◇巻頭言
●関係性の回復
…Aroma Research編集委員　廣瀬清一

◇特集：木の香りが生理に及ぼす影響
●樹木由来のかすかな香り―生理・心理応答解析からみえること
…九州大学大学院 農学研究院　清水邦義 他
●麻酔下ラットの交感神経活動に及ぼすサイプレス材精油吸入の効果
…岐阜大学応用生物科学部　光永 徹
●香りの成分による生活習慣病予防
…弘前大学 農学生命科学部生物資源学科　前多隼人
●正常ヒト皮膚線維芽細胞に対する樹木系精油の細胞毒性
…昭和大学 医学部生化学教室　青 暢子
●スギ材の香りがヒトの生理反応に与える作用
…長崎大学 教育学部（技術・木材加工）　木村彰孝
●森林浴における木の香りのリラックス効果への寄与
…山口大学 農学部生物機能科学科　赤壁善彦

◇総 説
●嗅球における感覚入力依存的な神経回路再編の分子機構
…奈良県立医科大学 先端医学研究機構　吉原誠一・坪井昭夫

◇報 文
●真正ラベンダーを用いたアロマテラピーの注意機能に対する有用性
…北里大学 医療衛生学部　上出直人 他
●熱分解法によるサルコシンの臭気化定量分析とその応用
…北九州市立大学大学院 国際環境工学研究科　野添太久磨・李 丞祐 他

◇カレントトピックス
●ホップやユーカリに含まれるβ―ユーデスモールによる冷受容チャネルの活性化
…キリンホールディングス　小原一朗
●ヒト甘味受容体における人工甘味料の認識機構の解明
…東京大学大学院　三坂 巧
●嗅覚神経を使った生体内のタンパク質の可視化
…九州大学大学院　魚住隆行・広津崇亮

◇フォーラム2011講演
●蘚苔類の生物・化学多様性と香気成分等の構造・生物活性
…徳島文理大学 薬学部　浅川義範
●「沈香」の資源枯渇は救えるか―絶滅危惧種ジンコウジュのインドシナにおける持続可能な利用と問題点
…京都大学 薬学部　伊藤美千穂

◇連 載
●エコロジカル・ボラタイル（5）：捕食者の“匂い物質”が湖沼のプランクトン群集を変える
…信州大学 山岳科学総合研究所　花里孝幸
■香り・におい何故なぜ基礎講座（7）：においはどのように表現するのだろう
…におい・かおり研究家　堀内哲嗣郎
■スローエイジング工学と香りのサイエンスで創る新しい生命科学像（2）：精油の薬理作用
…九州大学大学院　野田百美、高雄医学大学　吉岡 亨
●インディアナ便り（13）：ゲラダヒヒのブルース効果？
…インディアナ大学 心理学科　小山幸子

◇随 想　
●「おいしさ」とにおい
…名寄市立大学　高橋正子