【今月の特集】　
特集その①　2013年春夏新商品動向　夏場のさっぱり感演出
トレンドは「フレーバー」「とろり」「タレ付」
展示商談会出展26社　新商品43品から見る傾向

【2013年3月号の内容】

P05　有為転変
P06　気流
P07　談話室　㈱ホクガン　上原満さん
P08　業界フロント
P11 おかべ抄
P13 ズームアップ
P15 世相岡目八目
P17 マンスリー「大豆と技術」サチユタカA1号
P20 人物鉱脈　湯葉半老舗　淺野富三さん
P20 特集その①　2013年春夏新商品動向　夏場のさっぱり感演出
トレンドは「フレーバー」「とろり」「タレ付」
展示商談会出展26社　新商品43品から見る傾向
P32 見たことのないものを見る旅へ　高井製作所（石川）　高井会長世界漫遊記④
P34 Tofuuu!情報　ビジネス版　イベント　カナダ大豆協会セミナー
P35 Tofuuu!情報　ビジネス版　イベント　京北・納豆セミナー
P36 Tofuuu!情報　ビジネス版　イベント　スーパーマーケット・トレードショー2013
P37 Tofuuu!情報　ビジネス版　技術　ミナミ産業「ミナパックエアー」/上海事務所開設
P38 Tofuuu!情報　ビジネス版　技術　豆腐で牡蠣もどき（㈱日本海藻食品研究所
P39 全国組合情報　2.3月の行事
P42 データ特集　
　　①総務省　家計調査2012
　　１丁約72円に　豆腐価格、またも最低更新
　　②日本チェーンストア協会販売統計
P45 world soybeans News
P46 Tofuuu!情報　まちみせ版　カレントトピック　地釜とうふ店の集い
P48 Tofuuu!情報　まちみせ版　カレントトピック　長野県豆腐品評会
P50 Tofuuu!情報　まちみせ版　豆腐屋の女房
P51 どうなる「珠美人」キーマン・平野氏（元ホンダトレーディング、現・兼松）に聞く
P56 葛源さんの中国情報　PICK UP
P58 とうふ・さぶかる・くらぶ
P59 メッセージin 京都テンプル
P60 「企業と人」　㈱日本海藻研究所（石川県）　白石良藏さん
P62 スパイス物語／勘違いの栄養素学／松崎壽朗
P65 話の小部屋
P66 出舌流かわら版／一笑一若