店のにぎわいを感じながら一杯。

もしくは家のみで乾杯？

いずれにしても、楽しい飲みには、気の利いたおつまみが欠かせません。

ますます盛り上がる酒場へ、最高の一品を探しに出かけましょう。

ELLE gourmetでは、店主の“好き”が反映された、個性的で、おいしく、新しい新店を紹介されています。

多彩な酒と、寄り添う料理でおなかも心も満たされる

Arbre（アルブル） / 東京・代々木公園

奥渋谷、通称オクシブに新たな名店が誕生しました。

品書きには旬の野菜や魚が並び、
お酒は日本酒、焼酎、自然派ワインから今注目のクラフトサケまで幅広いラインナップ。

料理は一見和食だけれど、オリーブオイルやブルーチーズも使い、フレンチの技法がちらり。

さりげないなかに、今っぽさとセンスが詰まっています。

店主の佐藤幹樹さんのキャリアは、フランス料理から始まりました。

都内の星付き店で研さんを積み、「ハレではなくケの食事も提供したい」と代々木上原の居酒屋『ランタン』へ。

そして満を持してオープンしたのがこの店『Arbre』。

“日常に寄り添う”がコンセプトの小料理店です。

「季節の素材をふんだんに使った、ちゃんと手の込んだおいしい料理を手頃な価格で楽しんでもらいたいんです。お酒の品ぞろえは、超定番と限定品などの珍しいものをバランスよく。お酒が好きな方に喜んでもらえるセレクトにしています」

親しみ深いものと、目新しいもの。

そのふたつが共存する点は、佐藤さんが作り出す料理とも通じます。

「料理にはバターやディルなどを使い、さまざまなお酒に寄り添わせています。ペアリングも提案するので、一品ごとにお酒を替えてちゃんぽんするも、もちろんアリですね」

定番の数品以外のメニューは、季節の食材次第でどんどん替えています。

さらに、合わせるお酒によって料理の味わいも鮮やかに変化します。

無限の可能性をもつ小料理屋は、遊び心のある大人たちで今日もにぎわいます。

ジャンルレスなアテにそそられる
グッドセンスな夫婦酒場

japoni（ジャポニ） / 大阪・中津

新世代の立ち飲みが続々と増える大阪で、今年1月のオープン以来、センスのいい料理と空間で人気をさらっている新星。

店主夫婦はそろって料理人であり、夫・伊達伸哉さんは大阪・肥後橋のイタリアン『チュカテ』出身。

妻・名村いつかさんはイタリア料理店で修行後、
アジアをバックパッカーで回り、料理人の経験を生かして世界各地で出合った料理を体得しました。

メニューには和・仏・伊・アジアの料理を織り交ぜ、現地の味を忠実に再現したものもあれば、
多彩な食文化をミックスしたオリジナル料理もあります。

現在は、7月初めに旅した台湾の料理が二人のブーム。

「作りたい料理が多すぎて」と、定番メニューはおかないので、行くたびに新作に出合えるのもお楽しみ。

どの料理も酒場らしい小皿で提供され、一人飲みの場合は、さらにハーフポーションにしてくれるのもうれしいところ。

内装デザインは、中津のアンティーク＆インテリアショップ『raw light space』が手がけ、
おしゃれでいて、気負わない心地よい空間に。

アンティークのペンダントライトが柔らかい光を放ち、昼でも落ち着いた雰囲気で飲むことができます。

カウンターの奥には半個室があり、椅子を置ける余裕もありますが、あえてスタンディングに。

「さくっと飲んで帰れる立ち飲みの気軽さが好きなんです」

伊達さんはそう言いますが、気の利いたアテと居心地のいい空間に、
ちょっと一杯のつもりがついつい長井してしまう人が続出しています。

本誌では他にもお酒に合う料理を楽しめる新店や、
シェフが家飲みで作るおつまみレシピなども紹介しています。

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ひとりで街へ出て、喫茶店に入りおやつを食べる…そのあいだに味わえるものは、おやつだけではありません。

歩く途中で見かけた友人との思い出の店や、久々に食べて気づいた自分のプリンの好みの硬さ。

そんな自分自身のいろいろをも味わえるのが、ひとりさんぽの醍醐味です。

今号のOZmagazineでは、『ひとりさんぽ』におすすめの街として渋谷の周りを提案しています。

多様な人が居るからひとりでも緊張せず、歩く方向によって街の性格ががらっと変わるので景色にも飽きません。

移り変わりが早く、今しか楽しめない魅力もたっぷりです。

今回は代々木公園の周辺を紹介します。

代々木公園方面を楽しむ

渋谷駅と原宿駅の間に位置する代々木公園エリア。

このエリアのお楽しみはこんなことがあります。

（１）話題のスイーツを先取りできる

（２）家時間が充実する雑貨&フード探し

（３）ハイレベルな店の絶品ごはんに舌鼓

本物・洗練・上質を感じるショップや飲食店が多く、行列店がひしめくエリア。

新店もブームになりそうな素敵な場所ばかりです。

新緑の代々木公園のさんぽも楽しめます。

ヴィーガンおやつ&旬のジュレを自分へのご褒美に

［バール・イタリア菓子・トラットリア］1500

1階はイタリア菓子とコーヒー、ワインや軽食が楽しめるバール。

2~3階は郷土料理を中心としたシェアスタイルのトラットリアです。

シックな床の意匠やゴブラン織のタペストリーなど、クラシカルな世界観に浸りたいお店です。

『ヨヨナム』や『アルル』、『ミメ』など名店を次々と生み出してきた、
ヤマモトタロヲさんの手がける最も新しいお店が『1500』。

「モーニングにブランチ、カフェにアペロにディナー、バー、テイクアウトと朝から晩まで大人が気軽に使えるお店を作りたかった」

と話すヤマモトさん。

イタリアで育ち、修業した職人の手がけるケーキや焼き菓子が人気です。

ピスタチオとジャンドゥーヤのケーキはいろいろな風味と食感が折り重なるスペシャリテ、
5種のナッツをあしらったノンナはイタリアのおばあちゃんが作ったようなほっこり味です。

モダンと古典が交差する、イタリア菓子のとりこになりそう。

［ヴィーガンカフェ］THE NUTS EXCHANGE

ごみを生まないなど環境にも配慮するナッツミルクとヴィーガンのカフェ。

マカデミアナッツを搾ったミルク（800円）は牛乳よりもクセがなくさっぱりしています。

ナッツぎっしりのキャラメルナッツタルト（600円）はコーヒーのお供に◎。

［生ジュレ専門］Gelee de fruits

最高級フルーツをふんだんにとじ込めた、ゼリーよりもうんとやわらかく口の中でとろんと溶ける生ジュレの専門店。

その時期にいちばんおいしいフルーツを全国から厳選。

クラウンメロン（1188円）、アメーラトマト（864円）。

本誌では、代々木公園周辺だけでなく、渋谷のさんぽにおすすめのさまざまなエリアを紹介しています！

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