特集／食品安全管理の国際対応
◆食品の微生物試験法の国際対応と、現場における試験法選定の考え方
　―生食肉の微生物基準のもたらしたもの―
◆食のグローバル化の中で日本企業に求められる食品安全対策
◆米国「食品安全強化法」への対応
◆食品中放射能の自主検査における精度管理


【市場動向】
◆ビタミンの市場動向
◆ミネラルの市場動向


【品質・安全対策】
◆食品工場の衛生管理・事故防止のためのハード＆ソフト
◆食品安全性確保のための受託検査サービス
◆食品の放射能測定技術
◆食品表示基準の移行と印字・記録関連技術


【ハラル市場の将来展望と認証までのプロセス（全6回）】
◆第4回　ハラル市場の現状と今後


【支援技術】
◆食の安全を支える異物混入対策ソリューション


【産学官連携による機能性食品開発研究を追うシリーズ】
◆植物乳酸菌を利用した保健機能性製品の開発


【ニューヨーク発　最新FOOD NEWS】
◆注目が高まる豆タンパク質
◆ミレニアルをターゲットにして成功した“キャンベルズ・ゴー”


【クローズアップ】 　　　　
≪調査≫・浅漬製造施設では記録と殺菌に関する改善が多数
　　　　　─浅漬製造施設への立入り調査結果　　厚生労働省
・食品中の放射性物質等に関する意識調査　　消費者庁
・PB商品は低価格重視だが同時に品質への要望も高い
　　　　　─平成24年度下半期消費者動向調査　　日本政策金融公庫 農林水産事業
・大麦由来β-グルカンの総合評価は「B」
　　　　　─平成24年度「食品の機能性評価事業」結果　　(公財）日本健康・栄養食品協会


【海外開発トピックス】（毎号掲載）
海外の食品情報誌「Prepared Foods」や「Food Processing」などから
ピックアップした記事を和訳でお届けします。
5月号では5本の和訳記事を掲載。
・健康 vs 贅沢
・成長する場所へ行け
・あらゆる年齢の子ども向けの食品
・甘味料の勝利の基盤
・抵抗性デンプンと健康な血糖値レベル


～その他連載記事～
【業界商品動向】
【新製品紹介】
【ニューヨーク発　フードニュース】
【最新の機器】
【S-tecニュース】
【Hiニュース】
【国内文献速報】
【特許速報】