツ

デザインエンジニア　ダグラス・ウェバー

〈Weber Workshops〉のグラインダー

自社のフラッグシップともいえるプロダクト「EG-1」。
挽き残りが少ない設計になっており、1杯ずつ挽いて淹れるのに適しています。
工具なしで分解でき、日々の清掃も簡単。

〈Weber Workshops〉のエスプレッソツール

エスプレッソ抽出のサポートツール「MOONRAKER」。
器具を回すと針金が付いたギアが回転。
フィルターバスケット内のコーヒー粉が撹拌され、理想的な抽出を実現。

〈La Marzocco〉のエスプレッソマシン

オフィス兼ギャラリーでもほぼマイ地にエスプレッソは淹れます。
選んだのはパワーはありながら、サイズ感がコンパクトな「GS3」。
「シンプルかつ頑丈で頼りになるマシン」

プロの愛好家も満足する道具

コーヒーが好きすぎて、従来いない発想から、最高のプロフェッショナルを満足させる精密な道具を作りたい――。

ダグラス・ウェバーさんのそんな決意から誕生したのが、福岡県糸島市を拠点とする〈Weber Workshops〉です。

代表作の電動グラインダー「EG-1」は、世界のトップバリスタたちが競技の現場で高く評価し、瞬く間に注目を集めました。

その後も同社の製品は、最高水準の現場を支える“プロ仕様”でありながら、使い勝手の経験を問わずに豆のポテンシャルを最大限に引き出すツールとして世界中で愛用されています。

ダグラスさんのコーヒーへの愛と、美味しさを引きだすツール。まだまだ続きがありますので、ぜひ本誌でご確認ください。

本誌では他にも、「一杯がもっとおいしくなる読書案内」や「カフェとティーサロン名店リスト」などを紹介されています。

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だんだんと暑くなってきて、外に出るのが少し億劫になる日も…。
そんなときに、おうちでゆっくりお茶を飲む時間をつくるのはいかがでしょうか。
今号の天然生活では『お茶時間』を特集。
いろいろと楽しめるお茶の中から、今回は中国茶を飲むひとときをご紹介します。

家でほっとひと息つく至福の時間、お気に入りの喫茶店で楽しむ、安らぎの時間。
そこにはいつも、心をやさしくほぐし元気をくれる、おいしい一杯がありました。

とっておきのお茶時間

中国茶のたしなむ「chachamari」の山本真理子さんからお茶時間の楽しみや、おいしい淹れ方をお聞きしました。

台湾の名茶藝館「小慢」のオーナーに中国茶を学んだ山本真理子さん。
帰国後も師の訪日時に裏方をつとめ、やがて周囲に請われて自らの教室や茶会を開くように。
自分らしいお茶とは何か、模索してきたといいます。

「茶箱に道具を入れ、かわいくまとまった景色を見るのが好きです。ときには箱の中に入ったままの茶壷で淹れたり、日本や韓国の古いものを道具に取り入れたりすることも」

数種のお茶を出す茶会では、味わいに変化をつけすぎず、なだらかにつながる展開に。
いまの季節に合うお茶は何か、相手がどんな気持ちかを考えて組み立てます。

お茶は人のために淹れるもの、という山本さんが、ひとりのときに飲むのはリラックスできるお茶。

このお茶に出合い、一番好きなお茶が決まったという「阿里山野放烏龍茶」は土と木の力を信じ自然のままに育てる生産者さんのもの。

「おいしいお茶は飲むと体に沁みわたり心がすっと落ち着く感じ。
気分に合わせてお茶を選ぶ楽しさを伝えていきたいですね」

お茶時間の楽しみ１

その日のお茶に合う道具やしつらいで
お茶を淹れるときは、ひとつひとつの道具を、所作が自然に流れるような位置に。

お茶時間の楽しみ2

ひとりのときは茶葉を長く楽しめるお茶を
「阿里山野放烏龍茶」は一番好きなお茶。長時間浸かっても渋味や苦味が出ず冷めてもおいしく、湯を差し足して4～5煎飲みつづけます。

中国茶をあまり飲む機会はありませんが紹介されている「阿里山野放烏龍茶」をぜひ飲みたくなりますね。他にもチャイやコーヒーをたしなむ方の美味しい飲み方を紹介していますので、続きをご覧ください。

本誌ではお茶時間の他にも、「片付け」についても特集、初夏のレシピについても紹介されています。

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