大特集
小さなお店の開業実例
地方や郊外に生まれた 小さなカフェ・コーヒー店10
兵庫県・丹波市　cafe ma-no（カフェマーノ）
和歌山県・岩出市　FAVORITE TRUNK（フェイバリットトランク）
和歌山県・和歌山市　こりすカフェ
岐阜県・大垣市　caféこやぎのおうち
愛知県・半田市　Voyage（ヴォヤージュ）
千葉県・成田市　はしらデリ＆カフェ
東京・荻窪　istut（イストゥット）
埼玉県・日高市　CAFE SORTE（カフェソルテ）
福岡県・福岡市　玉川ポルタ
北海道・札幌市　Stationery&café KUSHU

焼き菓子・パン…で勝負する、
小さな人気店に注目！
GRANNY SMITH（グラニースミス） A PPLE PIE&COFFEE　東京・下馬
Tartine（タルティーヌ） 愛知・名古屋
BAKERY67（ベーカリーロクジュウナナ）　愛知・名古屋
No123（ナンバーヒャクニジュウサン） 兵庫・明石
薬膳なおかし　ねこやなぎ　大阪・新町
カヌレ　京都・河原町二条

フードもアルコールも楽しめるお店を開きました
ビアバー、ワイン喫茶、食堂カフェ、西欧バル
Craft Beer House Lush Life（ラッシュ・ライフ）
日用品＆ワイン喫茶　きりんストア
Shokudo&Cafe osse（オッセ）
otto bar（オット バル）
ÉPICERIE TORY（エピスリー トリイ）

『小川珈琲』が京都駅地下に“京都文化発信型カフェ”をオープン！

【受講生募集のお知らせ】ネスカフェ ミラノ カフェオープンカレッジ 第1回
「併業カフェ」の開業ノウハウ＆成功事例

個人店の連携で地域の活性化を目指す 墨田バーテンダーズネットワークの取り組み

最新＆小型　調理機器・道具ガイド

【注目イベント・トルコの朝ごはん】食事会＆講座で楽しむ、トルコとの交流

ユーシーシーフーヅ 展示商談会「WHO’S FOODS2013」レポート

『BLENZ COFFEE 青山花茂店』が新生オープン！

日清フーズ業務用新製品提案会レポート

【注目の新刊】山の珈琲屋　飯舘「椏久里」の記録　

新連載
大好き野菜ごはん Vegi Love　nucafe

連載
情熱のキーワード　川越アートカフェ　カフェ エレバート
『カフェズ・キッチン』富田学園長おすすめの食材、調理機器・厨房機器
カリタ『ガラスドリッパー』『ウェーブフィルター』
鈴木太郎 コーヒーのアンテナ～サザコーヒーのスペシャルティコーヒー最前線～　
NEW OPEN　ぽたかふぇ。／カフェ・ローディ／カフェ アン・ジェリー
扉のむこうがわ日記　moi　岩間洋介×bar bossa　林 伸次
インフォメーション
製品＆食材ガイド
カフェ、バー開業経営110番　経営コンサルタント　赤土亮二
「カフェビジネス」永嶋万州彦の視点