■特集 日本人の食事摂取基準（2010年版）の活用
日本人の食事摂取基準（2010年版）の活用：例題で理論を理解する 佐々木敏

●違いのわかる術前飲水
炭水化物含有飲料水による術前補水 岩坂日出男

●基礎からわかる疾病(10)
消化性潰瘍 佐藤貴一・菅野健太郎

●セミナー ここまでわかった グルタミン酸の新たな機能(1)
うま味物質の発見から基本味への道 巴 美樹・鳥居邦夫

●あなたならどう考える？－NSTの現場から
（3）肺炎をともなった肺気腫患者（COPD）の栄養管理について 岩川裕美・他

●海外文献紹介
先天性心疾患修復後の小児の栄養状態改善を決定するのは，なにか？ 谷口章子・他

●こんにちは最前線 西神戸医療センター（兵庫県）
チーム医療で糖尿病・思春期摂食障害などにきめ細かく対処する

●スポット
新しい栄養士教育のかたち－SPとOSCE 川上貴代
野菜の栄養素の変動と旬 （1）季節で変わる栄養価 辻村 卓
サルコペニア～超高齢社会に起こりうる問題 （2）評価法と，最大酸素摂取量との関連 真田樹義

●わたしのしごと1週間
病院勤務をしながら大学院で学ぶ管理栄養士 県西部浜松医療センター 岡本康子さん

●速報 平成20年国民健康・栄養調査結果の概要（2）

●研究・調査 小中学生の肥満予防指導における手ばかりの有用性
芳我ちより・他

●こんだてじまん 久留米第一病院 江嵜真由美・他
じまんの一品料理 照り焼き丼

●レポート
第2回肥満症治療学会学術集会
社団法人日本栄養士会法人化50周年記念式典

REMARKS

●News & Information
全国病院栄養士協議会 第23回臨床栄養学術セミナー，仙台で開催 石川祐一
自治体病院 平成21年度全国自治体病院協議会調理師研修会報告 篠木敬二
精神科病院 精神科医療現場で栄養士の専門性を開花させる 寺田和子
厚生労働省 平成20年（2008年）医療施設（静態・動態）調査・病院報告の概況・他
おしらせ