麺業界展望～この人に聞く！～
丸美　樫本　潔　代表取締役
取引先とは誠心誠意の付き合いを
　㈱丸美は大阪生野区の新今里に創業して60年以上、餃子や春巻の皮を中心に製造している。樫本潔代表は取引先との信頼関係を築きながら真摯にモノづくりに取り組んできた。その姿勢には学ぶべきところがたくさんある。

乾麺特集2012【各社動向】
２年連続の増産、今シーズンも期待高まる
そうめん用つゆ、ソースのバリエーション増加

NOODLE　WORLD　KANSAI　2012
フードステージ in 関西では実演調理も
5月22日からインテックス大阪で開催！

50年間売れ続ける棒ラーメン
各県の味「九州シリーズ」を新発売　マルタイ

十勝圏農業新技術セミナー
中華麺用小麦やそばの新品種を紹介

食品廃棄物の発生抑制に目標値設定
４月からパン、麺類製造・小売業で

製粉各社の小麦粉価格改定
メーカーと流通の対応いかに

〈連載〉
巻頭評論　「ギフトは年に２回だけ？」
製造現場で役立つ安全・衛生管理　第2回
めん春秋
「肩のこらないお話」④長谷川　汎
この店この麺が食べたい！　ラーメン虎と龍　伊丹店　「久留米の龍」「博多の虎」

〈ニュース・資料〉
業界ニュースファイル
資料・統計
POS売れ筋品目ベストランキング【２月】