103人のパティシエ＆ブーランジェがつくる、
132品のタルト＆シュー。

変革の時を迎える「タルト」と「シュー」を追った
スイーツ大特集・2010年決定版！



フランス菓子の定番中の定番“タルト＆シュー”に今、変革が起きていることをご存じですか？
古くて新しい、今、一番注目の“タルト＆シュー”、日仏英103人の作品を一挙ご紹介します。
麗しきルリジューズやサントノーレ、ブーランジュリーのタルトなど、変化と進化の最中にある
タルト＆シューの世界をご案内。パリ最新レポート、人気スイーツのレシピ付き。


■103人・132個のタルト＆シュー
■パリ“新古典菓子”最新レポート
■サントノーレ＆ルリジューズ
■シュークリーム＆エクレア
■英国アフタヌーンティー事情
■ルレ・デセール講習会が開かれました
■料理人×菓子職人
■タルトに生きる女子
■タルト アンフィニマン カフェの作り方
■伝統的タルト＆進化系タルト
■タルトとコーヒー　最強の組み合わせ
■タルト・シトロン＆タルト・ショコラ
■タルト・サレがブームの予感
■ブーランジュリーのタルト
■実力派ニューオープンのシュー＆タルト
ほか

【第2特集】
江戸から学ぶ夏レシピ

など