【今月の特集】
(1) 豆腐フェアに向けて再始動!! 各関係者に聞く
(2) 豆腐店の販売アイテム検証② 豆腐ボールミックスⅡ研究（泰喜物産）
ロス豆腐を有効活用 アレンジ自在で店独自の味を

【2011年８月号の内容】

P5 有為転変
P6 気流
P7 談話室 ㈱アースシステム21 宮重志郎さん
P8 業界フロント
P11 おかべ抄
P13 ズームアップ
P15 世相岡目八目
P17 マンスリー「大豆と技術」三朝神倉
P19 オータニ食品 大谷恵一さん
P21 特集① 全国組合情報 豆腐フェアに向けて再始動!! 各関係者に聞く
P27 ビジネス版 新製品 無浸漬豆乳プラント
P29 ビジネス版 イベント 納豆大使に水木一郎氏
P30 ビジネス版 データ 都市別購入額ランキング
P33 ビジネス版 カレント・トピック プレミアム麻婆豆腐の素
P36 ビジネス版 カレント・トピック おとうふ工房いしかわ経営方針発表会
P37 特集② 豆腐店の販売アイテム検証②
豆腐ボールミックスⅡ研究（泰喜物産）
ロス豆腐を有効活用 アレンジ自在で店独自の味を
P38 とうふ・さぶかる・くらぶ 漫画「豆腐屋桶川物語」
P44 情報プラザ
P43.46.47 暑中付録 まちみせＰＯＰ第２弾
P48 タカコ・ナカムラの食情報
P49 まちみせ版 京北・納豆フェスタ
P51 まちみせ版 ただいま営業中！ 坊っちゃんとうふ
P53 まちみせ版 カレント・トピック 緑提灯応援団
P55 まちみせ版 豆腐屋の女房
P57 メッセージin 京都テンプル
P59 情報プラザ
P62 隔月連載 豆腐店におけるマーケティング活動と顧客関係 第２回
～自分のファンを作っていますか？～ 富山大學 坂田博美
P67 ユーザールポ 丸井工業（大阪） 今、頑張る町店 ～群馬・栃木・埼玉を訪ねて～
P72 中国豆腐業界ニュース
P76 企業と人 八里屋（三重県） 水谷光利さん
P78 スパイス物語／勘違いの栄養素学／続・蕎麦の蘊蓄／松崎壽朗
P81 話の小部屋
P82 出舌流かわら版／一笑一若