食品企業のイノベーション
カテゴリー超えた新ブランド開発へ
キリンビバレッジの長期戦略
「世界のキッチンから」のおいしさ探し
谷川 弘
●カテゴリー発想を捨ておいしさを軸にした開発に転換
●「リモンチェッロ」から「ピール漬けハチミツレモン」を開発
●製品開発を世界に求め各国の味をシリーズ化
総点検!!
コスト高時代に生き残りをかける
鏡もち業界のバリューアップ作戦
●意匠競争で鍛えた鏡もちメーカーの開発力
●食品業界の先駆けとなった返品ゼロの取り組み
●「押すだけポン」導入の成果でシェア拡大目指す越後製菓
●コンプライアンス重視の徹底で鏡もち商戦に臨むサトウ食品
●「福招き干支（子）」のアイデアで伸ばすたいまつ食品
●帯電防止の容器採用で商品改善に取り組むきむら食品
●一体型鏡もちのブラッシュアップ続けるマルシン食品
鏡もち特集
卸売業の切り札は商品開発だ!!
進む国分の実践的営業政策
広域、地域対応の実践で非価格販売へ
国分㈱代表取締役副社長 成田 健
●よってたかって価格下げ原料高騰で露呈した食品業界の体質
●物品横流し販売業から開発、実践型の卸売業へ
●収益を確保しながら長期経営計画をスピードアップ
●広域対応と地域の掘り下げで卸売業のロイヤルティ確立へ
Ｇ Ｕ Ｅ Ｓ Ｔ
商品内容で優劣が決まる?!
歳暮ギフトの商品政策
有力メーカーの取り組みを探る
●猛暑、選挙で薄れた中元商戦、多様化で商品の盛衰も変わった
●特定保健用食品ギフトは一段落?!
メニュー、生活型商品が台頭
●近親、親子ギフトの進展でフォーマルとカジュアルの両極へ
●メニュー型商品の投入でファミリー感アップする味の素
●中元商戦でも一人勝ち?!
バラエティ強化する日清オイリオ
●親子ギフトに軸を据え特定保健用食品セット強調する花王
●パスタセットの見直しでギフト販売を仕切直す昭和産業
●原料高騰に苦しみながらもカニ缶の手堅い販売目指すニチロ
●おいしさ、プレミアムにギフトの切り口変えたＡＧＦ ●パッケージ一新、限定新製品投入で品ぞろえ強化するネスレ
●コラボ開発商品を組み込み個性化を進めるアサヒビール
●「一番搾り」を中心に30アイテム揃えたキリンビール
●「ヱビス」の全面展開でシェアアップ図るサッポロビール
●こだわり果実のWelch’sを加え果汁ギフト15％増を目指すカルピス
●少量「野菜生活」好評で手土産・返礼に足がかり得たカゴメ
●モンド効果がギフトにも波及しタイアップ企画好評の星野物産
●ギフトアイテムを半分に圧縮し製造コストの削減を進める白子
●好調の惣菜ギフトを強化して新規開拓を進めるにんべん
●返品・販管費を絞り込み我慢のギフト商戦に臨むヤマキ
フォーマルとカジュアル対応へ
多様化する歳暮贈答の実相
近親ギフトの傾向くっきり！
ＡＧＦ経年調査
●21世紀に入り個人贈答高まるが贈答件数、金額は減少示す
●お歳暮は血縁・家族単位に儀礼と気配りで商品選択
●相手に喜ばれる実用商品だが使い分けに合わせた内容充実を
後発組でも月間100万本を販売
「アラビアンオアシス」
ヨーグルト感覚の豆腐を提案
「朝食とうふ」
カロリー抑えたビーフカレー
「1/2カロリーシリーズビーフカレー」
拡大する汁物市場に1粕汁2を投入
「酒蔵のかす汁」
酒類ニュース
ニューフェース
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■マスコミ活用法■
地味だが重要な業務＝アンケート回答と依頼原稿
フリーライター
西田 久
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