食べもの通信2014年　5月号　No519

特集
こんなに違う
ペットボトル緑茶と“急須のお茶”

酸化防止剤は全品に、香料添加の商品も　
急須のお茶より３倍多いナトリウム
科学ジャーナリスト　渡辺雄二

日本人の健康と文化を培ってきた　
緑茶のうま味と豊富な効能
大妻女子大学「お茶大学」校長　大森正司

有機農業で豊かな生態系を育て　
消費者とともに安全なお茶作り　
茶有機農業生産者・（有）人と農・自然をつなぐ会　杵柄歩

おいしいお茶は湯の温度が大切
子どもや病気の人には番茶やほうじ茶を
家栄研編集委員会

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Interview 現代食卓考
元ミス・ユニバース・ジャパン公式栄養コンサルタント
エリカ・アンギャルさん
和食・睡眠・新しい挑戦で輝きましょう
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●特別企画　放射能汚染から命を守る　福島の漁業は今③
浪江町女性たちが「漁師料理」のレシピ集作成へ
福島県水産試験場主任研究員　千代窪孝志
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●特別企画　放射能汚染から命を守る　短期連載②
チェルノブイリの「移住義務」地域
福島には今も１００万人在住
琉球大学名誉教授　矢ヶ崎克馬
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●４月の旬
「新タマネギ」
管理栄養士・医学博士　松本仲子
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連載⑩５月の岩手・釜津田　山里だより
山菜づくし
三上亜希子
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●すてきな日本の味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　
池袋の「大桃豆腐」
ノンフィクション作家　島村菜津
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●チャレンジ！手作り！
タケノコ、フキ、グリンピースを使った３品
福岡県　古川クッキングスクール校長　古川年巳
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●子どもの食事　おかわりちょうだい！
みんな野菜大好きに！
大阪府・新金岡センター保育園
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●今月のお役立ちファイル⑪
日焼け予防、安心な紫外線対策は？
家栄研編集委員会
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連載●知っておきたい食品表示⑪　　
消費者が求める「食品表示法」に
食の安全・監視市民委員会代表・弁護士　　神山美智子
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連載●見えない有害物質と子どもの健康講座⑦
ネオニコチノイド農薬　子どもの脳の発達に悪影響
ＮＰＯ法人ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事　水野玲子
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●暮らしのなかの危ない電磁波⑤
ＩＨ調理器具は安全か？　　　　　　　　　　　　　　　　
科学ジャーナリスト　植田武智
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●食のかけ橋49
三陸の漁業を野菜の直売所から応援
千葉県・フルッティ　ディ　マーレ三陸
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●読者の質問にお答えします　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ヘチマの育て方と化粧水の作り方は？
家栄研編集委員会
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●四季のある暮らし スウェーデンから⑤
人生の基礎を築く教育　学校給食も完全無償
ストックホルム大学社会福祉学部大学院研究員　訓覇法子　　　　　
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連載●シネマサロン⑪
『銀の匙　Silver Spoon』
日本映画復興会議　幹事　平沢清一
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連載 ●子どもの体と心を元気に育てる
「つむぎ体操」⑪
ＮＰＯ法人ムーミンの会　あそびの杜保育園　園長　相馬範子
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