「手仕事」に注目の集まったこの1年。自分でコツコツ手をかけて作る保存食や自家製ものにチャレンジする料理人がジャンルを越えて増えています。そんな彼らが惹かれる手仕事は、ワザを駆使するというよりも、自然の力を生かして「育てる」感覚がどこかに感じられます。自宅でも挑戦できる人気の料理アイテムに、味を深める手仕事を探し、作る楽しみが増すヒントを盛りこみます。

■「パテ」の次はこの手仕事に注目！
■味を深める注目の手仕事
■ビーガンもOK！“ベジ系”手仕事　
■「手仕事」が楽しくなる道具ガイド

［第2特集］イタリア版・村の料理