cafe-sweets（カフェスイーツ）

商品名

cafe-sweets（カフェスイーツ）

出版社

柴田書店

発行間隔

隔月刊

サイズ

A4

発売日

[紙版]毎偶月5日  [デジタル版]毎偶月10日

参考価格

[紙版]1,650円 [デジタル版]1,650円

【特集】パティスリーのヴィエノワズリー

メゾンボングゥ／パティスリーペシュミニョン／ルル／プレファレンス／スイートハーツ ナンポ／アトリエ パージュ 京都／パティスリー ラ・コンベルサシオン

ヴィエノワズリー専門店のオペレーションと営業手法 エムズヴィエノワズリー

スウェーデン発 カルダモンロールに注目！
バッケン

○“特別感”を演出する焼き菓子・発酵菓子
パティスリー ジュンウジタ／ボンヌカリテ／ブーランジュリー ヤナガワ／ブーランジェリー パニフィエ

《NEW OPEN》
タケヤ洋菓子舗／パティスリー ラ・コンベルサシオン

ルレ・デセール ジャポンが「若手向け技術講習会」を開催！

〈連載〉
・スペシャリテ　
　ダニエルの「ショーフロア」
・2人で店を　おかしや パージュ
・サルカラ 大井博司さんが考えるボーダレスなお菓子
　乳花（チーファ）
・「エキリーブル」魅惑の生菓子　德永純司の発想と構築メソッド
　ヴェリーヌ
・ベーカリとパティスリーのヴィエノワズリー研究
　セテュヌボンニデー 自由が丘　有形泰輔さん
・最新パリ通信
・フランス・パリ、新時代を切り拓くシェフたち
　デスティナシオン・ショコラ　ニナ・メタイエさん
・so good..　世界最先端のパティスリー
・和菓子、この味　SISIRIの雪もち
・中田英寿が見つけた、日本の“ほんもの”
　パティスリー ジラフ
・ホテルの菓子職人　
　ホテルグランヴィア大阪　市原健太郎さん
・はじまりの、菓子　ショートケーキ
　モンサンクレール　辻口博啓さん
・広がる！ 深まる！ お菓子の仕事
　（株）ローソン　商品本部 商品コンセプト部　シニアマーチャンダイザー　鈴江裕子さん
・いい店、いい話　cafe gula（川口葉子）
・定番菓子のこぼれ話（三浦裕子）

製菓・製パン・カフェ 業界ニュース
広告さくいん
バックナンバー
次号予告

★★★★★2025年11月28日 あんみつ 自営業
一年、定期購読してみました。 たくさんのスイーツやパンの紹介、レシピ、写真があり、毎号勉強になります。 経営に関することやトレンドも必要な情報盛りだくさんです。 継続して購読したいです

★★★★★2025年08月24日 kita 会社員
継続してカフェを営むの知人に周年祝いでプレゼントしてます。毎号とても刺激されている様で、とても喜ばれてます。

★★★★★2025年07月23日 OKSDS 自営業
なかなか行けない地域のお店のメニューやレシピも紹介されているため参考になります。

★★★★★2024年09月21日 BOLE 大学院生
人気のデザートの数々を知ることができる，今後も購読を続けるつもりだ。

★★★★★2024年06月15日 ゆうた 自営業
カフェやスイーツ店を経営する方、あるいはこれから開業を考えている方にとって、非常に役立つ情報誌です。毎号、全国各地の注目店や人気スイーツの特集、業界動向、経営ノウハウなど、幅広い内容が掲載されています。開業資金や物件選び、メニュー開発、スタッフ採用など、カフェ・スイーツ店の開業・経営に関わる様々な情報が得られます。成功事例や失敗例なども紹介されており、自身の店づくりに役立てられます。今流行りのスイーツや、注目を集めている食材を使ったスイーツの情報が満載です。メニュー開発のヒントや、差別化のためのアイデア探しにも最適です。スイーツやカフェの店内は、どれも美しく撮影されており、見ているだけで心が躍ります。写真からアイデアを得たり、自身の店のディスプレイの参考にしたりすることもできます。

★★★★★2024年04月06日 かなり 主婦
お店を営む身内に年間購読で贈っています。トレンド把握に欠かせない本書、全国のカフェ・スイーツ店さんのバイブルと言えるのではないでしょうか。毎号とても満足してもらっています。

★★★★★2024年02月02日 にんじん 自営業
丁寧な取材とわかりやすい文章、写真で密度ある内容に大満足です。

★★★★★2023年12月17日 ナナ 学生
毎回テーマが異なり、製作から出店、経営まで丁寧に描かれています。とても全面的な雑志です。

★★★★★2023年08月18日 BOLE 医者
食べたくなるような小さくてかわいいお菓子の画像がたくさんある！

★★★★★2023年07月25日 かなり 主婦
身内のパティシェに贈っています。長年読んでも内容がいつも新鮮で菓子業界人必見の雑誌と言っていました。