『食べもの通信』
2010年12月号 No.478

≪特集≫
お酒はホントに百薬の長なの？
アルコールから脳を守る心得帖

◆稲作文化の要に乾杯！
伝えたい日本の酒作法
東京農業大学教授 小泉武夫

◆危ない！若い女性の男性並み飲酒
女性ホルモンがアルコール分解を妨げる
成増厚生病院医師 後藤 恵

◆アルコールは脳を溶かす！
抑制力と記憶力が低下
精神科医 仮屋暢聡

◆妊娠中の飲酒が胎児の脳を壊す
学習・多動性障害も
精神科医 仮屋暢聡

◆高校生の飲酒経験66％も！
急がれる次世代への飲酒教育
養護教諭 稲毛倫世

◆Ｑ＆Ａ ビール腹、二日酔いはなぜ？
家栄研編集委員会

◆アルコール血中濃度と酔いの状態
悪酔い・二日酔いしない飲み方・食べ方
家栄研編集委員会
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●Interview 現代食卓考
ＮＰＯ法人有機農業推進協会理事長 先崎千尋さん
干しいもの食文化に魅せられて

●ひびき
農水省交渉に参加して
公教育としての学校給食を
家庭栄養研究会 雨宮正子

●特別報告
続報・格安米の試売調査
家栄研編集委員会

●12月の旬「ミカン」
生活評論家 境野米子

●子どもの給食
学校の畑で野菜50％を自給
山形県高畠町・二井宿小学校

●シリーズ食の安全性を考える
利用増える健康食品－安全・有効・必要性を考えて
家庭栄養研究会 蓮尾隆子

[隔月連載]
●キム先生のアンチエイジングエクササイズ⑨
表情筋を鍛える簡単体操
東京都健康長寿医療センター研究所 金 憲経

●アレルギー＆化学物質過敏症のページ
歯科医師から見たアレルギー⑤
自律神経調整で睡眠障害が改善
氏家歯科医院院長 氏家賢明

●チャレンジ！手作り！
豚肉のくん製＆かまぼこ
福岡県 古川年巳

●子どもの食事 おかわりちょうだい !
すいとん、温野菜サラダ、サンマのかば焼き
埼玉・くわの実保育園

[隔月連載]
●季節と出合う 摘み草を楽しむ⑤
セリ、ナズナ
野草研究家 福島誠一

●キューバ有機農業で再生への道⑤
オーガニックで再生した
サトウキビ豊かなラム酒
早稲田大学 吉川成美

●読者の疑問にお答えします
干しいもはどうやって作るのですか？
家栄研編集委員会

●食べもの通信2010年間総目次
読者の宿・店 熊本市 酒菜ひがし
読者のひろば 私もひとこと／情報トピックス／読者プレゼント／家栄研だより・読者会案内／食べもの通信社ＮＥＷＳ／長野県栄村から

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