調査報告／「食品の機能性評価モデル事業」結果報告について
◆「食品の機能性評価モデル事業」結果報告書抜粋
　　1. 諸外国等における健康強調表示制度の実態調査
　　2. 食品成分の機能性評価に係る評価基準等の検討
　　3. 成分の評価結果
　　4. 食品成分の機能性評価に係る課題


【市場動向】
◆美容・アンチエイジング食品素材の動向
◆抗メタボ・ダイエット素材の市場動向
◆日持向上剤・保存料製剤の市場動向


【支援技術】
◆食品産業における用水・排水処理技術
◆混合・撹拌/乳化・分散装置の開発動向
　―省エネ・コスト削減と安全・衛生対策で進展する機種開発―


【技術レポート】
◆ミネラルウォーターの製造と殺菌技術
◆酸素の缶詰「ハイオーツー」による排水処理設備の計画停電・節電対策
◆乾燥物製造の革新技術新凍結乾燥技術“ハイパーFD”


【分析・計測技術】
◆電子天びんの最新動向
　～高精度とリーズナブルの両立、オプションの充実～


【クローズアップ】 　　　　
≪行政≫健康食品利用者の6割が機能性表示を求めている
　　　　─消費者の「健康食品」の利用に関する実態調査　　消費者委員会
≪調査≫2011年度トクホ市場は若干の減少
　　　　─特定保健用食品の市場及び表示許可の状況　　（公財）日本健康・栄養食品協会
≪調査≫食や食生活のあり方にまじめに向き合う高校生が増加
　　　　─第2回 現代高校生の食生活、意識と実態調査　　農林中央金庫


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