特集
進化するツール、広がる手法を有効に活用する！
注目の「携帯販促・ネット販促」集客成功店の新活用術
メール販促・携帯クーポン・ブログ・ツイッター・ホームページ 新たな成功ノウハウが続々！注目の集客成功事例集
「携帯販促・ネット販促」関連の注目企業に聞く！ いま集客成功事例が増えている！各社の新しい「ツール」「システム」レポート

特集
この手法に着目すれば不況克服の突破口が！低コストで店を再生した！ピンチ脱出店の経営改善法

Close up!ヒット商法最前線
埼玉・新三郷／ＢＢＱrestaurant ENMARU ららぽーと新三郷店
リゾート風の空間で「NEW焼肉」。41坪・月商1500万円の大繁盛中！
東京・六本木／六本木農園
都会の真ん中で“顔の見える食材”を。「飲食店×農家」の新スタイルが話題！
東京・赤坂／創作四川ダイニング 炎麻堂 赤坂店
23席で昼120人！旨辛ヤミツキの本格「四川麻婆豆腐」＆麺類で大集客

有名店・繁盛店・最新人気MENU
居酒屋
『新橋 シャモロック酒場』
すし店
『四代目 鯉寿司 創作何処』
牛タン料理店
『牛タン創作和食 つづみ留二郎』
ラーメン店
『らーめんと甘味処 九月堂』
広島料理店
『銀座 かなわ』
イタリアン
『グットドールクラッティーニ 丸の内』
韓国料理店
『KOREAN DINING&BAR 竈（アグンイ）』町田店
ライスヌードル専門店
『雲南米線』
そば店
『石臼挽きそば 寿』
ダイニング
『AKAKAGE CHA-YA SHIBUYA』

今月の表紙 旨い×巧い 東京・日本橋／お多幸 本店

郷土料理Re:Creation 東京・銀座／六雁
じぶ煮／べろべろ（石川県）、じょじょ切り（愛知県）

Restaurant Sweets 東京・曙橋／CUCINA AMANO（クチーナアマノ）

特別企画
新魅力で評判を呼ぶ！ 人気の「鉄板焼き＆お好み焼店」レポート

連載
ローカル実力店の強さの秘訣
埼玉・和光市／『ラ・パスタ 陶』和光店
専門性と大衆性のバランスのよさが絶妙！安定した強さで好調維持

注目トップの着眼点
㈱P.K. Studio 代表取締役 田中桃張氏
立ち飲みスタイルの「串焼肉」で焼肉店の販売力＆利益率を向上

『寅“衛門』赤塚元気のワクワク「リーダー論」
できる店長は、毎日毎日、あらゆることを“書ける店長”

目からウロコの脱「カンチガイ」経営
「1客の損失」は大損失という認識を

〈森久保式繁盛のツボ〉
転職組を雇う際の「履歴書点検＆面接術」

“正しい選択”はどっちだ！
メニュー表の“数”を増やすか？etc.

超注目の売れるラーメン・売れる店
サイドメニューの唐揚げにちょっと注目してみては？

焼肉店が知っておきたい激変！肉の仕入れ事情
豚肉の基礎知識vol.2 国産・外国原産のブランド豚

New Open！ 話題の空間デザイン
01 kurkku 3
02 炉バル LO
03 串焼き・煮込み・炊き鍋 いなせや幸蔵
04 産地直送×地産地消 EN 別邸

特別企画
「ホッピー×ご当地グルメ」美味しさ再発見の旅〈北海道編〉

2010年の「確定申告」減税の新改正点

平成21年度東京都中華料理技術コンクール入賞作品集

評判そば・うどん店のめん つゆ 客層
東京・東村山市／手打房 とき

話題の周辺 昨年産そばの作柄が天候異変で大凶作に。国産上質そば粉を売り物にしているそば店では影響深刻。

今月の「皆で守ろう！」

Book Review 注目の新刊
私を動かした一冊
㈱KUURAKU GROUP 代表取締役 福原裕一氏